Ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu là món ngon quen thuộc được nhiều chị em khéo tay lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Mùi thơm của gà đi cùng với lớp vỏ xù giòn tan cũng hấp dẫn không kém. Ức gà thì vẫn luôn là nguyên liệu dễ tìm mua rồi, nhiều người chỉ thích ăn ức gà vì nó không chứa nhiều chất béo, hợp cho các menu, thực đơn ăn kiêng.
Bạn là tín đồ của KFC, gà rán, nhưng lại hơi lo lắng vì lượng dầu mỡ và chất béo có trong món ăn yêu thích của mình. Vậy thì tại sao không thử làm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu, thịt gà vẫn ngon ngọt, chuẩn vị bên ngoài hàng mà không phải qua bất kì lớp dầu mỡ nào. Tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng. Chúng mình sẽ cùng các bạn khám phá 2 công thức mới lạ nha.
Ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu KFC
Công thức này thì chắc là các bạn nhỏ thích lắm nè, còn nhớ mấy đứa cháu nhà mình mỗi lần đi quán KFC là lúc nào cũng phải gọi món ức gà chiên xù giòn này đầu tiên. Nhưng mà dạo này dịch bệnh phức tạp quá, không ra ngoài ăn được, nên mình sẽ tự làm tại nhà.
Nguồn ảnh: Mai Linh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ức gà: 500 gram
- Bột chiên giòn Ajiquick
- Bột chiên xù
- Trứng gà
- Bột tỏi, bột hành, bột ớt(ai không có thì thay bằng tỏi ớt băm)
- Sữa tươi không đường
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm…
Chi tiết cách làm
Thịt ức gà mua về rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường trong 30 phút. Có thể thái mỏng từng lát ra chiên cho nhanh chín.
Sau khi ngâm xong, bạn cho ức gà vào bát tô, ướp với bột chiên giòn, bột tỏi, bột hành, bột ớt, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm… trộn thật đều và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1 tiếng.
Nguồn ảnh: Mai Linh
Tham khảo: Cánh gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu – 2 cách khám phá mỹ vị mà siêu cuốn
Lúc nào gần chiên, bạn sẽ phải làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở mức nhiệt 180 độ.
Phần hỗn hợp bột, bạn chia làm 2 phần, 1 phần bột ướt, 1 phần bột khô.
Bột ướt gồm: Bột chiên giòn + trứng gà + hạt tiêu. Bột khô: Bột chiên xù
Nhúng miếng ức gà vào bát bột ướt, sau đó cho vào bột chiên xù, phủ kín bằng phần bột này.
Xếp ức gà vào nồi chiên, để nhiệt độ 180 trong 20-25 phút.
Khi cảm thấy gà đã đủ thời gian, bạn mở nồi ra, nếu chưa vàng hẳn thì cho vào chiên tiếp, còn vàng rồi thì không cần nướng nữa.
Thành phẩm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu KFC
Gắp ức gà ra đĩa, có thể cắt nhỏ thành từng miếng cho dễ gắp, món này chấm với tương ớt, tương cà đều ngon nha, làm món ăn vặt nhâm nhi với bạn bè cũng không tệ đâu.
Nguồn ảnh: Mai Linh
Ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu sốt cay
Bên cạnh công thức đơn giản trên, các bạn còn có thể thử thêm cách làm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu sốt cay mới lạ, nhiều màu sắc đẹp mắt hơn.
Nguồn ảnh: Hòa Anh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức gà: 500 gram
- Bột chiên giòn Meizan
- Bột chiên giòn Ajiquick
- Bột chiên xù
- Bột ớt
- Tỏi, ớt, hành tím băm
- Rau xà lách
- Mè trắng rang
- Nước ngọt 7 UP
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm…
Chi tiết cách làm
Tương tự như cách trên, trước tiên chúng ta cũng sẽ phải làm sạch ức gà với muối để cho đỡ mùi tanh.
Tiếp đó, bạn ướp ức gà với bột chiên giòn Ajiquick, tỏi, ớt, hành tím băm, nước 7 UP, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm… trộn thật đều để đảm bảo các gia vị được ngấm hết vào thịt. Sau đó ướp trong 1 tiếng, bạn nào rảnh thời gian thì có thể ướp lâu hơn càng tốt.
Nguồn ảnh: Hòa Anh
Tham khảo: Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu – có ngay 2 công thức siêu ngon chuẩn vị KFC
Bạn pha bột để áo gà như sau:
Bột ướt: Bột chiên giòn Ajiquick, bột chiên giòn Meizan, 1 quả trứng, hạt tiêu, bột ớt khô, nước 7 up.
Bột khô: Bột chiên xù.
Nhúng gà vào bát bột ướt, sau đó lại nhúng vào bột chiên xù.
Nướng ức gà trong nồi chiên không dầu 30 phút, nhiệt độ 180 độ C.
Trong lúc chờ ức gà chín vàng, chúng ta sẽ đi làm phần sốt cay.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì phi thơm hành tỏi ớt, cho 3 thìa tương ớt, 3 thìa tương cà, 2 thìa bột ớt, 1 thìa hạt tiêu, 1.5 thìa đường, 1 thìa muối, trộn đều để cho hỗn hợp sốt sôi lên thì tắt bếp.
Thành phẩm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu sốt cay
Xếp ức gà ra đĩa, rưới phần nước sốt còn nóng lên, rắc hạt mè trắng rang vào nhìn cho hấp dẫn và thơm hơn, à nhớ lót 1 lớp rau xà lách/cà chua bên dưới nhìn cho kích thích.
Nguồn ảnh: Hòa Anh
Nếu bạn đang muốn lựa chọn cho gia đình mình 1 chiếc nồi chiên không dầu mà chưa biết nên mua loại nào, hãng nào cho phù hợp thì hãy ghé thăm ngay chuyên mục REVIEW nồi chiên không dầu, tại đây có hàng trăm bài viết review chi tiết về các loại nồi nổi tiếng, bán chạy nhất trên thị trường, giải đáp cho các bạn những thông tin quan trọng, những điều cần biết khi mua và sử dụng nồi chiên không dầu.
Lưu ý khi làm ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
– Để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất, thì chúng ta cần phải chọn được những miếng ức gà thật tươi và ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, mình khuyên các bạn nên mua ức gà trong siêu thị.
– Không mua ức gà có quá nhiều sọc trắng bên ngoài thịt.
– Bạn nào không thích ăn lớp bột quá dày thì có thể chỉ dùng trứng và bột chiên xù thôi, nhưng theo mình có cả bột chiên giòn vẫn ngon hơn.
– Ở cách làm thứ 2, bạn nào không thích sốt cay có thể thay bằng các loại sốt khác như: sốt bơ tỏi, sốt phô mai, sốt mắm chua ngọt… đều được nha.
– Có thể thái nhỏ ức gà thành từng phần nhỏ chứ không nhất thiết phải để nguyên miếng.
Hiện tại, mình đang sử dụng chiếc nồi chiên không dầu Perfect PF-D92, đây là một chiếc nồi chiên không dầu thiết kế vô cùng thông minh, với phím điều khiển điện tử, cảm ứng rất nhạy. Nồi có dung tích 5L, 7 chế độ nấu ăn khác nhau, hẹn giờ lên tới 60 phút, chẳng cần lo canh chừng thực phẩm, xua tan đi nỗi lo cháy, khét nếu không để ý.
Chiếc nồi này này phù hợp với nhu cầu nấu ăn đại đa số gia đình Việt Nam, chế biến các món như cá nướng, khoai tây chiên, gà nướng, beefsteak… Đáp ứng sở thích ăn đồ chiên rán của các bé, giữ dáng cho mẹ và một trái tim khỏe mạnh cho người thân của bạn.
Lời kết
Món ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho các chị em đang muốn giảm cân. Thi thoảng mà học được công thức độc lạ thì phải bắt tay vào kiểm nghiệm ngay nhé, dù sao thì đang nghỉ dịch giãn cách xã hội như thế này thời gian rảnh mà để nó trôi đi vô nghĩa thì phí phạm lắm, thay vào đó chúng ta có thể học nấu ăn để tạo niềm hạnh phúc cho bản thân và gia đình nè.
