Cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu vàng thơm, hấp dẫn ngon không kém gì so với cách chiên truyền thống. Hơn nữa lại hạn chế được dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ nguyên hương vị thì tại sao không thử ngay nhỉ? Cùng vào bếp khám phá ngay công thức chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu thôi nào!
Chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Rán nem bằng nồi chiên không dầu vàng rộm giòn tan, ăn ngon tuyệt đỉnh
Nguyên liệu làm chả giò rế
- Bánh tráng rế: 1 – 2 bịch
- Thịt heo: 300 gram
- Tôm: 500 gram
- Khoai môn: 200 gram
- Bún tàu: 20 gram
- Nấm mèo: 20 gram
- Hành tím: 50 gram
- Khoai lang: 1/2 củ
- Sắn: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Hành lá: vài nhánh
- Các gia vị cần thiết khác: muối, đường, tiêu, mắm, bột ngọt, hạt nêm…
Cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu nhìn qua thì có vẻ hơi nhiều nguyên liệu một chút nhưng khi thưởng thức lại vô cùng ngon. Hơn nữa đây lại là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các mâm cỗ của người Việt. Thế nên mọi người đừng bỏ qua công thức độc đáo này nha.
Cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại củ như cà rốt, sắn, khoai lang bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó bào thành sợi nhỏ. Để những loại củ này không bị hăng thì bạn có thể mang hấp khoảng 5 phút để khử mùi. Hành lá, hành tím thì băm nhuyễn.
Thịt lợn bạn rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ, nên dùng phần thịt có cả nạc lẫn mỡ cho chả giò không bị khô. Để tiết kiệm thời gian thì bạn mua loại thịt xay sẵn rồi cũng được. Tôm tươi bạn lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu đi, băm nhuyễn tương tự như thịt lợn.
Phần bún tàu bạn ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ, nấm mèo ngâm nước nóng và bằm nhuyễn. Muốn món chả giò rế thật giòn thì bạn nên để tất cả các nguyên liệu thật ráo nước rồi mới tiến hành trộn.
Ngoài cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Trộn nhân chả giò
Bạn cho tôm, thịt, hành lá, hành tím vào một cái thau lớn, tiếp đó thêm bún tàu, khoai lang, củ sắn, cà rốt, nấm mèo, 1 lòng đỏ trứng. Phần gia vị nêm nếm bạn nêm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu vào.
Trộn nhân chả giò. Ảnh: Internet
Đeo găng tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên. Khi nào thấy phần nhân quyện lại với nhau thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để 30 phút cho nguyên liệu thấm vào nhau. Ướp càng kĩ thì thành phẩm của cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu này càng ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu ngon ơi là ngon
Bước 3: Cuốn chả giò
Bạn đặt 1 cái bánh tráng rế lên mâm, múc 1 lượng nhân vừa phải cho vào. Đặt nhân lên rồi miết 2 cạnh bánh tráng thành 1 đường thẳng, lúc này chỉ cần cuộn thật chặt lại là xong.
Lưu ý quan trọng:
- Đối với cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu này, phần bánh tráng rế bạn không cần nhúng nước hay làm ướt như các loại bánh tráng thông thường đâu nhé. Khi cuốn thì nhớ gấp đầu bánh tráng vào để nhân không bị lòi ra.
Cuốn chả giò. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên chả giò rế
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu 200 độ 5 phút, sau đó xịt 1 lớp dầu ăn ở lòng nồi để chống dính. Xếp lần lượt các miếng chả giò vào và xịt thêm 1 lớp dầu ăn nữa để miếng chả không bị khô.
Set nhiệt 180 độ 15 phút. Sau 15 phút bạn xịt thêm 1 lượt dầu ăn rồi chiên tiếp 180 độ 10 phút. Khi nào thấy chả giò vàng giòn như ý muốn thì gắp ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Cách pha nước chấm chả giò ngon
Để pha được phần nước chấm chả giò ngon, bạn hãy pha theo tỉ lệ như sau: 3 mắm, 3 nước, 3 đường, 3 nước cốt chanh hoặc giấm. Khuấy thật đều lên cho đường tan rồi cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn xuống là xong.
Bí quyết pha nước chấm chả giò rế ngon. Ảnh: Internet
Thành phẩm chả giò rế thơm lừng, giòn tan
Thành phẩm của cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu đây rồi, nhìn đĩa chả giò vàng rụm, cuốn chung với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt mới hấp dẫn làm sao. Vỏ chả giòn tan bao lấy phần nhân đậm đà bên trong đúng là không có gì để chê. Mỗi lần cắn là nghe rôm rốp luôn ý, mọi người nên ăn với cơm hay bún đều ngon luôn nha!
Thưởng thức chả giò rế thơm ngon. Ảnh: Internet
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu rồi, thật hấp dẫn và dễ làm đúng không nào? Thường thì dịp cỗ bàn, lễ Tết mọi người hay làm món chả giò này lắm nè, nhưng thay vì chiên theo cách truyền thống quá nhiều dầu mỡ thì nay mọi người hãy chuyển sang sử dụng nồi chiên không dầu để tốt cho sức khỏe hơn nha! Chúc các bạn thành công với cách chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu trên đây!
