Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng. Đây là một loại bánh truyền thống được nhiều người yêu thích, trông thì có vẻ phần nhân hơi phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Bánh sau khi làm xong cũng có hương vị cực kì ngon, không kém gì ngoài hàng. Ngay bây giờ hãy cùng mình vào bếp học làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu cực ngon
Nguyên liệu làm bánh Trung thu
Phần vỏ bánh:
- 250 gram bột mì
- 1/4 thìa cafe baking soda
- Nước đường làm bánh nướng: 200ml
- Nước tro tàu: 1/2 thìa
- Dầu ăn hoặc dầu dừa: 50ml
- Lòng đỏ trứng gà: 1
- Rượu mai quế lộ hoặc bột ngũ vị hương: 1/2 thìa
Phần nhân bánh:
- Mỡ đường: 80 gram
- Mứt hạt sen: 100 gram
- Lạp xưởng: 100 gram
- Hạt điều: 100 gram
- Hạt bí: 100 gram
- Hạt dưa: 80 gram
- Vừng trắng: 80 gram
- Mứt bí: 100 gram
- Lá chanh: 12 – 14 lá
- Vỏ chanh bào vụn: 3 – 4 quả
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa nhỏ
- Rượu Mai Quế Lộ: 40 – 60 ml
- Bột bánh dẻo: 40 – 80 ml
- Nước lọc…
Ngoài cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nha.
Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho toàn bộ các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vào một cái tô, trộn thật đều và nhào đều tay trong khoảng 10 – 15 phút. Ủ bột bằng cách bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm lên miệng tô trong 30 phút.
Bột khi ủ xong, bạn chia thành các phần bằng nhau rồi vo viên tròn lại.
Bước 2: Làm nhân bánh
Lạp xưởng hấp hoặc luộc chín rồi thái hạt lựu.
Hạt điều, hạt bí, hạt dưa rang chín, thái hạt lựu.
Vừng trắng rang vàng thơm. Lá chanh rửa sạch thái chỉ.
Phần nhân bánh Trung thu. Ảnh: Internet
Trộn các nguyên liệu đã sơ chế trong một cái tô, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Ví dụ thích ăn ngọt thì thêm đường bột, còn thích mặn thì cho nước tương hoặc dầu hào. Nhìn chung với cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu này bạn có thể tùy ý theo sở thích.
Tiếp tục thêm ngũ vị hương, vỏ chanh bào, rượu, nước lọc, bột bánh dẻo vào. Trộn đều phần nhân này lên, nếu thấy chúng chưa kết dính với nhau như ý muốn thì cho thêm bột bánh dẻo vào. Khi nào nhân kết dính thành một khối là đạt.
Nặn thành các viên nhân tròn có kích thước nhỏ hơn vỏ bánh.
Tham khảo ngay: Tổng hợp 34+ cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu (Phần 2)
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Sau khi đã có được phần nhân và phần vỏ bánh, bạn sẽ tiến hành tạo hình cho món bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu.
Dùng 1 cây cán bột, cán cho phần bột có độ mỏng vừa phải và cho nhân vào giữa, khéo léo gói bánh lại. Chuẩn bị sẵn 1 cái khuôn làm bánh Trung thu(mua trong siêu thị hoặc trên mạng), nên rắc chút bột khô vào khuôn cho khỏi dính, dùng tay ấn mạnh để tạo hình bánh.
Tiến hành nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Bạn làm nóng nồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau đó cho bánh vào nồi, nướng 180 độ – 10 phút, hết 10 phút thì lấy bánh ra xịt một chút nước vào mặt bánh, khi bánh nguội rồi thì phết lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng 10 phút, tổng lặp lại 3 lần là bánh chín vàng đẹp.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu rồi nè. Bánh mới nướng sẽ hơi cứng nên bạn hãy để bên ngoài khoảng 1-2 ngày, bánh ngấm dầu tiết ra ở bên trong thì sẽ ngon bóng, hấp dẫn hơn.
Thành phẩm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Cách làm nước đường cho bánh Trung thu:
Khi làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải có nước đường làm bánh, hiện nay ở ngoài siêu thị có bán sẵn khá nhiều loại nước đường, nếu không có thời gian nấu nước đường thì bạn có thể mua ngoài hàng.
Để nấu nước đường làm bánh, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Đường vàng: 1kg
- Nước: 600 ml
- Chanh vàng: 1 quả
- Mạch nha: 30ml
Đầu tiên, bạn vắt lấy nước cốt chanh, nhớ lọc phần hạt đi nhé.
Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trong vòng 20 phút với lửa nhỏ, nếu bạn thấy nồi nước đường nổi bọt trắng thì bạn có thể dùng 1 cái muôi để hớt bọt ra, nếu không nước đường sẽ bị đục.
Khi nước đường sôi được 20 phút, bạn cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và đậy vung lại đun tiếp với lửa nhỏ trong 30 phút, tiếp đó cho mạch nha vào, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Nước đường thành phẩm sẽ có độ sánh nhất định, có màu nâu vàng đẹp mắt, đựng vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Nước đường phải để 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới đem đi làm bánh, nếu dùng nước đường sau khi nấu xong đem đi làm bánh ngay thì bánh sẽ nhanh bị mốc.
Các bạn thấy cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu này như thế nào? Có phải rất đơn giản và dễ làm không, vụng như mình còn thành công được ý chứ. Bánh có mùi thơm đậm đà của nước đường, cắn một miếng vào bên trong thì cảm nhận ngay được phần nhân thập cẩm đặc biệt. Còn chờ đợi gì mà không đi mua ngay nguyên liệu về để trổ tài làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu thôi!
