Cách làm tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu là món ăn vặt, món nhậu khoái khẩu mà bất kì ai cũng mê. Với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm, mùi vị cay cay của tỏi ớt hòa lẫn cùng đúng là ăn mãi chẳng biết chán. Mình thích nhất là cảm giác cắn miếng tai heo giòn sần sật, làm thêm ly bia nữa thì đúng là phê hết nấc luôn. Cùng mình bắt tay ngay vào thực hiện cách làm tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu nào!
Tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: 5 Cách làm gà nướng nồi chiên không dầu nhất định phải thử
Nguyên liệu làm tai heo chiên
- Tai heo: 7 cái
- Giấm: 100 ml
- Rượu gừng: 20 ml
- Baking soda: 1 thìa
- Rượu Mai Quế Lộ: 2 thìa
- Sả: 2 cây
- Gừng: 20 gram
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn: 200 ml
- Ớt xay: 1/2 thìa
- Các gia vị thông dụng khác: đường, muối, tiêu, bột ngọt…
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Phần nguyên liệu làm tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu được chuẩn bị trên đây mình làm cho 4 – 5 người ăn. Nếu bạn ăn nhiều hoặc ít hơn thì hãy căn chỉnh lại nguyên liệu sao cho hợp lý nhé. Nhưng mình nghĩ cứ làm nhiều rồi bảo quản cũng được nha, khi nào thèm là có ăn ngay.
Các bước làm tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế tai heo
Cách chọn mua tai heo ngon
- Khi chọn tai heo làm món tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn nên mua những chiếc tai heo có màu sáng, hồng hào. Không mua những chiếc tai bị thâm đen hay xỉn màu.
- Một mẹo nhỏ khi chọn tai heo đó là hãy dùng tay chạm vào tai, nếu cảm thấy chúng có độ đàn hồi, chắc tay thì mua.
- Không mua tai heo có mùi hôi thối vì có thể đây là tai heo để lâu, ngâm tẩm hóa chất.
- Nên đi chợ sớm để mua được tai heo tươi ngon.
Cách sơ chế tai heo sạch, không tanh
- Để món tai heo chiên chiên được thơm ngon, đạt yêu cầu thì bạn cần làm sạch và khử mùi tanh đúng cách. Hãy dùng dao lam cạo sạch lông trên tai heo rồi dùng muối chà xát lên tai heo để làm sạch vi khuẩn. Sau đó, dùng 100 ml giấm, 20 ml rượu gừng rửa kĩ tai trong 5 phút.
- Xả lại tai heo với nước sạch khoảng 2 – 4 lần rồi để ráo nước.
Sơ chế tai heo. Ảnh: Internet
Ngoài món tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Luộc sơ tai heo
Sau khi đã làm sạch tai heo, bạn sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, nhớ thêm 2 thìa giấm, 2 thìa rượu Mai Quế Lộ, 2 cây sả, hành tây và 20 gram gừng đập dập vào đun cùng. Khi nước sôi, bạn cho tai heo vào nồi và đun đến khi nào sôi lại thì vặn nhỏ lửa, thêm 1 thìa baking soda. Luộc tai heo 7 phút và vớt ra cho vào nước lạnh.
Bước 3: Thái và sấy tai heo
Khi tai heo đã nguội, bạn tiến hành thái tai heo với độ mỏng vừa phải. Không nên thái quá mỏng đâu nhé mọi người.
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 175 độ trước khi sấy, khi nồi đã ổn định nhiệt thì lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi chiên. Xếp tai heo vào, dàn đều ra và set nhiệt 60 độ 30 phút.
Sau 30 phút, bạn đảo đều tai heo và tiếp tục sấy trong nồi chiên không dầu thêm 30 phút nữa.
Thái tai heo để sấy. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: TOP 8 cách chế biến thịt lợn với nồi chiên không dầu ăn là nghiện, ngửi là mê
Bước 4: Chiên phồng tai heo
Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho khoảng 200 ml dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng thì cho tai heo xuống chiên tầm 3 phút. Khi nào tai heo nổi lên trên mặt dầu thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Khi tai heo đã ráo dầu, bạn cho tai heo vào tô và thêm hỗn hợp muối ớt bao gồm 1 thìa muối, 1/4 thìa đường, 1/4 bột ngọt, 1/2 thìa ớt xay và xóc đều. Món tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu như vậy đã hoàn thành với hương vị đặc trưng thơm ngon. Tai heo thì giòn rụm, tai hơi cay thơm, đậm đà đến từ muối ớt chắc chắn sẽ làm bạn thích mê luôn.
Thành phẩm tai heo chiên thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách bảo quản tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu
Trong trường hợp bạn làm tai heo chiên muối ớt với số lượng lớn mà không ăn hết thì hãy cho vào túi zip kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì chỉ cần lấy ra cho vào nồi chiên không dầu sấy nóng lại là đã có thể thưởng thức.
Tạm kết
Trên đây là cách làm tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ tới các bạn. Món tai heo chiên này mọi người có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu rất là hợp lý luôn. Tai heo giòn giòn hòa quyện với hương vị cay cay, thơm thơm của gia vị sẽ nâng món ngon lên một tầm cao mới. Mỗi lần nhà mình có món này là y như rằng nồi cơm bị “vét thủng" luôn, ăn cuốn miệng vô cùng. Chúc các bạn thành công với món tai heo chiên bằng nồi chiên không dầu trên đây!
