Nếu là một “tín đồ" của món ăn vặt thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu sau đây của mình. Bởi đây là món ăn mà bất kì ai cũng thích và nghiện chỉ sau lần thưởng thức đầu tiên. Về cơ bản thì món ăn này là sự kết hợp của thịt xay và bì lợn, sau đó tẩm bột chiên xù rồi chiên giòn trên chảo dầu nóng.
Thế nhưng, việc lạm dụng quá nhiều dầu mỡ sẽ không hề tốt cho sức khỏe chút nào. Vậy nên, mình muốn chia sẻ cho các bạn cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu, vừa đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon mà cũng không nhiều dầu mỡ như cách chiên truyền thống. Cùng vào bếp ngay nhé!
Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: 2 Cách làm gà viên chiên bằng nồi chiên không dầu ngon nhức nhối
Nguyên liệu làm nem chua rán
- Thịt heo xay: 300 gram
- Da heo (bì heo): 200 gram
- Giấm: 50 ml
- Bột chiên xù: 300 gram
- Gừng: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Sả: 3 cây
- Bột năng: 2 thìa
- Thính gạo: 2 thìa
- Hành tím băm: 2 thìa
- Các gia vị thông dụng khác: muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm…
Nguyên liệu làm nem chua rán. Ảnh: Internet
Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Ướp thịt
Trước tiên, bạn sẽ cần ướp thịt để món nem chua rán thêm phần đậm đà. Bạn cho 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt tiêu vào trộn cùng 300 gram thịt xay. Trộn đều lên cho đến khi thịt ngấm đều gia vị rồi cho vào túi zip, dàn đều thịt ra và để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Ngoài cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Luộc bì heo
Cách sơ chế bì heo sạch, hết mùi hôi
- Da heo sau khi mua về bạn ngâm qua nước muối loãng và giấm. Nên nhổ sạch lông còn sót lại trên bì nếu có. Kĩ hơn thì có thể dùng rượu trắng để rửa.
Cho bì heo vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, làm như vậy giúp bì heo trắng, săn và giòn. Khi luộc thì nên cho thêm nửa củ gừng vào luộc cùng để tăng độ thơm.
Thái bì lợn thật mỏng để tạo độ ngon. Ảnh: Internet
Nếu chưa cần thái ngay thì nên để bì vào ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút.
Thái bì heo thành những lát thật mỏng, càng mỏng càng tốt.
Tham khảo thêm: Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, không lo béo
Bước 3: Gói nem chua
Thịt sau khi ướp đông được 2 tiếng, bạn cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn một lần nữa. Khi thịt thật nhuyễn rồi thì trộn cùng bì và 2 thìa bột năng, 2 thìa thính gạo.
Trải màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng sạch, mỗi cuốn bạn sẽ cho khoảng 2 muỗng canh thịt, đặt ở giữa miếng màng bọc và gói tròn. Ở 2 đầu thì bạn xoắn lại như vặn kẹo, miễn sao nem chua thành hình ống dài. Gói tới khi nào hết nhân thì cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để nem lạnh và định hình tốt hơn. Không nên để quá lâu nem quá lâu trong ngăn đá tủ lạnh sẽ làm nem bị khô.
Gói nem chua. Ảnh: Internet
Bước 4: Làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 180 độ 10 phút để nồi ổn định nhiệt.
Chuẩn bị sẵn 2 cái đĩa to, 1 đĩa đựng trứng còn 1 đĩa đựng bột chiên xù. Lăn nem qua 1 lớp trứng rồi lại lăn qua lớp bột xù. Sau đó xếp vào giỏ chiên của nồi và xịt 1 lớp dầu ăn mỏng, vừa giúp nem không bị khô mà còn vàng thơm hơn.
Set nhiệt 180 độ 10 – 15 phút, trong lúc chiên thi thoảng bạn nên kiểm tra để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp. Khi nào thấy nem chua vàng giòn, chín đều thì tức là đã thành công. Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu dễ quá đi thôi cả nhà nhỉ.
Thưởng thức thành phẩm nem chua rán
Chỉ cần cắn một miếng nem thôi cũng có thể cảm nhận được âm thanh “rộp rộp" kích thích. Bì heo giòn sần sật, nem không hề bị khô mà ngược lại còn rất thơm và mềm. Để cho món nem chua rán bằng nồi chiên không dầu không bị ngán thì bạn nên ăn kèm xoài xanh, dưa góp hoặc dưa leo. Vừa măm măm vừa chấm kèm tương ớt, tương cà thì ngon hết sẩy luôn ý. Mọi người có thể để nguyên hoặc dùng kéo cắt thành các lát mỏng đều được.
Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Hi vọng rằng với cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu trên đây, bạn sẽ có thêm một gợi ý tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà. Nem chua rán không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà còn được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày nữa đấy.
Dù không chiên ngập dầu mỡ nhưng nem chua của chúng ta vẫn có độ giòn nhất định, không bị ngấy và cũng không gây hại cho sức khỏe. Đừng quên lưu lại ngay công thức làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu mình vừa hướng dẫn phía trên nha.
