Năm hết, Tết đến… nhà nhà ai cũng hối hả sắm Tết, chuẩn bị những điều tuyệt vời nhất để đón năm mới. Và một trong số những món không thể thiếu trên bàn ngày Tết đó chính là mứt. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu, chua chua ngọt ngọt ăn siêu đã nhé.
Ảnh: Internet
Cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu chính là món ngon mà các chị em không nên bỏ qua đâu. Mọi năm mình tự làm mứt thì thấy khá là phức tạp và rườm rà. Ấy thế mà từ lúc sắm nồi chiên không dầu về, làm mứt đơn giản hẳn ra. Nhất là từ khi phát hiện được bí kíp của cách làm mận gừng bằng nồi chiên không dầu này. Nào, giờ thì không để các bạn chờ lâu nữa, chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay nha.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt mận dẻo bằng nồi chiên không dầu ngọt ngào đón Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mận: 1 kg
- Đường: 400 gram
- Gừng: 1 củ vừa
Nguyên liệu và số lượng trong cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu bạn tùy chỉnh theo ý muốn, phần tỉ lệ trên đây chỉ là để tham khảo.
Cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế mận
Mận chọn những quả ngon và to đều nhau, nếu là mận hậu thì càng tốt. Không nên chọn những quả bị dập nát, không còn tươi để làm mứt. Như vậy sẽ không ngon đâu.
Sau khi mua về, bạn rửa sạch mận với nước rồi để ráo, chú ý rửa sạch vết bẩn bên ngoài vỏ, bỏ cuống.
Ảnh: Internet
Pha 1 thau nước với chút muối, khuấy đều cho muối tan, bạn khứa mận và ngâm nước muối khoảng 30 phút. Làm như vậy vừa giúp mận sạch hơn, tránh được nỗi lo chất bảo quản mà lại còn loại bỏ nhựa trong quả mận nữa.
Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra xả lại với nước lạnh một lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước. Nếu có nắng thì đem phơi cho nhanh khô.
Tham khảo thêm: Làm mứt dừa non bằng nồi chiên không dầu dẻo dẻo, dai dai siêu dễ
Bước 2: Ướp đường
Ở bước ướp đường cho mận này, mình khuyên rằng bạn nào mới làm lần đầu thì cứ cho nhiều đường 1 chút, tỉ lệ thành công trong cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu sẽ cao hơn đó.
Còn mình làm quen rồi, nên mình sẽ căn chỉnh lượng đường sao cho phù hợp, vì mình không thích ngọt quá, vậy nên 1 kg mận mình sẽ chỉ dùng 400 gram đường thôi. Ai thích ngọt hơn thì cứ cho 500 gram hoặc 600 gram cũng được.
Đảo đều mận với đường cho chúng thấm vào nhau, ướp ít nhất 5 tiếng, cứ mỗi 30 phút bạn lại lấy mận ra đảo 1 lần cho đường tan nhanh và ngấm nhanh vào mận hơn.
Ảnh: Internet
Bước 3: Sên mận trong chảo
Mận sau khi ngâm xong thì đã khá mềm, đường cũng đã tan hết. Bạn bắc 1 cái chảo sạch lên bếp, đổ hỗn hợp mận và nước đường vào chảo. Sên với lửa vừa cho tới khi nào mận chuyển sang màu hơi sẫm thì cho mận ra 1 cái bát khác.
Phần nước mận đường trong chảo bạn có thể để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản, như thế là chúng ta đã có lọ siro mận sang chảnh, pha với nước uống ngon cực. Cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu này tiện thật, 1 công đôi việc luôn, làm 1 món mà cho ra những 2 sản phẩm.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon không kém ngoài hàng
Bước 4: Sấy mận bằng nồi chiên không dầu
Gừng cạo vỏ, sau đó rửa sạch rồi thái thành từng sợi mỏng, hoặc bạn cũng có thể giã nhỏ cũng được.
Dùng 1 cái chảo sạch khác, bạn cho mận xuống, thêm gừng rồi đảo với lửa nhỏ trên bếp trong khoảng 5 phút.
Khởi động nồi chiên không dầu, set nhiệt 180 độ 5 phút cho nồi nóng. Khi nồi đã đủ nhiệt thì xếp mận vào, tiến hành sấy mận ở mức nhiệt 100 độ C trong 60 phút. Cứ 30 phút bạn lại mở nồi chiên ra và đảo để mận được sấy khô đều. Tới đây thì cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu đã sắp hoàn thành rồi đó.
Bước 5: Phơi khô mận và bảo quản
Sau khi sấy bằng nồi chiên xong, bạn để mận qua đêm cho thật khô, nếu có nắng thì đem đi phơi nhé. Thành phẩm mứt mận dẻo dẻo lại có vị chua ngọt vừa phải, thêm sợi gừng cay cay đảm bảo ai cũng thích mê.
Ảnh: Internet
Phần mứt mận gừng sau khi hoàn thành bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi bóng sạch, nên để ở nơi thoáng mát, khô ráo chứ không nên đặt ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào đâu. Mứt mận gừng nếu bảo quản đúng cách có thể để khoảng 1 tháng.
Tham khảo thêm: Rang hạt điều bằng nồi chiên không dầu theo 2 cách ăn mãi chẳng chán
Tạm kết
Cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu vừa ngon vừa lạ của chúng mình đã hoàn thành rồi nè. Như các bạn thấy đó, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và kiên nhẫn thôi là đã có ngay món mứt ngon cho ngày Tết sắp tới rồi. Khi nếm thử thì ta dễ dàng cảm nhận được vị ngọt thanh đậm đà của mận và đường, bên cạnh đó còn có vị hơi cay cay của gừng nữa.
Đảm bảo mọi người là ăn một lần nhớ mãi, cả nhà thích mê mẩn cho xem. Từng viên mứt mận tròn xoe, thơm nức mũi lại còn được chế biến độc đáo, đảm bảo khó có thể đụng hàng. Các chị em mau mau ghi lại cách làm mứt mận gừng bằng nồi chiên không dầu này nghen!
