Cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu giòn tan, hấp dẫn cho cả nhà mà chẳng cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ như món quẩy truyền thống. Chắc hẳn ở đây ai cũng “đam mê" với món quẩy chiên giòn rụm, ăn kèm với phở, bún hoặc cháo là nhức cái nách.
Cảm giác vừa ăn miếng cháo nóng, vừa cắn miếng quẩy giòn tan trong miệng thì đúng là không còn gì phê hơn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu tại nhà nhé, đảm bảo ngon không kém gì ngoài hàng luôn!
Cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn
Nguyên liệu làm quẩy
- Bột mì: 260 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở: 7.5 gr
- Muối: 2.5 gr
- Sữa: 15 ml (Chọn sữa tươi không đường sẽ ngon hơn)
- Bơ mềm: 30 gr
- Nước lọc: 80 ml
Ngoài cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Nhào bột làm quẩy
Trước tiên, bạn hãy cho các nguyên liệu như bột mì, muối, bột nở, trứng gà, bơ và sữa tươi vào một cái tô. Đảo từ từ và cho thêm nước lọc vào cho đến khi chúng tạo thành một khối bột dẻo, mềm và mịn. Nếu nhà bạn nào có máy nhồi bột thì cũng có thể cho vào để máy nhào, sẽ đỡ tốn thời gian và công sức hơn.
Nhào bột làm quẩy. Ảnh: Internet
Bột sau khi đã được nhào trộn xong thì bạn cho ra bát tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột 10 phút. Sau 10 phút bạn lấy khối bột ra, nhào đều tay trong vòng 10 phút nữa là việc nhào bột cho cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành.
Bước 2: Ủ bột
Để món quẩy được thành công thì quá trình ủ bột cực kì quan trọng. Bạn hãy làm theo mình hướng dẫn nhé.
Bột khi đã nhào xong như tại bước 1 thì bạn cho ra 1 cái bàn, rắc chút bột mì khô để chống dính rồi nhào bột thành khối hình chữ nhật. Chiều rộng của khối tầm 10 cm và dày khoảng 0.5 cm.
Tiếp đó, bạn cho khối bột này vào khay, bọc kín lại bằng màng bọc và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để như vậy qua đêm.
Hôm sau, bạn lấy khối bột ra, để 1 – 2 tiếng bên ngoài để bột bớt lạnh và mềm dẻo trở lại như lúc đầu.
Bước 3: Tạo hình bánh quẩy
Chuẩn bị 1 cái mặt phẳng thật sạch, rắc chút bột mì khô lên để chống dính và lấy từng ít bột ra khỏi khay, đặt lên bàn. Tiến hành cắt ngang miếng bột để có được các dải bột rộng khoảng 2.5 cm.
Tạo hình bánh quẩy để chiên. Ảnh: Internet
Khi cắt xong, bạn xếp chồng dải bột thứ nhất lên dải bột thứ 2, lấy 1 cây đũa để theo chiều dọc của bột ấn mạnh xuống, kéo dài sợi bột khoảng hơn 20 cm. Làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết chỗ bột đã chuẩn bị là được. Thế là việc tạo hình cho cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu đã xong, giờ thì mang đi chiên thôi.
Tham khảo thêm: Cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Bước 4: Chiên quẩy
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 180 độ 10 phút, sau đó khi nồi đã ổn định nhiệt thì bạn xịt 1 lớp dầu ăn mỏng vào khay nồi chiên để chống dính. Lần lượt xếp quẩy vào, lưu ý là xếp không quá sát nhau, không được xếp chồng lên nhau nếu không quẩy sẽ không chín đều. Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên để quẩy vàng và không bị khô.
Thành phẩm của cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, thơm ngon. Ảnh: Internet
Set nhiệt 180 độ 10 – 15 phút, trong lúc chiên bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra, tránh tình trạng set nhiệt quá lớn sẽ bị cháy quẩy. Nên lật mặt quẩy sau 10 phút chiên để cả 2 mặt đều vàng đều.
Vì diện tích nồi chiên khá nhỏ nên bạn có thể chia quẩy thành nhiều lần để chiên, tuy hơi mất công một chút nhưng mà bù lại thành phẩm của cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu khá ngon, không ngấm nhiều dầu mỡ như món quẩy chiên truyền thống.
Cách bảo quản quẩy để được lâu
- Món quẩy sau khi làm xong bạn nên để nguội rồi cho vào hũ kín có nắp đậy, tránh để quẩy tiếp xúc với không khí lâu sẽ bị ỉu. Tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu quẩy bị ỉu bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu nướng nóng lại cho giòn.
Lời kết
Quẩy không chỉ là món ăn kèm với bún, phở mà còn có thể tận dụng để làm món ăn vặt lúc đang buồn miệng nữa. Hi vọng rằng với cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu trên đây thì bạn sẽ có thêm những công thức nấu ăn mới lạ thú vị hơn.
Phần quẩy ăn không hết bạn có thể cho vào túi bóng kín hoặc hũ có nắp đậy để bảo quản, khi nào muốn ăn thì chỉ cần lấy ra thưởng thức. Đối với bản thân mình, món quẩy chiên này còn chứa rất nhiều hương vị tuổi thơ nữa đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm quẩy bằng nồi chiên không dầu trên đây!
