Nghe đến cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu, nhiều người tỏ ra khá ngạc nhiên và tò mò, không biết mùi vị của nó ra sao, hương thơm như thế nào. Bật mí nhẹ cho mọi người là món này cực ngon luôn nhé. Tết đến mà trên bàn bánh kẹo đón khách thiếu đi món mứt rau câu thì quả là thiếu sót.
Ảnh: Internet
Nhiều người nghĩ rằng cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu khó lắm, rườm rà phức tạp lắm. Nhưng thực ra không phải như vậy đâu nhé, nếu mọi người còn đang băn khoăn và lúng túng thì mình sẽ mách bạn bí kíp ngay sau đây. Hơn nữa, những ai thích ăn vặt mà chưa tìm được món gì để nhâm nhi thì cũng có thể thử qua món mứt rau câu này nhé, ngọt ngọt thơm thơm mà lại còn dai nữa. Nếu không tin thì thử ngay thôi nào!
Tham khảo thêm: Cách làm mứt chuối dẻo bằng nồi chiên không dầu đón Tết thêm vui
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu giòn: 25 gram
- Chanh dây: 1 quả
- Lá dứa: 200 gram
- Hoa đậu biếc: 50 gram
- Nước cốt dừa: 30 ml
- Đường: 300 gram
Ảnh: Internet
Cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu
Làm phong phú mâm mứt ngày Tết nhà bạn với món mứt rau câu dẻo dai, vừa ngon vừa lạ miệng. Cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu thì quá dễ rồi, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm. Hãy cùng Noichienkhongdau vào bếp ngay nhé!
Bước 1: Tạo màu cho mứt
Chanh dây mình cắt đôi, lọc lấy nước cốt và bỏ hạt, như vậy là mình đã có màu vàng.
Còn đối với màu xanh, mình sẽ sử dụng lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng 50 ml nước lọc. Sau khi xanh xong, mình lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
Nấu sôi 100 ml nước, sau đó thêm 50 gram hoa đậu biếc vào rồi khuấy đều, khi nào thấy hoa tạo ra màu xanh dương thì đạt yêu cầu.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực dễ, ngon không kém ngoài hàng
Bước 2: Nấu rau câu
Khi việc tạo màu đã hoàn tất, chúng ta sẽ chuyển sang bước nấu rau câu nhé.
Cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi rồi thêm 25 gram bột rau câu giòn, khuấy đều và ngâm hỗn hợp 30 phút để bột rau câu nở.
Sau 30 phút nấu, bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 gram đường rồi khuấy hỗn hợp trên lửa vừa, khi nào thấy sôi nhẹ thì tắt bếp nha.
Tham khảo thêm: Cách làm mứt mận dẻo bằng nồi chiên không dầu ngọt ngào đón Tết
Bước 3: Pha màu và đổ khuôn
Bạn chuẩn bị giúp mình 5 cái khuôn sạch, mỗi khuôn đổ 300 ml rau câu, tiếp đó đổ vào mỗi khuôn các hỗn hợp màu sau để pha màu cho rau câu: 30 ml nước đậu biếc, 30 ml nước cốt dừa, 30 ml nước cốt lá dứa, 30 ml nước cốt chanh dây, 30 ml nước cà phê.
Bạn khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, chờ 3 tiếng để thạch đông hoàn toàn rồi mới chuyển sang bước 4 nhé.
Ảnh: Internet
Bước 4: Tạo hình mứt và sấy bằng nồi chiên
Khi thạch đã đông lại, bạn lấy từng phần ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành các sợi dày khoảng 1/2 lóng tay, dài 1 ngón tay nhé. Để sợi mứt có hình đẹp thì bạn có thể dùng dao có họa tiết để cắt rau câu.
Xếp các miếng rau câu vào nồi chiên không dầu rồi sấy ở mức nhiệt 60 – 80 độ C trong 20 – 30 phút.
Sau 30 phút, bạn để rau câu ra ngoài cho nguội, khi nào nguội thì tiếp tục lặp lại công đoạn sấy đến khi mứt khô hoàn toàn. Thời gian ước tính khoảng 5 tiếng tùy số lượng mứt. Bên cạnh đó, nếu có nắng to bạn có thể sấy bằng nồi chiên khoảng 2 tiếng rồi mang đi phơi nắng cho khô hẳn cũng được.
Ảnh: Internet
Thành phẩm mứt rau câu dẻo nhiều màu sắc
Mứt rau câu thành phẩm có nhiều màu cực bắt mắt, được tạo từ các nguyên liệu tự nhiên, an toàn và có độ dẻo dai. Món mứt này còn có nhiều mùi vị, nếu bạn thích thì có thể biến tấu thêm nhiều loại màu khác nhau nữa nhé. Khi ăn, mình cảm nhận được vị chua của chanh leo, vị thanh thanh của lá dứa… Những điều này chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy hấp dẫn hơn đấy. Vậy là cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành rồi này.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm mứt táo ta bằng nồi chiên không dầu ngon xuất sắc
Cách bảo quản mứt rau câu
Bạn nên cho mứt vào lọ hoặc túi bóng kín để bảo quản, dùng trong 2-3 ngày nếu để ở nhiệt độ thường. Còn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì để được lâu hơn, tầm 7-10 ngày đó. Nên tránh để mứt ở những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào nhé, vì như vậy mứt sẽ rất nhanh hỏng đấy.
Tạm kết
Trên đây là cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, rất hợp để làm quà cho dịp Tết sắp tới nhé. Đối với mình thì không chỉ Tết mới xuất hiện món này đâu, mà ngày thường mình vẫn làm để ăn vặt suốt ý. Món mứt rau câu có hương vị rất hấp dẫn, ngọt nhẹ và mang mùi thơm dễ chịu.
Cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu cũng không quá khó phải không các bạn, thế nên là hãy tranh thủ thời gian làm một hũ mứt rau câu để trữ sẵn trong tủ lạnh ở dịp Tết này nhé. Ngồi với bạn bè mà có lọ mứt rau câu để tám chuyện thì thật là hạnh phúc. Chúc các bạn thành công mĩ mãn nhé!
