Cách làm gan nướng nồi chiên không dầu ngon mà lạ, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món này làm cực kì đơn giản luôn ý, nguyên liệu thì dễ tìm, công thức thì ai “vụng" tới mấy cũng có thể thành công.
Gan lợn là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, nó chứa nhiều đạm, sắt, vitamin B… đã thế còn rất bắt cơm nữa. Nào, cùng mình vào bếp học cách làm gan nướng nồi chiên không dầu ngay nhé!
Cách làm gan nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm dạ dày nướng nồi chiên không dầu giòn sần sật, nhậu cực đã
Nguyên liệu làm gan nướng
- Gan heo: 500 gram
- Lá mắc mật
- Hành khô: 3 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Sữa tươi
- Các gia vị khác: muối, tiêu, mật ong, xì dầu, mì chính…
Ngoài cách làm gan nướng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm gan nướng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế gan
Đối với món gan nướng nồi chiên không dầu này, bạn nên chọn gan nếp sẽ ngon hơn. Gan nếp là miếng gan mướt mịn, có màu vàng bơ sáng, đều màu, sờ vào núng nính và không bị thâm đen. Để chọn mua được gan ngon thì nên đi chợ từ sớm nhé các chị em.
Ngâm gan cùng sữa tươi để loại bỏ chất độc. Ảnh: Internet
Gan sau khi mua về bạn rửa sạch rồi bóc bỏ lớp màng ngoài, thái miếng dày và ngâm sữa trong khoảng 20 phút. Công đoạn ngâm sữa này sẽ giúp gan không bị tanh và loại bỏ được hết chất độc.
Bước 2: Ướp gan cùng các gia vị
Sau khi ngâm gan với sữa tươi xong, bạn rửa lại cùng nước sạch và ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị như lá mắc mật, tỏi, hành khô, bột ngũ vị hương, mắm, tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu lên và ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp gan cùng các gia vị. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm lòng nướng bằng nồi chiên không dầu lai rai siêu đỉnh
Bước 3: Nướng gan
Trước khi làm gan nướng nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi chiên khoảng 10 phút 180 độ, sau đó khi nồi nóng mới cho gan vào nướng. Set nhiệt 180 độ 15 phút, sau đó nếu gan chưa vàng như ý muốn thì tăng lên 200 độ 5 phút nữa là đạt yêu cầu.
Cách làm gan nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Thành phẩm gan nướng lá móc mật
Khi món gan nướng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, bạn chỉ cần gắp ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức. Món này ăn nóng thì ăn với cơm hay nhậu lai rai cũng đều ngon nha. Gan thấm đều gia vị, thơm mùi lá mắc mật lại không bị khô, thế này thì ăn mãi chẳng biết chán luôn.
Thành phẩm gan nướng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Ăn gan heo có công dụng gì với sức khỏe? Lưu ý khi ăn gan heo
- Trong gan heo có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương.
- Vitamin A có trong gan heo còn giúp bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ.
- Lượng collagen dồi dào trong gan heo có thể làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da mịn màng và săn chắc hơn.
Những lưu ý khi ăn gan lợn bạn cần biết:
- Gan heo tuy tốt cho sức khỏe nhưng nó lại chứa khá nhiều cholesterol, nhiều nơi chăn lợn không tuân thủ quy định còn để lợn tồn dư nhiều chất độc hại kim loại nặng. Thế nên gan heo cũng chịu rất nhiều ảnh hưởng.
- Khi chế biến gan heo, bạn cần sơ chế thật kĩ để đảm bảo vi khuẩn, virus không xâm nhập vào cơ thể.
- Khi mua gan, nên chọn những lá gan khỏe mạnh, mềm mượt, màu sắc tươi sáng..
- Nên ngâm gan trong nước muối hoặc sữa tươi khoảng 15 – 30 phút để hạn chế tối đa độc tố.
- Không nên ăn gan quá nhiều với tần suất thường xuyên sẽ dẫn tới hiện tượng thừa cholesterol.
Ăn gan heo có công dụng gì cho sức khỏe? Những ai không nên ăn gan heo? Ảnh: Internet
Những ai không nên ăn gan heo:
- Người mắc mỡ máu cao: Hàm lượng protein và chất béo trong gan lợn khá lớn, thế nên những ai đang mắc mỡ máu cao ăn gan lợn sẽ làm nồng độ mỡ máu tăng cao hơn.
- Người mắc bệnh về gan: Tế bào gan khỏe sẽ cản trở sự chuyển hóa chất độc và thức ăn trong khi gan lợn lại cực kì giàu dinh dưỡng. Hàm lượng chất béo cao như vậy sẽ khiến gan phải vất vả hơn trong việc chuyển hóa các chất.
- Người bị bệnh cao huyết áp: Cần tránh xa món gan này vì nó chứa nhiều cholesterol.
- Người bị bệnh gout: Gan heo là thực phẩm có gốc purin, cứ 100 gr gan thì chứa 300 mg purin. Thế nên người bị gout không nên ăn gan lợn vì sẽ làm rối loạn chuyển hóa chất đạm.
Lời kết
Thành phẩm món gan nướng nồi chiên không dầu bên ngoài vàng khô, bên trong ngọt bùi chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình tối nay. Không chỉ tốn cơm mà nó còn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể nữa. Mọi người thử ngay công thức gan nướng nồi chiên không dầu này nhé!
