Cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu nay đã ngon và xuất sắc hơn so với công thức truyền thống. Bởi nó được nướng bằng nồi chiên siêu tiện lợi, giảm dầu mỡ và tốt cho sức khỏe. Dù rằng giảm đi lượng chất béo trong đồ ăn, thế nhưng nó vẫn giữ nguyên được hương vị gốc, vị ngọt của thịt, vị đậm đà của mực không thoát đi đâu được.
Mực nhồi thịt là món ăn rất khoái khẩu của gia đình mình, cứ mỗi lần làm món này là phải nấu một nồi cơm thật đầy vì món này cực hấp dẫn và đưa cơm. Mực thì dai dai, quyện với lớp thịt và nấm hương béo ngậy thì đúng là khó để chối từ. Giờ thì cùng bắt tay vào học cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu ngay nhé.
Cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu, gợi ý 3 cách làm ăn xong vẫn thòm thèm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo xay: 200 gram
- Mực ống: 500 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thì là: 1 mớ nhỏ
- Mộc nhĩ: 20 gram
- Rau xà lách ăn kèm: 20 gram
- Các gia vị thông dụng khác: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, dầu hào, rượu trắng…
Nguyên liệu cho cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mực chọn những con tươi sống, ưu tiên những con có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sẽ nâu sậm, phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Ngoài ra, mực tươi sẽ có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài hay chảy dịch. Phần đầu và thân dính chặt với nhau.
Ảnh: Internet
Để khử mùi tanh của mực ống, bạn hãy dùng rượu trắng và muối chà xát mực, nhớ loại bỏ ruột, răng mực, xương sống nhé. Sau đó bạn ngâm mực với rượu trắng pha loãng, ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước rồi để ráo.
Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 30 phút, đợi nấm mềm thì cắt châm và thái sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Rau thì là, hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt
Phần thịt băm, bạn nên chọn phần có cả nạc lẫn mỡ, sau đó lần lượt cho nấm mèo(mộc nhĩ), hành lá, rau thì là, hành tây. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu bột. Trộn đều hỗn hợp này lên và ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Ảnh: Internet
Bước 3: Nhồi thịt vào mực
Để công đoạn nhồi thịt được trở nên dễ dàng, bạn sử dụng 1 cái muỗng nhỏ, múc phần nhân thịt cho vào trong mực, ép chặt tay.
Kế đó, bạn gắn đầu mực vào, dùng 1 chiếc tăm xiên qua để cố định phần đầu mực và tránh không để rơi nhân thịt ra ngoài.
Mách nhỏ: Để nhân thịt được nhồi chặt và dễ dàng hơn, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ 1 đường ở đuôi mực, như vậy không khí sẽ thoát ra ngoài tốt hơn.
Tham khảo: Nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon thơm nức mũi
Bước 4: Làm sốt và tiến hành nướng mực
Để làm nước sốt phết mực nướng, bạn hãy cho vào tô 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường rồi khuấy đều lên.
Trước hết, bạn hãy khởi động nồi chiên, làm nóng nồi 180 độ 10 phút. Kế đó, bạn lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi chiên, xếp mực lên và gắn lồng chiên vào nồi chiên không dầu.
Ảnh: Internet
Nướng mực khoảng 15 phút 130 độ C, khi nào mực chín hoàn toàn thì lấy ra phết sốt ướp mực lên đều 2 mặt. Tiếp tục cho mực vào nồi, nướng 180 độ 8 phút để mực vàng. Bạn có thể lấy giấy nến ra để mực nướng được khô hơn nhé. Như vậy là cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi đó. Rất đơn giản phải không?
Thành phẩm mực nướng nhồi thịt thơm ngon
Mực đã chín vàng, để món ăn thêm phần đẹp mắt thì bạn hãy lấy 1 ít rau xà lách ra đĩa, cắt mực thành các khoanh nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa nhé.
Mực ống nhồi thịt vàng ruộm, thơm lừng với phần thịt mực dai mềm, ngọt thịt. Nhân bên trong thì ăn phê phải biết rồi, nêm nếm gia vị rất vừa phải, cùng với mộc nhĩ, hành tây giòn sần sật. Món này bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều được nha. Hoặc chấm với sốt tiêu xanh chuyên chấm hải sản cũng được.
Hoàn thành cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo: 3 công thức nướng tôm bằng nồi chiên không dầu lấy lòng cả nhà, ăn mê khỏi chê
Ngoài cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nha.
Tạm kết
Tadaaa… Vậy là cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành rồi nè. Thành phẩm vàng ươm, thơm phức làm mình thèm chảy cả nước miếng. Mực nhồi thịt là món ăn gia đình mình cực kì thích luôn ý. Đối với mình, phần mực dai bên ngoài, nhồi thịt hấp dẫn bên trong.
Chưa hết đâu, phần nhân mới là đặc biệt ý, nó kiểu không bị khô bã mà còn rất ngậy, có cả nấm hương, hành và một số gia vị khác nên là món này khiến người ta mê mệt hoài không thôi. Cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản, chẳng cần dùng dầu mỡ mà vẫn đạt chuẩn, điểm 10 cho chất lượng. Chúc các chị em thành công nhé!
