Ăn chay không chỉ là một lối sống lành mạnh mà còn là một hành trình khám phá hương vị phong phú của thế giới thực vật. Với sự sáng tạo không ngừng, ẩm thực chay ngày càng trở nên đa dạng và hấp dẫn. Trong bài viết này, Noichienkhongdau sẽ giới thiệu đến bạn 20 món chay đơn giản, lạ miệng, hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị và khó quên.
Gợi ý 20 món chay đơn giản, lạ miệng có thể làm tại nhà
Gỏi cuốn chay
- Nguyên liệu: Bánh tráng, bún tươi, đậu hũ chiên, rau sống (xà lách, diếp cá, húng quế…), nấm, cà rốt.
- Cách làm: Nhúng bánh tráng, xếp lần lượt các nguyên liệu vào và cuốn lại. Chấm cùng nước tương pha chua ngọt.
Đậu hũ sốt nấm đông cô
- Nguyên liệu: Đậu hũ, nấm đông cô, cà rốt, hành lá, gia vị chay.
- Cách làm: Chiên vàng đậu hũ. Phi thơm hành, cho nấm và cà rốt vào xào, thêm gia vị và đậu hũ, đun nhỏ lửa.
Canh nấm thập cẩm
- Nguyên liệu: Các loại nấm (bào ngư, kim châm, rơm…), đậu hũ non, cà rốt, cải thìa, gia vị chay.
- Cách làm: Nấu nước dùng, cho các loại nấm và rau củ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Mì Ý sốt nấm
- Nguyên liệu: Mì Ý, nấm, sốt cà chua, hành tây, tỏi, dầu ô liu, gia vị chay.
- Cách làm: Luộc mì. Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào, thêm sốt cà chua và gia vị. Trộn mì với sốt.
Cơm chiên rau củ
- Nguyên liệu: Cơm nguội, cà rốt, đậu que, bắp hạt, nấm, hành lá, gia vị chay.
- Cách làm: Phi thơm hành, cho rau củ vào xào, thêm cơm và gia vị, chiên đến khi cơm săn lại.
Chả giò chay
- Nguyên liệu: Bánh tráng, khoai môn, khoai lang, đậu xanh, nấm mèo, cà rốt, gia vị chay.
- Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, cuốn vào bánh tráng và chiên vàng.
Đậu hũ chiên sả ớt
- Nguyên liệu: Đậu hũ, sả, ớt, gia vị chay.
- Cách làm: Chiên vàng đậu hũ. Phi thơm sả ớt, cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị.
Gỏi ngó sen chay
- Nguyên liệu: Ngó sen, cà rốt, đậu phộng rang, rau răm, gia vị chay.
- Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, pha nước trộn gỏi chua ngọt.
Bún riêu chay
- Nguyên liệu: Bún tươi, đậu hũ, cà chua, nấm, rau sống, gia vị chay.
- Cách làm: Nấu riêu chay từ đậu hũ và cà chua. Trụng bún, chan riêu và ăn kèm rau sống.
Bánh xèo chay
- Nguyên liệu: Bột bánh xèo, nấm, giá đỗ, đậu xanh, rau sống.
- Cách làm: Pha bột, tráng bánh, thêm nhân và ăn kèm rau sống.
Nấm kho tiêu
- Nguyên liệu: Nấm, tiêu xanh, gia vị chay.
- Cách làm: Kho nấm với tiêu và gia vị, đun nhỏ lửa đến khi thấm gia vị.
Đậu que xào nấm
- Nguyên liệu: Đậu que, nấm, tỏi, gia vị chay.
- Cách làm: Phi thơm tỏi, cho đậu que và nấm vào xào, nêm nếm gia vị.
Bí đỏ hấp hạt sen
- Nguyên liệu: Bí đỏ, hạt sen, đường phèn.
- Cách làm: Hấp bí đỏ và hạt sen đến khi chín mềm, thêm đường phèn.
Chả ram bắp chay
- Nguyên liệu: Bắp ngọt, bánh tráng ram, gia vị chay.
- Cách làm: Trộn bắp với gia vị, cuốn vào bánh tráng và chiên vàng.
Gỏi đu đủ chay
- Nguyên liệu: Đu đủ bào, cà rốt, đậu phộng rang, rau răm, gia vị chay.
- Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, pha nước trộn gỏi chua ngọt.
Cà tím nướng mỡ hành chay
- Nguyên liệu: Cà tím, hành lá, dầu ăn chay, gia vị.
- Cách làm: Nướng cà tím, làm mỡ hành, rưới lên cà tím và thưởng thức.
Đậu hũ non sốt tương cà
- Nguyên liệu: Đậu hũ non, tương cà, hành lá, gia vị.
- Cách làm: Chiên sơ đậu hũ non, làm sốt tương cà, rưới lên đậu hũ.
Bún gạo xào nấm
- Nguyên liệu: Bún gạo, nấm, rau cải, gia vị chay.
- Cách làm: Xào nấm và rau cải, thêm bún gạo và gia vị, xào đều.
Canh rong biển đậu hũ
- Nguyên liệu: Rong biển, đậu hũ non, gia vị chay.
- Cách làm: Nấu nước dùng rong biển, thêm đậu hũ non và gia vị.
Rau củ kho chay
- Nguyên liệu: Cà rốt, khoai lang, củ cải, nấm, gia vị chay.
- Cách làm: Kho rau củ với gia vị, đun nhỏ lửa đến khi thấm gia vị.
Những lưu ý khi chế biến món ăn chay tại nhà
Chế biến món chay tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
- Ưu tiên rau củ quả theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
- Chọn mua các loại đậu hũ, nấm, các loại hạt và thực phẩm chay chế biến sẵn từ những địa chỉ uy tín.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu.
Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
- Món chay cần đa dạng các loại rau củ, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, nấm và các loại hạt để cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất.
- Chú ý bổ sung các nguồn protein thực vật như đậu phụ, đậu nành, các loại hạt và nấm.
- Sử dụng dầu thực vật không bão hòa như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu hướng dương để đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Chế biến đúng cách
- Rửa sạch rau củ quả trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.
- Sử dụng các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc, nướng, áp chảo thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.
- Nêm nếm gia vị vừa phải, hạn chế sử dụng quá nhiều muối, đường và bột ngọt.
- Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như gừng, sả, ớt, rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.
Hy vọng với 20 gợi ý món chay trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho thực đơn hàng ngày của mình. Dù bạn là người ăn chay trường hay chỉ đơn giản là muốn thưởng thức những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, những món chay này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng nhau khám phá và tận hưởng hương vị tuyệt vời của ẩm thực chay!
