Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu béo ngậy hấp dẫn, lại thơm mùi socola thơm lừng sẽ hớp hồn bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Với lớp vỏ bánh mềm xốp, lớp bên trong thì dai dai ngọt dịu cực kì thích hợp cho bữa sáng tràn đầy năng lượng.
Trước đây mình cứ ngỡ rằng làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu khó lắm, nhưng ai ngờ nó còn dễ hơn cả ăn kẹo luôn ý. Ngay bây giờ hãy cùng mình vào bếp khám phá công thức đặc biệt này nha.
Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh mì Hokkaido bằng nồi chiên không dầu dai mềm, hấp dẫn
Nguyên liệu làm bánh mì socola
- Bột mì số 13: 250 gram
- Bột sữa: 30 gram
- Bột cacao: 20 gram
- Đường cát: 55 gram (thích ngọt thì tăng đường)
- Muối: 5 gram
- Men nở instant: 5 gram
- Sữa tươi không đường: 215 ml
- Bơ lạt: 35 gram
- Hạnh nhân lát: 5 gram
Nguyên liệu làm bánh mì socola. Ảnh: Internet
Phần nguyên liệu làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu bạn có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng bánh đều có bán. Nên căn chỉnh lượng nguyên liệu như mình đã hướng dẫn để đảm bảo bánh được chuẩn vị và thơm ngon nhất
Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột bánh mì
Bạn dùng 1 cái rây và rây mịn 250 gram bột mì + 20 gram bột cacao + 30 gram bột sữa vào tô. Tiếp đó, thêm 5 gram muối, 5 gram men nở, 55 gram đường, 200 ml sữa tươi không đường và trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Trộn bột và ủ bột. Ảnh: Internet
Lưu ý quan trọng:
- Không nên cho muối trực tiếp vào men nở, vì làm như vậy sẽ khiến cho men bánh mì bị chết hoặc hoạt động kém. Chính vì thế, bạn nên trộn muối cùng bột trước rồi mới cho men vào sau.
Ngoài cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Nhào bột
Nếu có máy nhồi bột thì hãy sử dụng máy và nhào tốc độ chậm trong khoảng 5 – 7 phút. Còn nếu không thì bạn cứ nhào bằng tay như bình thường, khi nào thấy bột mịn khoảng 70% thì cho 35 gram bơ lạt vào, tiếp tục nhào đến khi bột hòa quyện cùng bơ, tạo thành khối và kéo không dính tay là đạt.
Rắc 1 chút bột mì khô ra bàn, sau đó đặt khối bột lên, kéo dãn bột ra và nhào đều tay trong 10 phút. Khi nào thấy miếng bột được kéo thành màng mỏng mà không rách thì tức là bột đã đạt. Bạn sẽ chuyển qua công đoạn ủ bột của món bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu.
Bước 3: Ủ bột bánh
Bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào đáy và xung quanh tô, đặt khối bột vào và phủ kín khăn ẩm, ủ bột 45 – 60 phút. Khi nào thấy bột nở gấp đôi thì mới lấy bánh ra.
Cách kiểm tra bột nở tốt hay không:
- Ấn 1 ngón tay vào giữa khối bột, nếu vết lõm giữ nguyên thì tức là được.
Bước 4: Tạo hình bánh
Khi đã hoàn tất công đoạn ủ bột, bạn lấy bột ra nhào sơ thêm 1 phút rồi chia ra làm 9 phần, mỗi phần khoảng 65 gram và vê tròn lại.
Ủ bánh sau khi tạo hình. Ảnh: Internet
Lót giấy nến vào khuôn, xếp bột vào và tiến hành ủ lần 2 khoảng 30 – 50 phút để bột nở gấp đôi.
Bước 5: Nướng bánh
Khi kết lúc lần ủ 2, bạn sẽ mang bánh mì đi nướng. Trước hết cần làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 – 7 phút 180 độ để nồi ổn định nhiệt.
Quết sữa tươi lên mặt bánh mì, rắc thêm chút hạnh nhân và cho vào nồi chiên nướng 180 độ 17 – 20 phút tùy nồi. Nếu sau khoảng thời gian này bánh chưa chín vàng đẹp như mong đợi thì cứ nướng thêm 2 – 3 phút nữa. Vì công suất nồi chiên không giống nhau cho nên bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp là được nha. Món bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu như vậy coi như là đã hoàn thành.
Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh mì cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn
Mẹo thành công ngay lần đầu làm bánh
- Khi làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu, bạn nên sử dụng men nở instant để tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Men nở này không cần kích hoạt trước và cũng có mùi thơm nhẹ, không nồng hắc.
- Nếu thích bánh có mùi thơm, ngọt nhiều thì cứ tăng lượng bơ và đường lên nhé.
- Bánh bị cứng và khô ruột bên trong thì tức là công đoạn nhào bột quá lâu, nướng nhiệt quá lớn hoặc nướng quá thời gian.
- Nên nhào bột đúng kĩ thuật để bánh tạo liên kết gluten, nướng xong thớ bánh mì sẽ dai mềm như bánh ngoài tiệm.
Tạm kết
Mình thấy cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu này khá đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm. Dùng làm món ăn sáng cũng rất ổn luôn, bánh vừa ngon, ngậy lại còn đầy đủ dinh dưỡng. Thành phẩm vỏ mềm xốp, không chai cứng, vừa có mùi thơm của sữa vừa có mùi thơm của socola và cacao. Món bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu này sẽ làm các thành viên trong gia đình thích thú lắm đây.
