Cách làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu tưởng khó mà hóa ra lại cực kì đơn giản. Đây cũng là một cách để hạn chế dầu mỡ và phù hợp cho những người đang trong quá trình giảm cân, ăn kiêng. Cá lóc là loại cá cực kì quen thuộc với nhiều người, nhất là ở vùng quê miền Tây. Hôm nay, nhân ngày Tết dương lịch, cả nhà quây quần bên nhau thì mình sẽ vào bếp trổ tài với cách làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu. Cùng mình thực hiện ngay nhé!
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 1 kg
- Tỏi: 3 – 4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh to
- Nghệ: 2 nhánh vừa
- Ớt xanh: 2 quả
- Ớt chín đỏ: 2 quả
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 nhánh
- Lá mắc mật: 10 lá
- Giấy bạc
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, tiêu, dầu ăn…
Kinh nghiệm mua cá lóc tươi ngon
- Cá lóc ngon thường là những con có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay và không bị nhũn.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá lóc tươi thì có hậu môn nhỏ, ngược lại thì đó là cá lóc sắp chết.
- Khi sơ chế, thịt cá mềm, bụng nhiều mỡ, có mùi hôi thì là cá không ngon.
Ảnh: Internet
Mẹo sơ chế cá lóc sạch nhớt, không bị tanh
- Bạn nên đánh sạch phần vẩy cá, cắt đuôi và vây cá bỏ đi.
- Khi mổ bụng cá, bạn hãy bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Nhớ bỏ cả phần sợi gân trắng sát sườn cá.
- Để khử mùi tanh của cá lóc, bạn hãy sử dụng rượu hoặc muối trắng.
- Hoặc bạn cũng có thể dùng giấm ăn hoặc rượu gạo chà xát thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.
Ảnh: Internet
Các bước làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế gia vị
Bước tẩm ướp gia vị này sẽ giúp cho món cá lóc nướng nồi chiên không dầu được thơm ngon hơn.
Đối với gừng, nghệ và riềng thì cạo vỏ, giã nhỏ.
Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài đi, cắt 2 đầu và thái lát mỏng.
Tỏi + ớt bóc vỏ, băm nhuyễn rồi chia làm 2 phần. 1 phần ướp cùng cá, 1 phần còn lại để xíu nữa làm nước chấm.
Lá móc mật(hay còn gọi là lá mắc mật) rửa sạch, cho vào cối để giã nát.
Ảnh: Internet
Bước 2: Tẩm ướp cá cho đậm đà
Cá lóc sau khi đã làm sạch, bạn cho vào bát tô rồi ướp cá với các gia vị như: tỏi, ớt, gừng, nghệ, sả giã nhỏ, thêm mắm, hạt nêm sao cho vừa vặn. Bạn nên nhồi gia vị vào trong cả bụng cá nữa nhé. Trộn thật đều và xoa đều gia vị cho cá thấm. Bạn nên ướp cá khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Ảnh: Internet
Bước 3: Nướng cá lóc với nồi chiên không dầu
Sau khoảng thời gian ướp, giờ thì cá đã thấm gia vị. Hãy cùng thực hiện món cá lóc nướng nồi chiên không dầu ngay nào.
Bạn đặt cá vào giấy bạc, gói kín giấy bạc quanh cá nhưng đừng bó sát quá nhé. Vì trong quá trình nướng, cá lóc sẽ nở ra, gói chặt làm cho cá bị nát.
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu, đợi nhiệt ổn định rồi cho cá vào, set nhiệt 175 độ 10 phút đến khi nào cá chín mềm và dậy mùi thơm. Bạn nên căn chỉnh nhiệt độ sao cho hợp lý, không nên set nhiệt lớn quá sẽ làm cá bị cháy.
Nếu thích ăn thịt cá săn và giòn thì hãy lật cá lại và nướng thêm lần nữa trong khoảng 5 phút nha.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu, sửng sốt vì ngon
Pha nước chấm cá lóc nướng
Cá lóc nướng ngon thôi chưa đủ, chúng ta còn cần thêm cả bát nước chấm thần thánh nữa. Mọi người chỉ cần cho phần tỏi, ớt còn lại vào bát, thêm 2 thìa mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc. Khuấy đều cho tan là đã có thể thưởng thức. Mình thấy có nhiều bạn thích vị ngậy thì có thể phi hành cho thơm rồi pha cùng nha.
Ảnh: Internet
Thành phẩm cá lóc nướng nồi chiên không dầu
Cá lóc nướng giấy bạc nồi chiên không dầu thơm phức, màu sắc bắt mắt, thịt cá cũng ngọt thơm. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn bún, ít lát dưa leo và cà chua. Món này mà chấm cùng với bát nước chấm vừa rồi thì đúng là ngon không gì sánh bằng. Cá lóc nướng này ăn cùng cơm hoặc dùng làm đồ nhậu cũng hợp lắm đó.
Ảnh: Internet
Ngoài cách làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Tạm kết
Trên đây là cách làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu, đúng là hấp dẫn và thơm ngon đúng không nào? Cách nướng này không những giảm dầu mỡ mà còn tiết kiệm được thời gian nấu nướng của các chị em. Nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu sẽ không lo dầu bắn đầy bếp hay ám mùi lên người. Còn đợi chờ gì mà không lưu ngay cách làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu này ngay.
