Cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu giòn rụm tưởng không nhanh mà nhanh không tưởng. Chẳng những vậy nó còn không sử dụng quá nhiều dầu ăn, cực kì tốt cho sức khỏe. Được biết Mandu là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và Triều Tiên từ rất lâu rồi.
Bánh Mandu cũng tương tự như món bánh xếp của Trung Hoa hay bánh Gyoza của Nhật vậy đó. Món bánh Mandu có vị giòn giòn, thơm ngon khó cưỡng và chấm cùng xì dầu là nhức cái nách. Ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu nha!
Cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm bánh Mandu
Phần vỏ bánh
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 250 gram
- Nước: 90 ml
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Bột năng hoặc bột bắp: 50 gram
Phần nhân bánh
- Thịt heo băm: 200 gram
- Tôm: 100 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bí ngòi: 1 quả
- Bắp cải: 450 gram
- Nấm hương: 225 gram
- Hành tây: 1 củ vừa
- Hành lá: vài cọng
- Tỏi, gừng, hành tím băm
- Gia vị thông dụng: tiêu, đường, mì chính, dầu mè, giấm, nước xì dầu…
Cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bạn rây phần bột mì qua 1 cái rây để loại bỏ các tạp chất cũng như giúp phần bột được mịn hơn. Tạo một cái lỗ ở giữa tô bột, sau đó đánh tan trứng và nước rồi đổ vào bát bột mì. Dùng muỗng khuấy đều lên và nhồi bột bằng tay cho đến khi khối bột mịn và dẻo là đạt yêu cầu.
Nhào bột làm vỏ bánh. Ảnh: Internet
Lưu ý:
- Nếu bột hơi khô thì hãy cho thêm chút xíu nước vào rồi nhồi tiếp, còn bột nhão thì cho thêm bột mì vào nha.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ trong vòng 30 – 60 phút. Nếu có thời gian thì cứ để 90 phút bột sẽ dễ cán mỏng hơn.
Bước 2: Cán bột
Bạn chuẩn bị 1 mặt phẳng sạch, sau đó cho bột mì khô lên trên để làm lớp áo cũng như chống dính luôn. Đặt khối bột đã ủ lúc nãy lên, chia bột thành 2 – 3 phần cho dễ cán. Dùng cây cán bột hoặc 1 cái chai thủy tinh cán bột dày chừng 3 – 4 mm, nếu thấy dính thì cứ cho thêm bột mì vào để cho bột ướt không dính vào cây cán.
Cắt miếng bột thành từng hình tròn nhỏ, kích thước tùy theo ý muốn của bạn. Mình sẽ cắt thành miếng vừa thôi để cho giống Mandu bên Hàn nha.
Bước 3: Làm nhân bánh
Tất cả các nguyên liệu như thịt heo, tôm, bí ngòi, bắp cải, nấm hương, hành lá bạn mang sơ chế thật sạch rồi băm nhuyễn ra. Riêng bắp cải và bí ngòi sẽ ướp với muối khoảng 15 phút để chúng tiết ra nhiều nước.
Sau khi ướp xong, bạn cho các nguyên liệu này vào bát tô, thêm trứng gà và trộn thật đều, nêm muối, mắm, gia vị cho vừa miệng ăn rồi để thêm 30 phút nữa.
Bước 4: Tạo hình bánh Mandu
Bạn dùng thìa múc nhân đặt vào giữa vỏ bánh, gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt, dán các mép bánh lại bằng cách tạo hình sóng cho mép bánh.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình gấp mép bánh, bạn nên làm ướt vỏ bánh bằng nước để khi dán mép bánh chúng có thể dính vào nhau chặt hơn.
Tạo hình bánh Mandu. Ảnh: Internet
Tiếp tục thực hiện và làm tương tự cho đến khi hết bột và hết nhân bánh. Giờ thì chúng ta chuẩn bị chuyển sang công đoạn chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu thôi.
Bước 5: Chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 180 độ, sau đó xếp bánh Mandu đã gói vào lòng nồi chiên. Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng và chiên 2 lần, mỗi mặt 180 độ 10 – 12 phút. Bạn nên chủ động kiểm tra để điều chỉnh nhiệt cho dễ hơn, không nên để nhiệt quá lớn sẽ làm cho bánh Mandu bị cháy.
Khi nào thấy bánh Mandu vàng, giòn thì tức là bánh đã chín, lúc này chỉ cần gắp bánh ra đĩa rồi thưởng thức là được.
Chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Ngoài cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Lưu ý khi chiên bánh Mandu bằng nồi chiên không dầu
- Nên làm nóng nồi chiên trước để nồi ổn định nhiệt, chiên bánh nhanh chín và nhanh vàng hơn.
- Bánh Mandu khi tạo hình xong mà chưa chiên ngay thì có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vòng 2 tuần. Khi nào ăn thì mới mang ra để rã đông.
- Thành phẩm bánh Mandu đạt yêu cầu là khi lớp vỏ vàng giòn, béo ngậy nhưng không ngán. Lớp nhân thịt bên trong ẩm mịn, đậm đà.
- Cách chiên bánh Mandu bằng nồi chiên không dầu này vừa tiết kiệm thời gian mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ gây hại cho sức khỏe. Các chị em nên áp dụng nha.
Lưu ý khi chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Lời kết
Các bạn thấy cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu trên đây như thế nào, có phải rất đơn giản không? Mình thấy món này ăn vặt buổi chiều hoặc ăn sáng thì cực kì hợp lý luôn ý. Bánh Mandu chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ giòn tan.
Khi ăn nghe kêu rộp rộp khá vui tai, bên cạnh đó là sự hòa quyện từ phần nhân tôm, thịt, rau bên trong. Món bánh Mandu này chấm cùng nước xì dầu và rau sống thì còn ngon hơn nữa. Chúc các chị em thành công với cách chiên Mandu bằng nồi chiên không dầu trên đây!
