Cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng vì hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Cho những ai chưa biết thì bánh Ciabatta là món bánh nổi tiếng tại Ý, nó còn có tên gọi khác là bánh mì dép tông nữa đó.
Đặc trưng của món bánh này là vỏ giòn, cốt bánh rỗng mềm dai. Đó cũng là lí do vì sao món bánh này được mọi người ưa chuộng đến vậy. Ngay bây giờ hãy cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu chỉ 3 bước
Nguyên liệu làm bánh mì Ciabatta
- Bột mì đa dụng: 128 gram
- Bột mì khô áo bên ngoài lớp bột: 2 thìa
- Men nở instant: 2 gram
- Dầu oliu: 12 ml
- Muối: 2 gram
- Nước ấm: 96 ml
Nguyên liệu làm bánh mì Ciabatta. Ảnh: Internet
Phần nguyên liệu cho món bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu nhìn chung khá đơn giản và cũng dễ tìm mua. Vậy nên bạn hãy chuẩn bị thật đầy đủ để món bánh được chuẩn vị nhất nhen!
Cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột bánh mì
Bạn cho vào chén 96 ml nước ấm (khoảng 40 độ C), thêm 2 gram men nở instant rồi khuấy đều lên. Ủ men như vậy trong 7 – 10 phút đến khi men đóng lại thành các mảng như gạch cua là được. Khi men đã được kích hoạt thành công, bạn cho thêm 12 ml dầu ô liu vào và khuấy đều.
Tiếp theo, thêm 2 gram muối + 128 gram bột mì và rây mịn vào trong hỗn hợp men. Dùng muỗng trộn đều đến khi nào thấy nguyên liệu kết dính lại và tạo thành một khối bột có thể nhào là được.
Rây bột làm bánh. Ảnh: Internet
Ngoài cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Nhào và ủ bột đợt 1
Bạn cho khối bột ra một mặt phẳng sạch, sau đó nhào bột nhẹ nhàng khoảng 5 phút. Vo tròn khối bột lại và cho vào bát tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Với món bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ cần ủ bột khá nhiều lần. Lần 1 bạn ủ trong 30 phút. Sau 30 phút thì lấy bột ra và dùng 2 tay kéo khối bột lên cao, giữ tầm 30 giây và gấp bột lại. Làm tương tự với 4 cạnh của khối bột và đậy lại ủ lần 2 trong 45 phút.
Tiến hành ủ bột. Ảnh: Internet
Sau 45 phút, bạn tiếp tục kéo dài khối bột lên cao để chúng tiếp xúc với không khí trong 30 giây và gấp bột lại. Thực hiện tương tự như vậy 4 lần với 4 góc bột và ủ lần 3 với 30 phút.
Lưu ý:
- Nếu sau mỗi lần ủ thấy bột hơi ướt thì hãy thoa tay bằng nước hoặc dầu ăn trước đó để bột không bị dính vào tay nha.
Bước 3: Ủ bột đợt 2
Sau lần ủ 3, bạn tiếp tục thực hiện các động tác tương tự như những lần trước. Dùng 2 tay kéo khối bột lên cao, giữ 30 giây và gấp gọn bột lại. Ủ bột lần 4 30 phút.
Sau khi ủ xong lần 4, bạn phủ 1 lớp bột mì lên bàn, cho khối bột ra bàn và dùng tay vo tròn lại. Cuối cùng, lấy khăn phủ lên và để bột nghỉ lần 5 trong 15 phút.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh ngô bằng nồi chiên không dầu chỉ trong 5 phút
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Khi nồi ổn định nhiệt và đủ nóng thì bạn lót 1 lớp giấy nến vào khay chiên, cho khối bột đã vo tròn vào và nướng 180 độ 20 phút.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Sau 20 phút, bạn mở nồi ra kiểm tra xem bánh đã vàng đều bên ngoài hay chưa. Nếu chưa vàng thì nướng thêm 2 – 4 phút nữa. Còn nếu vàng rồi thì ủ thêm 3 phút trong nồi chiên không dầu rồi mới lấy ra (không cần set nhiệt).
Trong trường hợp muốn ăn bánh Ciabatta có lớp vỏ giòn thì bạn có thể lật bánh lại và nướng thêm 5 phút 160 độ.
Thành phẩm bánh Ciabatta thơm ngon, giòn xốp
Món bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu như vậy là đã hoàn thành, vỏ bánh vàng ươm, cắn vào giòn rụm và có mùi thơm nhẹ từ men. Mình thích nhất là phần ruột mềm ẩm, tơi xốp, bánh này chấm cùng sữa đặc hoặc ăn với pate, xúc xích, mứt trái cây thì ngon hết ý luôn. Nhìn chung thì bánh mì Ciabatta này không cần quá nhiều nguyên liệu, cách thực hiện cũng không quá phức tạp, chỉ cần bỏ chút thời gian ra thôi là đã có bánh ngon thưởng thức rồi.
Cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Trên đây là cách làm bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hi vọng rằng thông qua đây mọi người đã có thêm một công thức làm bánh hay ho, thú vị nữa. Món bánh mì dép tông này ăn vào bữa sáng thì cứ phải gọi là điểm 10 chất lượng luôn. Vỏ bánh thì giòn, ruột bánh bên trong cũng mềm xốp rất chi là vừa miệng. Chúc các bạn thành công với công thức bánh mì Ciabatta bằng nồi chiên không dầu mình vừa chia sẻ trên đây.
