Từ ngày sắm nồi chiên không dầu về thì mình đã nhàn hơn trong việc nấu nướng rất nhiều rồi. Trong đó thì có cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu là mình ưng ý nhất. Chẳng cần tốn công đi mua vịt nướng ngoài hàng mà ngay tại chính căn bếp nhỏ, mình vẫn có thể chế biến món vịt quay Bắc Kinh thơm lừng.
So với cách làm vịt quay bằng lò nướng thì mình thấy cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu này đơn giản vô cùng, thời gian nướng được rút ngắn, độ thơm ngon không hề kém. Cũng sắp đến giữa tuần rồi, các nàng cùng trổ tài ngay làm món vịt quay này nha. Chắc chắn ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon luôn đấy!
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu – gợi ý 2 công thức ngon xao xuyến lòng người
Nguyên liệu làm vịt quay
- Vịt quay: 1.5 kg
- Mật ong: 5 ml
- Rượu trắng: 1/2 chén
- Gừng, tỏi: 1 củ
- Gia vị khác: đường, xì dầu, hoa hồi, giấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu…
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt sau khi làm sạch lông và mổ bụng thì bạn đem đi rửa sạch. Sau đó đập dập một ít gừng và pha với rượu trắng. Dùng rượu gừng để chà xát lên thân vịt sẽ khử mùi rất hiệu quả. Bạn nên thoa cả bên trong lẫn bên ngoài vịt nhé. Sau đó để 30 phút cho hết hẳn mùi hôi.
Khi vịt đã sạch sẽ, bạn rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần, treo vịt lên nơi thoáng mát để vịt ráo nước.
Sơ chế vịt – khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp vịt cho đậm đà
Bây giờ, chúng ta hãy cùng chuẩn bị các gia vị để ướp vịt nhé. Bởi món vịt quay này ngon nhất vẫn là phụ thuộc vào việc ướp gia vị mà.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hoa hồi rang thơm, sau đó cho vào cối giã với hạt tiêu, lá nguyệt quế cho nhuyễn.
Ướp vịt cho đậm đà. Ảnh: Internet
Bạn ướp vịt theo công thức sau: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, lá nguyệt quế + hoa hồi giã nhuyễn, tỏi gừng băm, đường, xì dầu… Tỉ lệ gia vị bạn nêm nếm tùy theo ý muốn và tùy theo kích cỡ vịt nhé. Thích thịt có vị ngọt đậm đà thì cho nhiều đường, thích cay thì cho thêm ớt. Có thể cho thêm sả băm nếu thích. Hoặc nhồi lá mắc mật vào bụng vịt cũng là một ý hay.
Khi thoa hết gia vị vào bụng vịt và bên ngoài vịt xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp 1 tiếng. Thời gian ướp vịt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn, thế nên ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon thơm
Bước 3: Quay vịt bằng nồi chiên không dầu
Khi đã kết thúc quá trình ướp thì giờ chúng ta cùng mang vịt đi quay thôi.
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ trước khi quay, sau đó dùng cọ phết phần sốt gia vị chảy ra lúc ướp lên mình vịt. Xịt 1 lớp dầu ăn vào để vịt không bị khô.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 160 độ 15 phút. Tiếp đó lật mặt còn lại và xịt 1 lớp dầu ăn mỏng nữa, cài nhiệt 180 độ 5 phút. Khi nào lớp da vịt vàng giòn thì phết thêm 1 lớp mỏng mật ong, nướng thêm 3 phút 180 độ là cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Thành phẩm lên màu chuẩn ngon, kích thích vô cùng.
Cách pha nước chấm vịt quay
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu về cơ bản thì như vậy là đã hoàn thành. Giờ thì chúng ta sẽ cùng pha nước chấm nhé. Ăn vịt quay mà không có nước chấm thì đúng là không khác gì bún đậu thiếu mắm tôm.
Nước chấm vịt mình pha như sau: 5 thìa xì dầu + 2 thìa nước lọc + 2 thìa tương ớt + 1 thìa đường. Khuấy đều cho tới khi đường tan và nước chấm có độ sánh thì thêm tỏi băm, ớt băm vào. Nếu thích có vị chua thì cho thêm nước cốt chanh nhé. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm sao cho hợp lý nhất.
Pha nước chấm vịt quay. Ảnh: Internet
Ngoài cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Thành phẩm vịt quay thơm ngon hết ý
Miếng thịt vịt có lớp da màu vàng nâu đậm, hơi bóng và mùi hương thơm lừng của các gia vị như quế, hồi, tỏi, tiêu… Khi ăn, miếng vịt đậm đà từ ngoài vào trong, da vịt thì giòn, thịt vịt cũng mềm ngọt. Mình rất thích ăn vịt quay kèm với rau sống, vừa kích thích vị giác vừa không bị ngán. Các chị em nhanh tay ghi chú lại cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu này để làm mới thực đơn nha!
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Trên đây là cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Món vịt quay nóng hổi này chấm cùng xì dầu thì ngon nhức nách luôn ấy chứ. Miếng vịt mềm ngọt, gia vị thì thấm trọn vẹn vào cả con vịt, mà ướp rất vừa vặn luôn. Các bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc làm món nhậu cũng được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu này nha!
