Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu ngon mê ly, hứa hẹn sẽ gợi nhớ lại kỉ niệm tuổi thơ của nhiều bạn. Hồi còn nhỏ, chỉ chờ mẹ đi chợ về để được thưởng thức món bánh rán, vừa giản dị mà vừa yên bình. Hôm nay, nhân dịp rảnh rỗi, mình sẽ vào bếp hướng dẫn các bạn làm món bánh rán nhé, nhưng mà làm theo bí quyết này đảm bảo không sợ dầu mỡ luôn. Đó chính là món bánh rán bằng nồi chiên không dầu, bánh vẫn vàng giòn, ngậy béo mà chẳng hề gây ngán khi măm măm.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh mì cua bằng nồi chiên không dầu ngon nhức nách
Nguyên liệu làm bánh rán
- Bột mì đa dụng: 200 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột baking soda: 2 gram
- Dầu ăn: 20 gram
- Đường: 70 gram
- Nước lọc: 50 ml
- Vừng trắng hoặc vừng đen: 50 gram
- Đậu xanh: 150 gram
Ảnh: Internet
Phần nguyên liệu cho cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu nhìn chung không có gì quá phức tạp. Nó vẫn giống với món bánh rán truyền thống, chỉ khác là sẽ hạn chế được dầu mỡ nạp vào cơ thể. Nếu nhà đông người thì bạn có thể tăng lượng nguyên liệu làm bánh lên cũng được.
Các bước làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó cho dầu ăn vào, thêm sữa tươi và đường rồi khuấy đều lên. Khi nào đường tan thì mới đập 1 quả trứng gà vào đánh nhẹ nhàng.
Trộn bột mì + bột baking soda vào với nhau, rây qua 1 cái rây xuống tô sữa đã trộn vừa nãy. Bạn nên sử dụng rây để bột được mịn, tránh bột bị lợn cợn, vón cục làm bánh sẽ không ngon. Khi nào thấy bột dẻo mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại, để bột nghỉ tầm 10 – 15 phút.
Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nhân bánh
Phần nhân bánh rán bằng nồi chiên không dầu mình sẽ làm nhân bột đậu xanh, các bạn thích nhân nào thì cứ làm nhé. Ví dụ như nhân matcha, nhân sữa dừa, khoai môn…
Đậu xanh mình đãi vỏ, ngâm trong nước ấm trước đó chừng 3 tiếng, nếu có thời gian thì bạn cứ ngâm qua đêm. Cho đỗ xanh vào xửng và hấp chín. Không nên cho nước xuống nấu vì mình thấy như vậy đỗ mất đi vị ngọt tự nhiên. Hấp đỗ vừa nhanh chín mà vừa giữ được mùi vị ban đầu.
Ảnh: Internet
Khi đỗ xanh chín mềm, bạn cho ra tô và dằm thật nhuyễn, thêm chút đường vào trộn cùng. Thích nhân đỗ ngọt thì cho nhiều đường một chút nha.
Ngoài cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 3: Tạo hình bánh rán
Bột sau khi ủ xong sẽ mang đi tạo hình bánh rán. Bạn chia bột làm 2 phần bằng nhau, lăn từng phần thành hình trụ dài.
Cắt bột thành các đoạn ngắn, vo tròn để tạo thành bánh. Khéo léo tạo 1 lỗ ở giữa và đặt nhân đậu xanh đã hấp vào. Cuối cùng, bạn lăn qua 1 lớp mè trắng là xong.
Bạn nào khéo tay hoặc có nhiều thời gian thì cứ nặn bánh thành nhiều hình thù ngộ nghĩnh cũng được nha. Mình sẽ làm theo kiểu đơn giản nhất là bánh hình tròn.
Bước 4: Rán bánh bằng nồi chiên không dầu
Trước hết, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 170 độ, khi nồi đã đủ nhiệt thì bạn xếp bánh vào. Có thể lót 1 lớp giấy nến bên dưới để chống dính. Lưu ý không xếp bánh chồng lên nhau, chỉ xếp 1 lớp là được.
Set nhiệt 160 độ 10 phút, sau khi nồi báo hết giờ. Bạn mở ra kiểm tra xem bánh đã vàng thơm như mong muốn hay chưa. Nếu chưa đạt thì nướng thêm 2 phút nữa.
Ảnh: Internet
Mách nhỏ:
- Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên mặt bánh sẽ giúp bánh không bị khô.
Thưởng thức thành phẩm bánh rán nhân đậu xanh
Món bánh rán bằng nồi chiên không dầu thật quá đơn giản, vừa ngon lại không bị dính dầu mỡ như các món bánh rán khác. Thế này thì có ăn bao nhiêu cũng chẳng lo tăng cân mọi người nhỉ? Cắn một miếng thôi cũng đủ cảm nhận được vị bùi béo, thơm ngậy mùi sữa và đậu xanh rồi.
Ảnh: Internet
Lưu ý khi làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu
- Với món bánh rán bằng nồi chiên không dầu này, để tăng thêm hương vị bạn có thể sử dụng bơ, dầu ngô để thay cho dầu ăn cũng được nhé.
- Phần nguyên liệu phía trên mình làm cho khoảng 3 người ăn, nếu nhà bạn đông người thì hãy điều chỉnh số lượng sao cho hợp lý.
- Trong lúc rán bánh, thi thoảng bạn nên mở nồi kiểm tra xem bánh có bị quá nhiệt không. Một số trường hợp để nhiệt quá lớn dẫn đến vỏ bánh bị cháy khét, ăn không ngon.
Tạm kết
Với cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu trên đây, hi vọng rằng mình đã truyền tải được thêm một công thức nấu ăn mới tới cả nhà. Bánh rán dù không được chiên ngập dầu theo cách truyền thống nhưng vẫn vàng giòn, ngọt lịm và không hề gây ngán. Hồi nhỏ mê chiếc bánh rán này lắm, ăn mãi không chán ý chứ. Nhân ngày mưa rảnh rỗi, tại sao không vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhỉ. Chúc các chị em thành công với cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu trên đây!
