Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu cho các tín đồ nhân đậu xanh đây. Sở dĩ loại bánh này được nhiều người yêu thích là do mùi hương bùi ngọt, thơm ngon của lớp đậu xanh mềm mịn. Nhiều bạn thích biến tấu thì có thể thêm cả trứng muối vào nữa.
Giờ đây, chẳng cần dùng tới lò nướng, thay vào đó chúng ta vẫn có thể làm được món bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu, quả thực quá tuyệt vời và hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện với mình ngay nhé!
Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh Trung thu:
Phần vỏ bánh:
- Bột mỳ: 300 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
- Mật ong: 5 gram
- Bơ đậu phộng: 15 gram
- Dầu thực vật: 40 gram
- Nước đường bánh nướng: 210 gram
Phần nhân bánh:
- Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Bột bánh dẻo: 30 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Mạch nha: 50 gram
Phần sốt phết bánh:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
- Nước đường bánh nướng: 1/2 thìa
- Sữa tươi: 1/2 bát con
- Dầu ăn: 1 thìa
Ngoài cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Đừng quên ghé thăm nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Trung thu nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu
Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu
Khi làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải có nước đường làm bánh, hiện nay ở ngoài siêu thị có bán sẵn khá nhiều loại nước đường, nếu không có thời gian nấu nước đường thì bạn có thể mua ngoài hàng.
Để nấu nước đường làm bánh, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Đường vàng: 1kg
- Nước: 600 ml
- Chanh vàng: 1 quả
- Mạch nha: 30ml
Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trong vòng 20 phút với lửa nhỏ, nếu bạn thấy nồi nước đường nổi bọt trắng thì bạn có thể dùng 1 cái muôi để hớt bọt ra, nếu không nước đường sẽ bị đục.
Khi nước đường sôi được 20 phút, bạn cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và đậy vung lại đun tiếp với lửa nhỏ trong 30 phút, tiếp đó cho mạch nha vào, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Nước đường thành phẩm sẽ có độ sánh nhất định, có màu nâu vàng đẹp mắt, đựng vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Nước đường phải để 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới đem đi làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Nếu dùng nước đường sau khi nấu xong đem đi làm bánh ngay thì bánh sẽ nhanh bị mốc.
Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nhân bánh
Bạn cho đậu xanh vào ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng để đậu nở ra, sau đó rửa sạch, đem đi hấp chín mềm.
Sau khi đậu chín, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho ra bát tô, trộn thêm đường, bột bánh dẻo, dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp này vào chảo chống dính để sên, cứ sên với lửa nhỏ cho đến khi phần nhân này trở nên dẻo, quyện vào nhau thì đổ mạch nha xuống, đảo thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Vo nhân thành từng viên tròn nhỏ bằng nhau, tỉ lệ vỏ và nhân bánh là 1:2 nên bạn chú ý nặn sao cho vừa nha.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bạn dùng 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, bơ đậu phộng, mật ong, nước đường vào trong 1 cái bát tô lớn, trộn thật đều, ủ trong 2-3 tiếng.
Sau khoảng thời gian ủ bột, bạn cho bột mỳ vào, nhồi đều tay và thật kĩ, bạn càng nhồi lâu thì bánh nướng lên sẽ càng ngon.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, để 30 phút cho bột nghỉ.
Chia bột thành từng phần, nặn viên tròn nhỏ bằng 1/2 nhân bánh.
Bước 3: Tạo hình bánh Trung thu
Bây giờ, chúng ta sẽ đi tới công đoạn nặn và tạo hình bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu, hãy cán bột thật mỏng, đặt nhân bánh vào giữa sao cho nhân không hở ra ngoài.
Chuẩn bị khuôn làm bánh Trung thu, loại khuôn này bạn có thể mua trong siêu thị hoặc mua trên mạng.
Quết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, cho bánh vừa nặn vào, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn trong khuôn, tiếp đó nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn, tương tự bạn làm lần lượt với những phần bánh còn lại, đến khi hết thì thôi.
Bước 4: Nướng bánh Trung thu
Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
Bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 5 phút, sau đó lấy bánh ra, để nguội 5 phút.
Pha hỗn hợp phết bánh: bạn dùng 1 lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi, dầu ăn vào bát và trộn đều tay.
Phết sốt lên mặt bánh khi nướng. Ảnh: Internet
Khi bánh đã nguội, bạn dùng cọ thực phẩm rồi phết lên mặt bánh, cho vào nồi nướng 4 phút với nhiệt độ 140 độ C.
Lúc này, bánh đã xém vàng, bạn tắt bếp, lấy bánh ra cho nguội.
Tiếp tục đợi bánh nguội rồi lại phết 1 lớp lên vỏ bánh bằng hỗn hợp lúc nãy, cuối cùng cho bánh vào nồi nướng lần 3 ở nhiệt độ 140 trong 5 phút. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu rồi đó.
Nướng bánh Trung thu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua là chúng ta đã có thể hoàn thành được món bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu rồi. Bánh có lớp nhân đậu xanh thơm bùi, vỏ mềm tan, hấp dẫn vô cùng. Món bánh này sẽ còn ngon hơn khi mà bạn uống kèm với trà nóng đấy. Năm nay hãy thử tự học cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu để tặng bạn bè, gia đình và người ấy nhé!
