Cá rán không những là món ăn ngon của nhiều gia đình mà còn là món thân quen của nhà mình nữa đấy. Gần đây thì mình đã phát hiện ra một cách rán cá bằng nồi chiên không dầu cực kì ngon và đơn giản luôn. Công nhận thành phẩm nó mê ly gì đâu ý, cá rán xong vàng ươm, giòn rụm mà không hề bị ngập mỡ như cách rán truyền thống. Đối với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này, mọi người có thể áp dụng với mọi loại cá như: cá diêu hồng, cá chim, cá trê… giờ thì cùng bắt tay vào bếp với mình luôn nhé!
Ảnh: Internet
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá: 1 con(mọi người có thể chọn loại cá nào cũng được)
- Hành lá: vài nhánh
- Dầu ăn
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm…
Tham khảo thêm: Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu, sửng sốt vì ngon
Cách rán cá bằng nồi chiên không dầu
Cách chọn mua cá tươi ngon để rán
- Bạn nên chọn mua cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu sắc khác lạ.
- Tránh chọn mua cá có dấu hiệu bất thường như: trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt.
- Nếu không mua được cá tươi, bạn có thể sử dụng cá đông lạnh nhưng sẽ không ngon bằng.
Ảnh: Internet
Bước 1: Sơ chế cá
Đối với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này, mình sẽ sử dụng cá diêu hồng. Sau khi mua về, mình mang cá đi rửa sạch rồi mổ bụng cá. Mọi người nhớ sơ chế thật kĩ để cá không bị hôi và tanh nhé. Chúng ta có thể dùng rượu trắng và muối để khử mùi tanh cá rất hiệu quả.
Khi đã rửa được vài lần, bạn dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá, làm như vậy giúp gia vị dễ thấm vào cá hơn. Đồng thời lúc rán lên cũng ngon hơn nữa.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá
Bạn cho cá đã làm sạch vào một cái bát, tiếp đó cho hành lá băm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột. Trộn đều gia vị để chúng thấm vào cá, bạn nên ướp ít nhất 20 phút nhé.
Ngoài ra, nếu bạn thích ướp gia vị theo ý muốn cũng được nha, ví dụ ướp bột ngũ vị hương, sả ớt hoặc ướp sốt cay đều được. Đôi khi mình đổi gió một chút cho món ăn thơm ngon hơn, kích thích vị giác gia đình hơn đấy.
Ảnh: Internet
Bước 3: Rán cá
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ 5 phút. Khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt, bạn xếp và vào giỏ chiên. Chiên lần 1 ở 160 độ 10 phút. Sau đó, phết hoặc xịt 1 ít dầu ăn lên 2 mặt cá. Lật cá lại chiên tiếp lần 2 200 độ 7 phút.
Khi nào thấy cá vàng thì gắp ra đĩa và thưởng thức. Bạn nên chỉnh nhiệt sao cho phù hợp với thực phẩm của mình. Tránh trường hợp cá bị cháy ở ngoài nhưng chưa chín ở trong. Tốt nhất là lúc đầu cứ để nhiệt nhỏ cho cá chín, lúc sau muốn vàng giòn mới tăng nhiệt.
Ngoài cách rán này ra, mọi người cũng có thể sử dụng phương pháp bọc giấy bạc để giữ lại trọn vẹn mùi vị của cá. Cách rán giấy bạc này mình cũng hay tận dụng lắm, vừa ngon vừa lạ.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
Ảnh: Internet
Thành phẩm cá rán vàng giòn
Rán cá bằng nồi chiên không dầu đã cho ra thành phẩm cá rán thơm ngon, màu vàng ươm cùng với hương thơm hấp dẫn. Cá bên ngoài giòn giòn, bên trong chín mềm, ngọt thịt, thấm gia vị đậm đà ăn kèm với chén cơm nóng nữa thì hao cơm cực kì đấy. Có thể cuộn với rau sống rồi chấm mắm chua ngọt cũng được nè.
Ảnh: Internet
Ngoài cách rán cá bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Lưu ý khi rán cá bằng nồi chiên không dầu
Khi rán cá bằng nồi chiên không dầu, bạn cần để ý một vài lưu ý nhỏ để món cá được thành công, thơm ngon đạt chuẩn.
- Bạn nên làm nóng nồi trong khoảng 3 – 5 phút trước khi nướng, như vậy thức ăn khi đặt vào nồi sẽ chế biến được chuẩn hơn và ngon hơn.
- Nếu sợ dính ở đáy nồi, bạn có thể phết 1 chút dầu ăn hoặc mỡ ở bên dưới các tấm lưới. Như vậy thức ăn sẽ không bị dính vào. Đồng thời, cũng nên xịt một lớp dầu ăn mỏng lên cá để da cá không bị khô.
- Khi thấy khói trắng xuất hiện trong nồi ở quá trình chiên thì bạn chỉ cần đổ một ít nước vào đáy giỏ để ngừng khói là tiếp tục có thể chế biến thức ăn.
Tạm kết
Trên đây là cách rán cá bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn lẹ, mọi người thấy có tiết kiệm thời gian không nào? Công nhận từ ngày tậu nồi chiên không dầu về thích thật luôn ý, món gì cũng nấu được mà chẳng phải vất vả như trước. Tất cả những gì cần làm đó là cho thực phẩm vào, set nhiệt và chọn thời gian là xong. Hơn nữa, sử dụng nồi chiên không dầu chế biến món ăn còn giảm được lượng dầu mỡ, giảm béo và giúp bạn giữ gìn vóc dáng thon gọn. Chúc mọi người thành công với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu trên đây!
