Chả cá Lã Vọng là đặc sản Hà Nội, nổi tiếng ở khu phố cổ với tên tuổi của gia đình dòng họ Đoàn, với kinh nghiệm làm món này từ rất lâu, truyền từ đời này qua đời khác. Không sống ở Hà Nội, nhưng bạn cũng có thể làm được chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu đấy, vừa dễ làm vừa thơm ngon hết ý.
Trước khi bắt tay vào chế biến món chả cá Lã Vọng, việc tuyển chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn nên tìm những loại cá lăng ít xương, ngọt thịt. Sau đó đem về lạng 2 bên sườn cá lấy thịt, thái mỏng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lăng
- Bột nghệ
- Tỏi, hành, riềng giã nhỏ
- Muối, đường, nước mắm
- Mắm tôm
- Bún
- Rau xanh: Thì là, húng quế
- Lạc rang
- Ớt, Chanh
Làm chả cá Lã Vọng nhờ nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet
Để hạn chế mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút hoặc nước muối hoặc ướp với chút rượu trước khi chế biến. Ướp thịt cá với riềng, nghệ, hạt tiêu, mắm cùng một số gia vị khác trong 2 – 3 tiếng đồng hồ.
Rau rửa thật sạch, hành cắt khúc, chuẩn bị thêm rau húng, rau mùi để ăn chung với chả cá Lã Vọng cho thơm miệng.
Làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu, cho thêm một ít dầu vào khay nồi. Sau đó xếp cá vào, nướng cá ở 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, lật mặt cá và tiếp tục nướng thêm 5 phút đến khi nào cá chín, bề mặt hơi sém vàng là được. Nếu còn thấy hơi ướt thì có thể nướng thêm một chút nữa.
Chả cá Lã Vọng thơm ngon – Ảnh: Internet
Lấy chả cá Lã Vọng ra, đặt lên đĩa, ăn kèm với bún, bánh đa nướng, rau, lạc rang và mắm tôm là “hết sẩy“. Mắm tôm nhớ vắt thêm chanh, bỏ thêm đường, ớt và đánh sủi bọt lên. Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể thay bằng nước mắm.
Chả cá Lã Vọng phải ăn nóng mới ngon. Mùa đông mà ăn chả cá Lã Vọng nhâm nhi với rượu thì ấm áp và rất dễ chịu, xua tan cơn lạnh. Còn trời nắng nóng mùa hè thì uống bia để giải khát là phù hợp.
Chả cá Lã Vọng Hà Thành được làm từ nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet
Vừa rồi, mình đã sử dụng chiếc Nồi chiên không dầu BlueStone AFB-5870 – 5L – Công nghệ chiên nướng đối lưu Rapid Air- Công suất 2000W chiên nướng thoải mái. Nếu bạn đang quan tâm về hãng nồi này thì có thể tham khảo nhé, theo cảm nhận của mình thì dùng khá là thích và tiện lợi.
Tham khảo thêm các món ngon được làm từ nồi chiên không dầu:
-
Bắp nướng bơ hành béo ngậy với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu
-
Top các món hải sản thơm ngon chế biến từ nồi chiên không dầu
Hy vọng với những gợi ý này, bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm ngon miệng, healthy, đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo an toàn từ nồi chiên không dầu thần thánh.
