Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu ngon “phát thèm", khó lòng cưỡng lại với hương thơm đặc trưng của thịt bò và lá lốt. Hòa quyện vào đó còn có sự beo béo của đậu phộng, vị chát của chuối, vị chua của khế và vị thanh mát của các loại rau thơm ăn kèm.
Ai cũng biết rằng đây là một món ăn trứ danh quen thuộc tại vùng Nam Bộ, được người Sài Gòn yêu thích. Chính vì vậy, nếu đang băn khoăn chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy thử công thức bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu của mình nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm chả lá lốt ức gà bằng nồi chiên không dầu giảm cân
Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt
- Thịt bò xay: 100 gram
- Thịt heo xay: 50 gram
- Thịt mỡ heo: 50 gram
- Lá lốt: 20 – 30 lá to
- Xì dầu, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột…
- Sả, ớt, tỏi, hành tím băm
- Các loại rau sống
- Bún
- Bánh tráng để cuốn
Ngoài cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn chọn loại tươi ngon, có thể mua loại bò xay sẵn trong siêu thị hoặc về nhà tự xay cũng được. Thịt lợn cũng tương tự như thế, nên chọn loại có cả nạc cả mỡ để món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu này đỡ bị khô.
Đậu phộng rang chín rồi giã nhỏ, có thể tận dụng nồi chiên không dầu để rang lạc luôn, làm nóng nồi rồi cho lạc vào, set nhiệt 160 độ 20 – 25 phút.
Tham khảo thêm: Chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu ngon hơn nhà hàng
Ảnh: Internet
Sả băm bạn phi cho vàng thơm rồi vớt ra một cái bát nhỏ.
Mỡ heo thái sợi mảnh rồi ướp cùng 1 chút đường, phơi nắng 30 phút đến 1 tiếng, khi nào thấy sợi mỡ trong và săn lại là được.
Lá lốt rửa sạch, chừa mỗi lá một đoạn cuống nhọn khoảng 1 cm rồi để ráo nước. Dứa (thơm) bạn thái nhỏ, bỏ mắt đi, băm nhuyễn và cho vào chén mắm nêm thêm tỉ lệ như sau: 2 thìa mắm nêm – 3 thìa dứa băm – 2 thìa đường – 1/2 thìa bột ngọt. Trộn thật đều rồi ngâm hỗn hợp mắm nêm như vậy trong 30 – 40 phút, hoặc ngâm tới khi hoàn thành xong món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu.
Bước 2: Ướp thịt cho đậm đà
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, thêm thịt bò, thịt heo, mỡ heo vào rồi nêm hành tím, tỏi băm, sả băm đã phi, xì dầu, nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, chút tiêu và trộn đều cho thịt ngấm. Ướp thịt 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Đùi ếch nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu ngon thơm cả làng
Bước 3: Làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Khi công đoạn ướp thịt đã xong, bạn trải lá lốt ra 1 cái thớt hoặc 1 mặt phẳng sạch, cho phần thịt đã ướp vào mặt trái của lá lốt, cuốn như cuốn nem. Dùng phần cuống của lá lốt cắm vào lá để giữ cho chắc chắn. Làm tương tự và lần lượt cho đến khi hết phần nhân thì chuẩn bị mang đi nướng.
Ảnh: Internet
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt thì bạn mới xếp chả lá lốt vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng để chả không bị khô khi chiên. Bạn chiên lần 1 180 độ 10 – 12 phút. Sau đó mở ra lật chả, tiếp tục chiên 180 độ 5 phút nữa là xong. Nếu chưa đạt độ vàng giòn như ý muốn thì có thể chiên thêm 3 – 5 phút nữa cũng được. Nên kiểm tra thường xuyên, tránh nhiệt quá lớn sẽ làm chả lá lốt bị cháy.
Trong lúc chờ bò cuốn lá lốt chín, bạn hãy làm mắm nêm để chuẩn bị chấm. Lấy chén mắm nêm ngâm lúc nãy, thêm 3 – 5 thìa nước sôi để nguội vào, thêm 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 1 chút ớt băm và vắt nước cốt chanh vào. Khuấy đều lên cho các gia vị hòa vào nhau là đã xong bát nước chấm thần thánh cho món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu rồi.
Thưởng thức thành phẩm bò cuốn lá lốt
Món bò cuốn lá lốt này ngon nhất vẫn là ăn kèm với bánh tráng cuốn, rau sống, bún và kèm thêm bát nước chấm siêu ngon. Mình sẽ xếp đều bò cuốn lên đĩa lớn, rắc thêm đậu phộng rang, đi kèm với đó là rau sống, bún, bánh tráng, mắm nêm. Các bạn thấy cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu này có đơn giản không, riêng mình thì thấy dễ lắm luôn ý, ai cũng có thể làm được.
Ảnh: Internet
Lời kết
Chỉ với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm thôi là chúng ta đã hoàn thành xong món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu rồi. Món bò cuốn này có hương vị rất kích thích vị giác, hơn nữa lại còn bổ dưỡng cho sức khỏe, đầy đủ chất cho mâm cơm gia đình. Hi vọng rằng qua bài viết trên đây bạn sẽ lại có thêm một món mới trong thực đơn của mình. Chúc các chị em thành công với cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu mình vừa chia sẻ phía trên đây!
