Thời điểm này cũng sắp đến Tết rồi mọi người nhỉ? Các nàng hãy nhanh tay học cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu để nhâm nhi trong những ngày Tết nhé. Thời điểm se se lạnh lúc Tết cũng là lúc rất thích hợp để thưởng thức món mứt gừng. Thêm một điểm cộng nữa của cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu này đó là mọi người có thể lựa chọn được những nhánh gừng ta thơm ngon, chất lượng.
Ảnh: Internet
Như mọi người cũng biết đấy, mứt ở ngoài thị trường rất khó phân biệt đâu là mứt ngon và đâu là mứt kém an toàn vệ sinh. Nếu chẳng may bạn mua phải những mẻ mứt chất lượng thấp thì rất nguy hiểm cho sức khỏe. Thế nên, ý tưởng tự làm mứt tại nhà rất ư là hay và thích hợp đấy.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt chuối dẻo bằng nồi chiên không dầu đón Tết thêm vui
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng tươi: 2 kg
- Chanh: 1 quả
- Đường: 800 gram
- Muối: 2 thìa
- Vani
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu, khâu chọn gừng làm mứt, bạn nên chọn loại gừng bánh tẻ, chưa già và cũng không quá non. Bởi gừng già khá là cay và nhiều xơ đấy, nên mọi người chọn gừng vừa vừa thôi nha.
Ảnh: Internet
Cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế gừng
Trước hết, bạn hãy mua gừng về và ngâm trong nước để có thể làm sạch bùn đất bám trên củ gừng. Sau đó mọi người dùng tay hoặc bàn chải kì cọ thật sạch cho các nhanh gừng, xả qua nước vài lần cho sạch hoàn toàn.
Ảnh: Internet
Dùng một con dao và thái lát thật mỏng, khi nào thái xong thì cho gừng vào thau nước muối loãng để ngâm. Như vậy gừng sẽ bớt cay và không bị thâm. Ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ở rổ cho ráo nước nha.
Bước 2: Luộc gừng
Bi kíp nhỏ của mình để món mứt gừng bớt vị cay nồng và thơm ngon, hấp dẫn hơn đó là trước khi ướp gừng với đường mình sẽ luộc sơ phần gừng nhé.
Bạn cho gừng vào nồi, đổ nước ngập gừng rồi đun sôi trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp, chắt bỏ phần nước lần 1 đi, tiếp tục cho nước lần 2 vào và luộc lại thêm 3 phút. Trong lần luộc thứ 2 này, bạn nhớ thêm nước cốt chanh(1 quả) vào luộc cùng nữa nha. Làm như vậy gừng sẽ trắng, đẹp hơn đấy.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm mứt táo ta bằng nồi chiên không dầu ngon xuất sắc
Bước 3: Ướp đường cho gừng
Khi luộc gừng xong, bạn vớt gừng ra đổ vào chậu và rửa lại khoảng 2-3 lần, sau đó cho ra rổ cho ráo nước. Khi nào thấy gừng ráo hẳn thì mới cho vào bát.
Với cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu này, bạn ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2 gừng : 1 đường. Nghĩa là 2 kg đường thì mình cho 1 kg đường vào ướp, bạn nào thích ngọt hơn thì có thể thêm khoảng 100 – 200 gram đường vào nhé. Đeo bao tay vào và trộn đều để gừng thấm đường. Bạn để nguyên như vậy trong 3 – 5 tiếng để đường tan ra.
Ảnh: Internet
Bước 4: Sên và sấy mứt
Để sên mứt, bạn hãy dùng 1 cái chảo gang đế dày, cho mứt gừng lên chảo và sên với lửa vừa, khi nào sôi thì hạ lửa nhỏ. Bạn chú ý dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy nhé. Khi nào nước đường trong chảo cạn dần và ngấm kĩ đường thì chúng ta hạ lửa xuống mức thấp nhất. Thêm chút vani(chỉ cho một chút, cho nhiều quá sẽ làm cho mứt bị đắng) để tạo mùi thơm rồi tắt bếp. Chuẩn bị chuyển sang bước sấy mứt bằng nồi chiên không dầu.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon không kém ngoài hàng
Bạn xếp mứt gừng vào nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp chồng lên nhau, như vậy mứt sẽ khó khô được. Bạn set nhiệt 100 độ sấy 20 phút. Sau 20 phút bạn mở nồi ra kiểm tra xem đã khô chưa, nếu rồi thì lật mặt còn lại và tiếp tục sấy. Khi nào khô thật khô và đường kết tinh quanh miếng gừng là được nhé. Thế là cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.
Thành phẩm mứt gừng thơm ngon
Bạn đổ mứt gừng ra mâm hoặc khay cho nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh/túi bóng để bảo quản. Nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng mặt trời. Món mứt gừng này có hương vị rất thơm, ngọt và hấp dẫn. Món này cực tốt cho những ai hay bị cảm lạnh, đau rát cổ họng nha.
Ảnh: Internet
Ngoài cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu này ra, mọi người còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm mứt khác nhau tại chuyên mục Học Làm Mứt Tết của chúng mình nữa nhé. Từ mứt dừa, mứt táo cho đến mứt chuối đều có đủ, chỉ chờ bạn khám phá nữa thôi.
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã thành công rồi này. Chúng ta chỉ cần tìm một chiếc lọ thủy tinh khô và sạch để dự trữ mứt thôi. Đối với mình thì không chỉ dịp Tết mà hầu như lúc nào nhà mình cũng có một lọ mứt gừng ý, bởi những công dụng tuyệt vời của mứt gừng mang lại thì vô cùng tốt.
Cứ mỗi khi bị ốm hay ho mà mình có miếng mứt gừng thì sẽ đỡ hẳn, không còn rát cổ nữa. Theo Đông y, gừng có tính ấm nên rất thích hợp cho thời điểm mùa lạnh như Tết. Đừng bỏ qua cách làm mứt gừng bằng nồi chiên không dầu mình vừa hướng dẫn trên đây nhé.
