Đến hẹn lại lên, các bạn thử đoán xem hôm nay mình sẽ đem tới mọi người điều bất ngờ gì nào? Bật mí nhẹ là món này là món rất quen thuộc, được chế biến từ đùi gà, nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ. Nói tới đây chắc hẳn các bạn đã đoán ra mình đang nói về món gì rồi đúng không? Chính xác, đó chính là món đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Cùng vào bếp thực hiện ngay với mình để khám phá 2 công thức độc lạ nha.
Nguồn ảnh: Hoài Ly
Tham khảo thêm: Thử ngay cách làm ức gà nướng nồi chiên không dầu cả nhà thích mê
Cách chọn mua đùi gà để chiên xù
Đùi gà là một nguyên liệu phổ biến để tạo ra những món ăn ngon, hầu hết tại các quán KFC hay quán gà rán đều sẽ sử dụng đùi gà công nghiệp, được bày bán khá nhiều tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Bạn nên mua đùi gà tại đây để đảm bảo an toàn, vệ sinh nha, ngoài ra khi mua đùi gà để làm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chú ý những điều sau đây.
Đối với đùi gà tươi sống
– Nên chọn những chiếc đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá bé, chọn những cái to bằng nhau thì thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.
– Quan sát phần bên ngoài của đùi gà xem có vết bầm tím, tụ máu ở trên da không, nên mua những chiếc đùi gà còn nguyên vẹn, không mềm nhũn hay bị dập, nát.
– Ngửi mùi cũng là một cách để kiểm tra chất lượng đùi gà, đùi gà còn tươi sẽ có mùi hơi tanh nhẹ, chứ không có mùi hôi.
Nguồn ảnh: Hoài Ly
Tham khảo thêm:Rán nem bằng nồi chiên không dầu vàng rộm giòn tan, ăn ngon tuyệt đỉnh
Đối với đùi gà đông lạnh
– Lớp dăm đá bên ngoài đùi gà chính là yếu tố để phân biệt xem đùi gà mới hay cũ, nếu nhìn thấy lớp dăm đá mỏng thì là đùi gà mới, còn ngược lại thì không chọn.
– Chú ý phần hạn sử dụng ghi bên ngoài bao bì để tránh mua phải đùi gà hết hạn.
Nếu bạn đang muốn lựa chọn cho gia đình mình 1 chiếc nồi chiên không dầu mà chưa biết nên mua loại nào, hãng nào cho phù hợp thì hãy ghé thăm ngay chuyên mục REVIEW nồi chiên không dầu, tại đây có hàng trăm bài viết review chi tiết về các loại nồi nổi tiếng, bán chạy nhất trên thị trường, giải đáp cho các bạn những thông tin quan trọng, những điều cần biết khi mua và sử dụng nồi chiên không dầu.
Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu truyền thống
Công thức đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu truyền thống, vậy kiểu truyền thống là như thế nào? Có cần nhiều nguyên liệu không? Riêng mình cảm nhận thì cách này khá hợp với những ai hay ăn tại quán KFC, hương vị thơm nhẹ nhàng, không pha trộn quá nhiều.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 5-7 cái
- Bột chiên giòn(Meizan hoặc Ajiquick)
- Bột chiên xù
- Trứng gà: 2 quả to
- Sữa tươi không đường
- Tỏi, hành tím, gừng băm(có thể thay bằng dạng bột thì càng tốt)
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tương ớt, tương cà…
Chi tiết cách chiên đùi gà
Đùi gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường trong vòng 1-2 tiếng rồi mới đem đi tẩm ướp, ngâm với sữa như vậy sẽ giúp thịt gà thơm, khử mùi tanh hiệu quả. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dĩa xâm lên đùi gà để ướp gia vị dễ ngấm hơn.
Cho đùi gà vào bát tô, thêm bột chiên giòn, bột tỏi, bột gừng, bột hành, hạt nêm, đường, tiêu bột, tương ớt, muối… tất cả trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại miệng tô rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh, ướp 2 tiếng hoặc lâu hơn càng tốt.
Trước khi chiên khoảng 30 phút, hãy bỏ ra ngoài cho đùi gà bớt lạnh.
Lăn đùi gà qua 1 lớp bột chiên giòn – lăn vào trứng – lăn qua bột chiên xù. Mẹo nhỏ: bạn nào thích ăn lớp bột dày một chút thì có thể lăn bột chiên giòn 2 lần.
Làm nóng nồi chiên trước khoảng 10 phút ở mức nhiệt 180. Sau đó xếp đùi gà vào, chiên 30 phút – 180 độ. Sau 30 phút, bạn mở nồi chiên ra kiểm tra xem đùi gà đã vàng hay chưa, nếu chưa đúng theo mong muốn thì nướng thêm 1 lúc nữa.
Thành phẩm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu truyền thống
Gắp đùi gà chiên xù ra đĩa, trang trí bằng vài lát cà chua hoặc rau xà lách, món ăn vặt này chấm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon, lớp vỏ giòn, thịt thì được ướp kĩ tạo cảm giác tê đầu lưỡi.
Nguồn ảnh: Hoài Ly
Tham khảo thêm: Cách làm chim câu quay bằng nồi chiên không dầu ngon mê ly
Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu sốt cay
Thêm một công thức cực hay nữa mà các chị em không thể bỏ qua, đó là đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu kiểu sốt cay. Tuyệt đối đừng bỏ qua mà hãy thử ngay để kiểm nghiệm hương vị ra sao so với cách truyền thống nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 4-5 cái
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Trứng gà
- Tỏi, ớt, gừng băm
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, bột ớt khô, tương cà, dầu ăn, hạt tiêu…
Chi tiết cách làm
Bạn mang đùi gà đi sơ chế cho sạch, ngâm trong sữa tươi không đường để khử mùi tanh khoảng 45 phút.
Ướp đùi gà với các gia vị như: bột chiên giòn, tỏi, ớt, gừng băm, muối, mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, hạt tiêu… trong vòng 1-2 tiếng.
Sau khi ướp xong, bạn mang đùi gà đi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù rồi xếp vào nồi chiên không dầu để chiên.
Nguồn ảnh: Hòa An
Mẹo nhỏ: làm nóng nồi chiên 5 phút ở nhiệt độ 180 sẽ giúp gà chín nhanh hơn.
Bạn tiến hành chiên đùi gà trong 30 phút, nhiệt độ 180 độ C.
Trong khoảng thời gian đợi gà chín, hãy cùng mình làm phần sốt cay để lát nữa áo lên đùi gà.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm 1 thìa cafe dầu ăn, phi thơm hành tỏi ớt rồi cho vào 1.5 thìa nước lọc, 4 thìa tương ớt, 3 thìa tương cà, 2 thìa bột ớt khô(bạn nào ăn cay thì cho nhiều hơn), 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, có tương ớt Hàn Quốc thì cho vào cùng luôn. Trộn đều để hỗn hợp sôi lên và sệt lại.
Khi gà chín, bạn lấy từng chiếc đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu lăn qua nước sốt cay này sao cho sốt thấm lên toàn bộ chiếc đùi.
Thành phẩm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu sốt cay
Gắp đùi gà ra một cái đĩa, chan phần sốt cay lên và trang trí thêm bằng rau sống, rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt như tại nhà hàng.
Nguồn ảnh: Liên Hương
Nhiều bạn hỏi mình đang sử dụng loại nồi chiên không dầu nào, thì tiện đây mình sẽ giới thiệu với mọi người về chiếc nồi chiên không dầu Camel F261-1, đây là một chiếc nồi mới ra mắt không lâu nhưng đã chiếm trọn được lòng tin của khách hàng.
Với công nghệ hiện đại, nồi chiên Camel F261-1 đã giúp mình giải quyết những vấn đề khó khăn trong việc nấu nướng, nồi có dung tích 5L, thoải mái chiên nướng, phù hợp với gia đình 4-5 người, có chế độ giữ nhiệt món ăn, để lâu cũng không lo bị nguội, tự động ngắt nhiệt khi quá tải áp suất, quả là một chiếc nồi thông minh.
Lời kết
Hi vọng rằng 2 công thức làm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu trên đây sẽ giúp bạn giải tỏa áp lực, căng thẳng khi đang phải vắt óc suy nghĩ về thực đơn món hàng ngày. Những ngày mưa mưa mà làm món này ăn vặt thì cũng rất hợp lý đấy.
Nồi chiên không dầu – một cánh tay đắc lực cho các chị em nội trợ, phải nói là đây là một vật dụng rất cần thiết và căn bếp nào cũng nên có, thứ nhất là nó tiết kiệm thời gian nấu nướng, thứ hai là sẽ đem lại những món ăn ít dầu mỡ, ít chất béo, có lợi cho sức khỏe. Bởi trong cuộc sống hiện đại ngày nay, rất nhiều căn bệnh nguy hiểm đều có nguyên nhân từ việc sử dụng quá nhiều đồ ăn chứa lượng calo, cholesterol lớn.
