Gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm nhà mình tối qua, phải nói là ngon hết nước chấm mọi người ạ. Ưu điểm lớn nhất của món gà ủ muối này đó là thịt gà giữ được độ ngọt cực kì chuẩn tự nhiên. Thịt gà mềm ngọt, lớp da vàng óng ả, mùi thơm của tiêu, lá chanh cứ phải gọi là ngào ngạt. Cuối tuần này, nếu như bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nâu món gì cho cả nhà thưởng thức thì phải thử ngay cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu sau đây nhé!
Ảnh: Internet
Tham khảo: Tổng hợp 10 công thức món gà với nồi chiên không dầu cực ngon(Phần 2)
Nguyên liệu làm gà ủ muối
- Gà tơ: 1 con khoảng 1.2 kg
- Muối hạt: 150 – 200 gram
- Sả: 5 cây
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 50 gram
- Tỏi: 4 tép
- Tiêu: 1 thìa (Bạn nên dùng tiêu hột thì sẽ ngon hơn tiêu bột nhé)
- Bột nghệ: 1-2 thìa
Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế gà
Đối với cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này, chúng ta nên chọn những con gà ta hoặc gà ri. Đừng nên chọn gà công nghiệp bởi gà công nghiệp thịt nhão, mềm không có độ dai và săn chắc như gà ta.
Nếu bạn mua gà ta làm sẵn, nhớ chọn những con da vàng, không quá gầy, kích thước vừa phải. Đặc biệt, gà không được có mùi hôi hoặc xuất hiện các vết bầm tím, tụ máu trên da. Tốt nhất nên mua gà ở nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Gà sau khi mua về, bạn làm sạch rồi xát muối bên ngoài để rửa cho hết mùi tanh. Bạn nên bỏ hết cả phổi bên trong ra để đảm bảo vệ sinh nhé.
Ảnh: Internet
Bước 2: Nhuộm màu cho gà
Bước nhuộm da gà cho có màu vàng ruộm khá là quan trọng, bởi nó quyết định tới mức độ hấp dẫn của món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này.
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít nước vào, thêm bột nghệ và khuấy cho tan. Lúc này, bạn hãy bật bếp lên và nấu đến khi nước nóng, sôi lăn tăn thì mới thả gà vào nhuộm cho vàng óng. Khi nào đạt màu mong muốn thì vớt ra để ráo.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Gà quay sốt tiêu đen bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng
Bước 3: Chuẩn bị các gia vị đi kèm
Trong lúc đợi gà nguội và ráo, chúng ta sẽ đi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại nhé.
Hành tây lột vỏ, thái lát dày. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập tùy ý. Tỏi để nguyên vỏ, đập dập. Sả cắt khúc vừa. Nếu ai thích ăn nấm thì có thể cho thêm nấm rơm hoặc nấm hương vào nữa nha.
Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Bước cuối cùng trong cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu đó là mang gà đi ủ bằng nồi chiên.
Trải giấy bạc ra bàn, chúng ta nên lót khoảng 2-3 lớp để tránh bị rách nhé. Lần lượt trải lên giữa giấy bạc một lớp muối hạt, lá sả, hành tây, gừng, tỏi, tiêu, nấm. Chỉ rắc khoảng 2/3 thôi nhé, số còn lại thì chúng ta nhét vào bụng gà.
Ảnh: Internet
Nhẹ nhàng đặt gà lên trên lớp gia vị ở giấy bạc, rắc vào gà ít muối. Xong xuôi, bạn gói giấy bạc kín lại, kiểm tra thật kĩ để chắc chắn rằng không bị hở, như vậy khi ủ thì gà sẽ chín đều, không bị thoát nước và không bị khô.
Bạn bật nồi chiên không dầu lên trước khoảng 5 – 7 phút với mức nhiệt 180 độ để làm nóng nồi. Đặt gà vào ủ 1 tiếng 180 độ, sau đó tiếp tục ủ 200 độ thêm 1 tiếng nữa là được.
Ảnh: Internet
Thành phẩm gà ủ muối thơm ngon, hấp dẫn
Món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản như vậy thôi, nhưng khi ăn lại mang đến cho người thưởng thức một ấn tượng khó quên.
Khi nào gà chín, bạn lấy ra và chặt thành từng miếng vừa ăn, hoặc có thể để nguyên con rồi lấy kéo cắt cũng được. Từng miếng thịt gà vàng ươm, mềm ngọt được ủ với muối, sả, tiêu thơm lừng khó cưỡng.
Ảnh: Internet
Để pha nước chấm cho gà ủ muối, bạn có thể dùng bột canh, ớt, lá chanh, sữa đặc, nước cốt quất nhé. Hoặc chấm muối tiêu chanh cũng được, miễn sao hợp khẩu vị. Gà ủ muối này mà dùng để nhậu cuối tuần cho các anh chồng thì đúng là không chê vào đâu được.
Lưu ý khi làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
– Chọn nguyên liệu là một công đoạn quan trọng trong món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này. Bạn nên chọn những con gà ta, gà ri để đảm bảo độ ngon.
– Ở lần ủ nhiệt thứ 2, khi set nhiệt 200 độ, bạn có thể canh thời gian 30 phút thì để nồi nghỉ một lần. Nghỉ khoảng 10 phút rồi tiếp tục set nhiệt 200 độ 30 phút nữa. Tránh tình trạng nồi phải hoạt động với công suất cao trong một khoảng thời gian dài.
Tạm kết
Vậy là chúng ta đã vừa thực hiện xong cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu rồi đó, đúng là ngon xuất sắc mọi người nhỉ. Với cách làm này, gà sẽ không bị mất đi vị ngọt tự nhiên, các gia vị thì hòa quyện rất vừa vặn, chấm với muối tiêu chanh là chuẩn bài. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu mà mình vừa chia sẻ trên đây nhé!
