Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu siêu dễ siêu ngon, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu. Với hương vị đặc trưng cay mặn ngọt lại pha thêm tí chan chát, ô mai đã trở thành món ăn vặt yêu thích của giới trẻ. Thật tuyệt biết bao nếu như Tết này được nhâm nhi món ô mai handmade các bạn nhỉ? Vừa sạch sẽ, an toàn lại thơm ngon, dùng làm quà tặng cũng cực kì hợp lý.
Mỗi khi đi trên đường lại hay bắt gặp các hàng bán ô mai hấp dẫn, tuy nhiên nỗi lo không hợp vệ sinh và không đảm bảo an toàn nên mình đã tự học làm ô mai tại nhà. Trong các loại ô mai thì ngon nhất vẫn là ô mai mận và ô mai mơ. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ rằng chúng ta có thể học được cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu hay chưa? Không chỉ để ăn mà dùng làm quà tặng cũng hợp lý lắm luôn.
Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: 17 cách làm mứt bằng nồi chiên không dầu đón Tết (Phần 1)
Cách làm ô mai mơ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần có
- Mơ: 2 – 3 kg
- Đường
- Muối
- Gừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn ngâm mơ đã chuẩn bị trong nước muối khoảng 10 tiếng trở lên. Như vậy thì mơ sẽ trở thành mơ muối, như thế mới làm ô mai được. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức thì có thể lựa chọn mua mơ muối sẵn ở ngoài.
Khi ngâm mơ với muối bạn nên pha tỷ lệ phù hợp, ví dụ mình làm 3 kg mơ thì sẽ ngâm với 2 kg muối. Từ đó các bạn tùy chỉnh sao cho phù hợp nhé.
Ảnh: Internet
Bước 2: Sau khi ngâm muối xong, bạn tiếp tục rửa sạch lớp màng bên ngoài rồi luộc sơ qua với nước lọc khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần 7 phút. Xong xuôi thì vớt ra giá để khô.
Bạn nên chuẩn bị thêm cả gừng và đường để tạo hương vị đặc trưng cho món ô mai này. Tỷ lệ đường và mơ sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, thích ngọt thì cho nhiều, thích nhạt thì cho ít. Thông thường cứ 0.5 kg đường thì trộn 1 kg mơ.
Bước 3: Ngâm mơ với đường rồi ủ khoảng 2 tiếng. Sau đó cho mơ vào chảo đun đến khi cạn nước thì cho gừng đã thái sợi vào trộn đều. Đợi khi cạn hết nước, tất cả sền sệt lại thì bạn bắc xuống.
Làm nóng nồi chiên không dầu, lót 1 lớp giấy bạc xuống rồi cho ô mai vào, set nhiệt 100 độ 15 phút, đừng quên rắc thêm gừng nữa nhé. Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng lại ngon vô cùng.
Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm chuối sấy mật ong bằng nồi chiên không dầu
Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu với mận gừng
Bên cạnh cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu với mơ, bạn cũng có thể thử thêm cả món ô mai mận gừng nữa nhé. Mùi vị thơm ngon, chua ngọt cay chắc chắn sẽ làm bạn thích mê đó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mận: 3 kg
- Đường vàng: 1.5 kg
- Muối
- Nước lọc
- Gừng tươi cạo vỏ
Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn rửa sạch mận và để ráo, dùng dao khứa xung quanh quả mận. Nên khứa sâu đến tận hạt và khứa các đoạn cách xa nhau.
Đổ đường, muối, mận vào một chiếc nồi và ngâm 10 tiếng hoặc ngâm qua đêm càng tốt. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ngâm quá 24h giờ vì lúc ấy mận dễ bị lên men.
Bước 2: Sau khoảng thời gian ngâm, bạn cho tất cả vào chảo, đun lửa to rồi khuấy cho đường tan hết. Khi nào cả vỏ và thịt mận chuyển sang màu đỏ, mận ngấm đường và hơi sệt thì gắp mận đặt lên giá, bóp nhẹ cho mận ra bớt nước.
Bước 3: Dùng 150 gram gừng cho vào cối giã dập, thêm 100 ml nước lọc, vắt lấy nước cốt gừng, giữ lại bã gừng nha. Bạn dùng 1 cái cọ thực phẩm rồi quết một lớp nước cốt gừng lên bề mặt mận.
Bước 4: Bạn cho mận vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 80 độ 15 phút. Sau đó tiếp tục sấy lần 2 với 100 độ 20 phút. 2 lần sấy cách nhau 10 phút để cho ô mai được dẻo và dai hơn. Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản thế thôi, nhưng mà dùng làm quà tặng hay để nhâm nhi hàng ngày thì rất tuyệt đó.
Cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Ô mai sau khi làm xong mọi người có thể cất vào lọ thủy tinh kín để bảo quản nhé. Nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
Ngoài 2 cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Tạm kết
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn 2 cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu rồi đó, có phải rất dễ đúng không nào? Món ô mai này thì nổi nhất vẫn là vào ngày Tết, nhâm nhi chút ô mai cay cay ngọt ngọt rồi tám chuyện với gia đình bạn bè thì còn gì tuyệt bằng. Mua ô mai ở ngoài vừa đắt lại còn không đảm bảo vệ sinh, tội gì mà không tự làm các bạn nhỉ?
Ban đầu, mình cũng không nghĩ là cách làm ô mai bằng nồi chiên không dầu lại dễ thế đâu. Nhưng tới lúc bắt tay vào làm mới thấy đơn giản, hương vị thơm dẻo, mềm ngọt không khô xíu nào. Thi thoảng còn cắn phải sợi gừng nhỏ, cay cay mà ăn hay ra phết. Chúc các bạn thành công với món ô mai mận này nha!
