Nếu là “tín đồ" của các món bánh thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu dưới đây. Cho những bạn nào chưa biết thì bánh Papparoti là một loại bánh mì khá nổi tiếng đến từ Malaysia. Nguyên liệu tạo nên chiếc bánh “thần thánh" này chủ yếu là từ bột mì, bơ, sữa, phô mai và cafe. Chính vì vậy, chắc chắn nó sẽ lôi cuốn và “hớp hồn" bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng mình vào bếp khám phá ngay cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm bánh Papparoti:
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh mì
- Bột mì số 13: 200 gram
- Men nở: 3 gram
- Sữa tươi không đường: 110 ml
- Muối: 2 gram
- Đường bột: 30 gram
- Trứng gà: 1/2 quả
- Bơ lạt: 30 gram
Nguyên liệu cho vỏ mặt bánh
- Trứng gà: 1/2 quả
- Cafe: 1 gói (loại nào cũng được)
- Bột mì đa dụng: 35 gram
- Bơ lạt: 45 gram
- Nước sôi để pha cafe: 10 ml
- Đường bột: 35 gram
- Socola: 10 gram
- Bột cacao: 5 gram
Nguyên liệu nhân bánh
- Nhân socola cắt nhỏ hoặc nhân phô mai viên
Phần nguyên liệu cho cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu bạn có thể mua tại cửa hàng bánh hoặc siêu thị đều có bán.
Cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột bánh
Trong một cái âu, bạn thêm 110 ml sữa tươi, 30 gram đường, 3 gram men nở và 1/2 quả trứng gà rồi khuấy đều lên. Nhớ là khuấy thật nhẹ nhàng để men tan nhé.
Tiếp đó, bạn thêm 200 gram bột mì số 13 vào trộn cùng, để bột mịn thì nên rây qua 1 cái rây trước khi trộn. Khi bột đã hút nước, bạn dùng tay nhào trực tiếp để bột kết dính lại với nhau.
Trộn bột làm bánh Papparoti. Ảnh: Internet
Ngoài cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Nhồi bột
Rắc một chút bột mì khô lên mặt bàn, sau đó đặt khối bột lên nhào theo kỹ thuật Folding và Strectching.
- Gập bột lại làm đôi, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa.
- Xoay khối bột theo góc 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong vòng 20 phút.
- Khi nào bột mềm, mịn, không dính tay thì mới đạt yêu cầu.
Dùng tay kéo dãn 1 ít bột, nếu bột tạo thành màng mỏng mà không bị rách thì bạn dùng tay dàn bột ra, thêm 30 gram bơ lạt vào giữa túm bột và nhào cho bơ quyện vào bột. Lúc đầu sẽ hơi khó vì bột rời rạc, không quyện cùng bơ. Thế nhưng, chỉ sau 10 – 15 phút thì 2 nguyên liệu sẽ hòa làm 1.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu ngon tại nhà
Bước 3: Ủ bột
Đối với cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên ủ bột khoảng 40 – 60 phút để bột nở gấp đôi. Chỉ cần ủ theo cách thông thường đó là bọc màng bọc thực phẩm lên miệng tô hoặc 1 cái khăn ẩm là được.
Nếu nhiệt độ chỗ bạn ở đang khá lạnh thì có thể ủ bột bằng cách cho tô bột vào thùng xốp hoặc lò nướng với tô nước nóng.
Ủ bột bánh khoảng 40 – 60 phút. Ảnh: Internet
Bước 4: Tạo hình bánh
Sau khi ủ xong, bột đã nở gấp đôi, bạn chỉ cần nhào bột tiếp thêm 2 – 3 phút rồi chia bột thành 6 phần đều nhau. Mỗi cục bột bạn sẽ vê thành hình tròn, nên để mặt bột mịn lên trên, còn mặt sần sùi thì quay xuống dưới làm đế.
Tiếp tục ủ bột thêm 15 phút với màng bọc thực phẩm trước khi mang đi tạo hình bánh.
Tạo hình cho cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu này cũng không có gì quá khó, bạn chỉ cần cán viên bột thành hình tròn, sau đó cho vào giữa một viên socola và 1 viên bơ nhỏ. Dùng tay túm 4 góc bột lại, xoắn kín góc bột. Bạn làm tương tự như gói bánh bao là được nha.
Khi đã nhồi xong hết nhân vào bánh, bạn tiếp tục ủ thêm 30 phút để bánh nở thêm 2/3 bột nữa.
Bước 5: Làm lớp vỏ
Bạn cho 10 ml nước sôi vào tô, thêm 30 gram đường bột, 1/2 quả trứng gà, 1 gói cafe vào đánh đều lên cho tan. Tiếp đó, thêm 5 gram bột cacao, 10 gram socola đã đun chảy và tiếp tục trộn đều.
Cuối cùng, rây mịn 35 gram bột mì đa dụng + 2 gram muối vào tô, khuấy cho hỗn hợp mịn tan vào nhau. Tiếp đó, cho hết 45 gram bơ lạt vào âu rồi đánh thêm 1 lần nữa. Bạn cho hỗn hợp này vào túi tam giác và dùng kéo cắt lỗ nhỏ để bơ hỗn hợp lên bánh Papparoti.
Làm hỗn hợp sốt cho mặt vỏ bánh. Ảnh: Internet
Bước 6: Nướng bánh
Sau quá trình ủ, lúc này bánh đã nở khá to, bạn chỉ cần làm nóng nồi chiên không dầu, lót 1 lớp giấy nến vào và đặt bánh vào giỏ chiên.
Lấy túi tam giác có hỗn hợp ở bước 5 bóp đều lên mặt bánh tạo thành các đường xoắn tròn từ tâm bánh ra đến đáy bánh. Tới đây thì cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu đã sắp hoàn thành rồi nè.
Cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Nướng bánh 15 phút 180 độ, sau lần nướng 1 thì nướng lần 2 185 độ 5 phút cho mặt bánh giòn. Đến đây là thành phẩm bánh đã cho ra lò được rồi, bạn chỉ cần lấy bánh ra, đợi nguội bớt và thưởng thức. Bánh đạt yêu cầu khi mặt bánh giòn, thớ bánh mềm, nhân bánh tan chảy trông hấp dẫn vô cùng.
Cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Chắc hẳn có rất nhiều bạn cảm thấy bất ngờ vì không nghĩ rằng cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu lại dễ dàng và đơn giản đến vậy đúng không? Mới chỉ nghĩ đến chiếc bánh mềm thơm, thoang thoảng hương cafe cùng lớp bơ vàng óng tan chảy trong nhân bánh thôi mà mình đã bị kích thích lắm rồi. Nếu bạn mới tập làm bánh, và nhà không có lò nướng thì đừng ngần ngại gì mà không thử ngay cách làm bánh Papparoti bằng nồi chiên không dầu mình vừa chia sẻ trên đây nha. Chúc các bạn thành công!
