Cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu sau đây sẽ đem đến cho bạn một tầm cao mới của món ăn vặt. Ai cũng biết xôi chiên là món ngon của ẩm thực đường phố, từ người lớn cho tới trẻ nhỏ đều thích mê món ăn này. Cứ thêm tí ruốc, chả, tương ớt vào miếng xôi chiên giòn giòn, chao ôi nó mới ngon và hấp dẫn làm sao. Tận dụng ngay phần xôi còn thừa trong tủ lạnh, tại sao không thử ngay cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu của chúng mình!
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Đà Lạt
Nguyên liệu làm xôi chiên
- Gạo nếp ngon: 300 gram
- Thịt xay: 100 gram
- Cà rốt: 50 gram
- Củ sắn (khoai mì): 50 gram
- Mộc nhĩ: 50 gram
- Hành + tỏi: 10 gram mỗi loại
- Hành lá: 50 gram
- Các gia vị khác: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu bột…
Với phần nguyên liệu làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu trên đây, mình sẽ làm được cho 4 người ăn. Nếu bạn ăn ít hoặc nhiều hơn thì cứ tăng số lượng nguyên liệu theo như mình đã gợi ý.
Các bước làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Vo gạo thổi xôi
Với gạo nếp, bạn mang đi đãi sạch và vo kĩ, sau đó ngâm gạo khoảng 3 – 4 tiếng trong nước ấm để gạo mềm. Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm qua đêm thì càng tốt.
Sau 1 đêm ngâm, bạn rửa lại gạo với nước sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể đồ xôi bằng dụng cụ đồ xôi chuyên dụng hoặc cho vào nồi cơm điện nấu. Lưu ý nên căn chỉnh lượng nước phù hợp, tránh làm xôi bị nhão hay cứng thì món xôi chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ không ngon.
Ảnh: Internet
Xôi khi chín, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái mâm, quết 1 lớp dầu ăn mỏng ở mâm để chống dính rồi để xôi lên. Đợi xôi nguội bớt thì dàn đều xôi ra, chia thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tham khảo thêm: Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Bước 2: Làm nhân xôi
Cà rốt và củ sắn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá úa vàng, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở ra và cắt chân nấm, sau cùng cũng băm nhỏ tương tự cà rốt.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn chung với nhau.
Ảnh: Internet
Chuẩn bị 1 bát tô lớn, cho toàn bộ phần nhân xôi đã chuẩn bị vào như thịt xay, mộc nhĩ, củ sắn, cà rốt, 1/2 chỗ hành lá. Thêm vào đó chút gia vị như muối, hạt nêm, tiêu bột rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Ướp khoảng 15 phút cho nhân của món xôi chiên được đậm đà.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị xuống xào đều tay. Khi nào thấy thịt và nguyên liệu khác chín thì tắt bếp. Không cần xào quá kĩ sẽ làm nhân xôi mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút 180 độ, khi nồi đã nóng thì bạn xếp các miếng xôi đã tạo hình vào. Chú ý không xếp chồng lên nhau, chỉ xếp vừa thành 1 lớp. Chiên xôi 15 phút 180 độ.
Trong quá trình chiên, thi thoảng bạn nên mở nồi ra kiểm tra xem có bị quá nhiệt hay không nhé. Vì công suất mỗi nồi chiên là khác nhau cho nên bạn cần canh chỉnh cho hợp lý. Đừng quên lật các miếng xôi để chúng có độ giòn xốp, không bị cháy.
Ảnh: Internet
Thưởng thức thành phẩm xôi chiên thơm ngon
Món xôi chiên bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành, giờ thì chỉ cần lấy xôi ra và cắt 1 đường ở giữa miếng xôi. Từ từ tách nhẹ miếng xôi làm 2, nhồi nhân thịt cà rốt mộc nhĩ đã xào ở bước 2 vào. Càng nhồi sâu thì miếng xôi càng nhiều nhân, ăn sẽ ngon và béo ngậy hơn nhiều. Món này bạn hãy chấm cùng tương ớt chua ngọt hoặc tương cà để tăng thêm độ ngon nhé.
Ảnh: Internet
Bí quyết nào cho món xôi chiên dễ dàng thành công?
- Khi làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn gạo nếp ngon và dẻo để món ăn được thơm ngon như ngoài hàng.
- Ngoài cách làm xôi chiên nhân thịt này, bạn còn có thể làm mỡ hành, ruốc, hành phi, xúc xích để ăn cùng, tăng thêm độ béo ngậy nhưng không hề gây ngán.
- Món ăn này rất thích hợp cho buổi sáng hoặc buổi xế chiều ăn vặt.
- Khi chiên xôi trong nồi chiên, hãy kiểm tra thường xuyên để tránh trường hợp xôi bị cháy do quá nhiệt.
Ảnh: Internet
Tạm kết
Với cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu này, chắc chắn rằng bạn sẽ có thêm những món ăn vặt tuyệt đỉnh trong sổ tay của mình. Chỉ cần nghĩ tới miếng xôi giòn giòn, béo ngậy hòa quyện cùng lớp mỡ hành thôi mà mình đã thèm rỏ nước miếng rồi. Chúc các chị em thực hiện thành công cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu mình vừa hướng dẫn trên đây nha.
