Chế biến thịt lợn đủ món chỉ với nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đa năng giúp bạn không chỉ chiên món ăn mà hoàn toàn không sử dụng dầu mỡ mà còn “biến tấu" được nhiều món ăn khác trông cầu kỳ nhưng lại nấu nướng cực đơn giản.

Món ăn ngon từ nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet

Giá thành phải chăng, chất lượng bền bỉ, chiên nướng tiện lợi, vậy nồi chiên không dầu sẽ giúp thực đơn nhà bạn đa dạng tới cỡ nào? Hãy cùng khám phá các cách chế biến thịt lợn đủ món chỉ với nồi chiên không dầu nhé!

Bì lợn giòn lắc phô mai

Nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tận dụng tối đa các phần thịt để mua sắm “đáng đồng tiền bát gạo" nhất. Thông thường, hầu hết các mẹ đều bỏ đi phần bì hoặc không mấy quan tâm đến chúng. Đừng phí phạm như thế nhé, dưới đây là công thức gợi ý cho bạn món bì lợn giòn lắc phô mai cực kỳ vui miệng lại ngon giòn khó cưỡng.

Nguồn: FB Ngoc Bich Nguyen

Nguyên liệu

Nguồn: FB Ngoc Bich Nguyen

• Bì lợn: lựa miếng bì mỏng hoặc dày vừa
• Dấm
• Gừng
• Phô mai
• Muối

Cách làm món bì lợn giòn lắc phô mai

Cách làm của món “snack" này cực kỳ đơn giản, nhất định sẽ làm bạn ngạc nhiên đó.

• Rửa sạch phần bì lợn, đem cắt bỏ phần mỡ còn dính trên bì và bỏ vào luộc nguyên tảng.
• Vớt phần bì vừa luộc, để ráo nước và nguội, đem cắt miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn.
• Thay vì đem phơi nắng vài ngày như cách thủ công thì chị em cho vào nồi chiên không dầu sấy 60 độ, lặp lại từ 2-3 lần, mỗi lần 30 phút (đảo đều sau mỗi lần) đến khi miếng bì khô queo.
• Thay vì mình chiên trong chảo ngập dầu (khoản này rất đáng sợ và tốn dầu) thì mình chiên trong nồi chiên không dầu, set nhiệt ở mức 200-210 độ, mỗi lần 10 phút. Đảo sau mỗi lần cho đều.
• Với cách làm như trên, thành quả có được sẽ là miếng bì sẽ nở nhanh như mình chiên phồng tôm. Sau khi nở hết cỡ thì vớt ra để dưới giấy thấm dầu cho thật ráo.
• Bỏ phần bì vừa chiên vào bát lớn, rắc bột phô mai (hoặc lắc tỏi ớt, lắc bơ tỏi…) sẽ được món bì lợn lắc phô mai ăn ròn rụm.
• Bỏ lọ kín ăn dần, khi nào ăn thì lấy ra lắc.

Nguồn: FB Ngoc Bich Nguyen

Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 0.5kg (không có thịt ba chỉ các bạn hãy chọn miếng thịt nửa nạc nửa mỡ mới ngon).
• Gia vị khô: Hành khô 2 củ, tỏi khô 1 củ, xả 4-5 củ + Giềng nếu nhà bạn nào thích.
• Gia vị nêm: Bột canh 2 thìa, Đường 2 thìa, Dầu hào 3 thìa, Xì dầu 2 thìa, Tiêu 1 thìa, Ớt bột 0.5 + 0.5 ngũ vị hương
  (Tăng giảm tùy lượng thịt các bạn làm).
• Vừng rang tùy thích

Nguồn: FB Nguyễn Lan Anh

Tip nhỏ: Khi đổ gia vị rải đều phủ bề mặt bên trên như vậy đảm bảo không quá mặn ko quá nhạt, chỉ có vừa nha

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

1. Ướp Thịt:

• Thái thịt miếng độ dày 0.5cm, đừng quá mỏng không thịt sau khi nướng sẽ teo hết, thành quả sẽ bị khô.
• Gia vị khô bóc vỏ rửa sạch cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Cho Gia vị nêm vào Âu thịt đã thái sẵn + Hỗn hợp gia vị khô vừa xay – Trộn đều.
• Bọc màng thực phẩm để tủ lạnh ướp 2h30-3 tiếng là thịt vừa đủ ngấm ngon, ướp lâu hơn thì nên giảm lượng gia vị nêm ban đầu vì thịt ướp càng lâu càng ngấm mặn và ra nước nhiều.
• Sau khi thịt đủ ngấm, xiên thịt vào que xiên. Lưu ý xiên phải xen kẽ mỡ và nạc để thịt không bị khô.

2. Nướng thịt

• Xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu, nên lót giấy nến phía dưới và đặt đĩa hoặc giấy bạc hứng dầu mỡ.
• Lần 1 : 180° trong 15phút
• Lật mặt xiên thịt + Phết thêm Mật ong nếu thích vàng nhiều và thơm mùi mật.
• Lần 2: 180° trong 7-10 phút nữa tùy muốn vàng nhiều hay ít.
• Rắc vừng rải đều các xiên thịt.

Nguồn: FB Nguyễn Lan Anh

Thành quả có được sẽ là món thịt siêu thơm ngon và mềm, không dai không xém chút nào.

Thịt lợn khô làm bằng nồi chiên không dầu

Nghe có vẻ sẽ cầu kỳ lắm nhưng không, chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu bạn có thể làm món thịt lợn khô nhanh chóng và đơn giản tại nhà, cực kỳ hợp trên bàn nhậu đó nhé.

Nguyên liệu

• Thịt lợn: chọn phần thịt thăn, nạc.
• Sả, tỏi, hành, gừng
• Tiêu, nghệ, ớt bột.
• Mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, màu điều, ngũ vị hương.
• 

  Nguồn: Group FB Yêu Bếp

Cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu

• Thăn lợn đem thái miếng tầm 2-3 cm, dần thịt cho mềm.
• Ướp gia vị:
  – Sả, tỏi, hành, gừng đem thái mỏng và bỏ máy xay sinh tố xay nhỏ.
  – Thêm tiêu, nghệ, ớt bột, màu điều, mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, ngũ vị hương vào thịt, bỏ phần sả vừa xay vào cùng.
• Trộn tất cả gia vị, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho ngấm vào thịt.
• Quay bằng nồi chiên không dầu: set nhiệt ở mức 100 độ trong 30 phút rồi đem ra đập dập, cán cho mỏng bớt, bạn nhớ đập nhẹ tay thôi nhé, nếu ko nó thành sợi và tách ra khỏi mảng luôn đó. Sau đó đem đi quay tiếp ở mức nhiệt 120 độ trong10 phút ( hoặc hơn ) tuỳ sở thích mỗi người.
• Nếu bạn thích ăn hơi mềm với ướt, nên quay tầm đó, có thể quay lâu hơn thì nó khô như bò khô luôn nhé.
  

  Nguồn: Group FB Yêu Bếp