Lươn cuốn là lốt hay còn gọi tắt là lươn cuốn lá lốt, một món ăn không những ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho trẻ nhỏ. Với vị cay của lá lốt, vị béo của miếng thì lươn và thịt lợn xay hòa quyện vào sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn không thể nào chối từ cho bữa cơm gia đình nhà bạn hôm nay. Hơn nữa, cách làm chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu chẳng lo dầu mỡ, chẳng hại sức khỏe. Như vậy đã đủ thuyết phục bạn vào bếp chưa nào!
Ảnh: Internet
Tham khảo: TOP 8 cách chế biến thịt lợn với nồi chiên không dầu ăn là nghiện, ngửi là mê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lươn: 300 gram
- Lá lốt: 20 lá
- Hành tím
- Thịt lợn ba chỉ: 100 gram
- Tro bếp
- Hành lá băm
- Rau sống các loại ăn kèm
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn….
Các bước làm chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Phần nguyên liệu trên đây là mình làm cho khẩu phần 2-3 người ăn, nếu gia đình bạn ít hoặc nhiều người hơn thì cứ tăng lượng gia vị nguyên liệu lên cho phù hợp nhé. Món này ngon lắm nên là chắc chắn sẽ gây được ấn tượng với cả nhà.
Bước 1: Sơ chế và làm sạch lươn
Lươn chọn con to, ngon, còn sống. Bạn nhớ tuyệt đối không được mua lươn đã chết trước khi về nhà. Sau đó, bạn rửa lươn thật sạch, dùng tro và muối đánh cho hết nhớt bên ngoài, lọc thịt, bỏ xương.
Tiếp đó, bạn chặt thịt lươn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 4-5 cm. Tiếp đó, ướp lươn với chút hành tím băm, hạt nêm, bột canh, tiêu, trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát thịt lươn, ướp 30 phút.
Bước 2: Xay thịt ba chỉ
Trong lúc chờ lươn ngấm gia vị, mình sẽ mang thịt ba chỉ đi rửa sạch rồi băm nhỏ. Nếu bạn làm với số lượng nhiều thì có thể cho vào máy xay để xay cũng được. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua thịt băm sẵn ngoài hàng cho tiện.
Thịt ba chỉ xay xong ướp với muối, mắm, hạt nêm, mì chính cho đậm đà, nếu thích có thể cho cả hành tím, hành lá và chút ớt băm xuống nữa cho có vị cay nồng.
Lá lốt chọn lá to, không bị rách và quan trọng là phải là lá không quá già. Rửa sạch từng chiếc lá, nếu kĩ thì có thể ngâm qua nước muối loãng cũng được. Sau khi lá đã sạch, bạn vớt ra để vào rổ cho ráo nước để lát nữa cuốn.
Bước 3: Thực hiện làm chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Bạn đặt lá lốt lên một cái mâm hoặc thớt sạch, cho thịt băm vào dàn thành một khoảng nhỏ trong lòng lá lốt, kế đó đặt miếng lươn vào và cuộn tròn, lưu ý quấn thật chắc tay để không bị bung ra. Xếp ra đĩa để tạm.
Ảnh: Internet
Tham khảo: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút., điều này giúp cho nồi ổn định lượng nhiệt trong quá trình nướng. Khi nồi đã nóng lên, bạn nhanh tay xếp chả lá lốt vào nồi chiên, thao tác thật nhanh để nhiệt trong nồi không bị mất ra ngoài nhé.
Mẹo nhỏ: Hãy dùng 1 cái cọ thực phẩm phết dầu ăn lên lưới nồi và phết lên mặt trên của miếng chả lá lốt, như vậy thì món chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu của chúng ta sẽ óng ả, đẹp mắt hơn và không quá khô.
Bạn set nhiệt 120 độ – 20 phút và nướng chả. Khi nồi báo hết giờ, bạn mở nồi chiên ra, lật miếng chả lại và phết 1 lớp dầu mỏng nữa, cho lại vào nồi chiên, tiếp tục nướng lần 2 với mức nhiệt 130 độ – 5 phút.
Ảnh: Internet
Thành phẩm chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Wow, món chả lươn cuốn lá lốt của chúng ta đã vàng thơm rồi này, bây giờ thì cùng gắp ra đĩa đã lót sẵn rau sống và chuẩn bị thưởng thức thôi. Mới ngửi cái mùi thôi mà mình đã sôi hết bụng lên vì đói rồi. Bạn có thể chấm với mắm tỏi chua ngọt hoặc là chấm tương ớt đều hợp nha. Thi thoảng, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thay thịt lợn băm bằng thịt bò, như vậy món ăn sẽ đầy đủ dinh dưỡng và chất lượng hơn.
Ảnh: Internet
Cũng nhờ có chiếc nồi chiên không dầu Philips HD9745 mà mình đã thành công dễ dàng trong cách làm chả lươn cuốn lá lốt này. Giới thiệu sơ qua thì đây là chiếc nồi được tích hợp rất nhiều công nghệ hiện đại.
Ngoài chiên rán không dầu, bạn có thể sử dụng nồi để chế biến một số món ăn khác như hoa quả sấy, cá nướng, thịt nướng, làm bánh pizza, chiên khoai tây,… và cả rã đông thực phẩm. Mình đã từng dùng qua rất nhiều loại nồi chiên không dầu nhưng chưa có chiếc nồi nào làm mình ưng ý như chiếc nồi này.
Lời kết
Món chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu này là sự kết hợp giữa mùi thơm nồng nàn của lá lốt và thịt lươn vừa ngọt lại vừa thơm, đưa cơm cực kỳ. Mình có thể ăn món này cả tuần mà chẳng biết chán, các bạn có tin không? Chỉ mất đâu đó khoảng chừng 30 phút là đã ra lò món chả lươn cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu nóng hổi, thơm phức rồi, bảo sao nồi cơm nhà hôm nay lại bị đánh bay sạch nhanh đến thế.
