Nhiều chị em nội trợ vẫn thường hay băn khoăn không biết nồi chiên không dầu có làm được bánh không? – Câu trả lời là có nhé. Không chỉ làm được bánh mà còn sáng tạo nên rất nhiều những loại bánh ngon, thơm, hấp dẫn nữa đấy. Đặc biệt, bánh được làm từ nồi chiên không dầu không lo dầu mỡ, màu vàng tự nhiên, an toàn đối với sức khoẻ của cả nhà.
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu không hề phức tạp như bạn nghĩ vì nồi chiên không dầu đã “lãnh" hết những phần khó, những phần tốn nhiều thời gian rồi. Tuy nhiên, muốn có được một chiếc bánh ngon, chuẩn vị thì ngoài việc biết cách sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cần tham khảo thêm cách thức, hướng dẫn làm bánh để đảm bảo bánh ra lo luôn thơm ngon, vừa miệng nhất.
Làm bánh bằng nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet
>>>> Xem cách làm bánh Tart trứng bằng nồi chiên không dầu.
Nồi chiên không dầu có thể làm được rất nhiều loại bánh, từ đơn giản cho đến phức tạp như: Bánh bông lan, bánh mì bơ tỏi, bánh trứng, bánh quy bơ, bánh cupcake,… Bài viết sẽ giới thiệu cách làm một số loại bánh này chỉ bằng một chiếc nồi chiên không dầu duy nhất.
Bánh bông lan
Trước đây, để làm bánh bông lan, các chị em thường phải dùng đến lò nướng, tương đối cồng kềnh vì kích thước quá to và trọng lượng khá nặng. Từ khi có nồi chiên không dầu nhỏ gọn xuất hiện, làm loại bánh này trở nên đơn giản hơn. Bạn có thể sáng tạo thêm cho chiếc bánh bông lan bằng cách thêm kem, socola, hoa quả, sốt syrup,… để bánh thêm xinh và ăn không bị ngán.
Sau đây hướng dẫn Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu
- Bột mì
- Bột bắp
- Dầu ăn
- Trứng gà
- Đường, muối
- Đường bột làm bánh
- Nước cốt chanh hoặc giấm
- Tinh chất vani hoặc bột vani
Cách thực hiện
- Bước 1: Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng gà thành 2 bát riêng. Cho thêm nước ấm và nước cốt chanh vào bát chứa lòng trắng trứng và sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng đến khi xuất hiện bọt khí to. Sau đó, cho thêm đường, bột vào đánh tiếp để đạt được một hỗn hợp mịn, sền sệt lại.
- Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng với đường rồi thêm dầu ăn đánh tiếp để đạt một hỗn hợp màu vàng nhạt. Sau đó lại cho bột mì vào đánh tiếp đến khi phần bột tan hết.
- Bước 3: Lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Một phần còn lại, tiếp tục cho vào hỗn hợp, trộn thật đều.
- Bước 4: Đổ tất cả hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn tròn, lót sẵn giấy nến. Nên đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp được dàn đều trên khuôn để trong quá trình nướng, bề mặt bánh phẳng mịn, không bị loang lỗ, làm xấu chiếc bánh.
- Bước 5: Bắt đầu nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Đặt khuôn bánh có đậy nắp kim loại vào khay chiên để tránh làm bánh bị khô, nhiệt độ 165 độ C và hẹn giờ 20 phút. Khi nướng được 15 phút thì bấm dừng (pause), cài đặt lại nhiệt độ 160 độ C. Sau 20 phút, bánh đã được nướng chín, bạn nên để bánh trong nồi khoảng 20 phút nữa rồi mới lấy ra, đặt lên đĩa.
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu đơn giản cực nhanh – Ảnh: Internet
Bánh quy socola
Bánh quy socola được các bé rất yêu thích với vị ngọt của bơ, sữa, và kèm một chút đăng đắng socola. Món này mà mẹ làm cho gia đình thì rất dễ gây nghiện đấy.
Sau đây hướng dẫn Làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu
– Trứng gà
– Đường
– Bơ
– Bột làm bánh
– Hạnh nhân, bột socola,…
Cách thực hiện
– Đánh trứng gà, bơ nấu tan chảy để nguội. Trộn 2 hỗn hợp này với bột thật đều rồi dùng chày cán bột, đặt lên khuôn, tạo hình cho từng miếng bánh.
– Xếp bánh quy vào khay của nồi chiên không dầu, bên dưới có lót giấy nến và cài đặt chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 5 – 10 phút đến khi bánh chín vàng giòn, màu tự nhiên.
– Trang trí bánh quy với socola: Rây bột đường và từ từ cho bột socola vào, khuấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp. Đem chưng cách thủy hỗn hợp này cho sánh mịn rồi đem phủ lên bề mặt của bánh quy vừa mới nướng xong. Rắc thêm hạnh nhân cho đẹp mắt và ăn đỡ bị ngấy.
Thế là bạn đã có ngay một mẻ bánh quy socola xinh xắn và ngọt ngào cho gia đình rồi.
Làm bánh quy bơ socola ngon tuyệt cho gia đình – Ảnh: Internet
Bánh Pizza hải sản
Nồi chiêu không dầu có thể làm được cả bánh Pizza nữa đấy, từ Pizza hải sản đến Pizza thịt bò, Pizza phô mai,… Bởi vậy không cần ra nhà hàng hay tiệm ăn, các mẹ các chị ngồi nhà thôi cũng làm được bánh Pizza thơm nức cho cả nhà.
Sau đây hướng dẫn Làm bánh Pizza bằng nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu
– Đế bánh Pizza mua sẵn ở tiệm làm bánh hoặc tự làm.
– Hải sản gồm tôm, mực đã làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn, nên phi sơ qua với hành, tỏi, dầu ăn cho thơm.
– Cà chua, hành tây, quả oliu đen
– Sốt cà chua, phô mai bào
– Bột mì đa dụng
– Men nở, sữa tươi không đường, muối, đường,…
Cách thực hiện
Trường hợp 1: Sử dụng đế Pizza mua sẵn
– Phết một lớp sốt cà chua mỏng lên trên bề mặt của đế Pizza.
– Xếp hải sản, cà chua, phô mai bào, quả oliu đen lên trên bề mặt của bánh sao cho thật đẹp mắt.
– Đặt bánh vào khay nướng của nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 180 độ C, hẹn giờ 5 phút. Nếu bánh vẫn chưa vàng giòn, bạn nướng tiếp thêm 5 phút nữa.
Nồi chiên không dầu có thể làm được bánh Pizza hải sản – Ảnh: Internet
Trường hợp 2: Tự làm đế bánh Pizza bằng nồi chiên không dầu
Phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn so với cách 1, muốn có Pizza hải sản, bạn cần phải làm đế Pizza bằng nồi chiên không dầu. Cách làm như sau:
Bước 1: Nhồi bột làm đế bánh Pizza
– Trộn hỗn hợp bột, sữa không đường, men nở với nhau thành một khối, dùng khăn ẩm đậy lên bề mặt bột khoảng 20 phút, kích thích việc hình thành sợi gluten trong bột, góp phần gia tăng hương vị cho bánh và cũng giúp cho việc nhồi bột trở nên dễ dàng hơn.
– Sau đó, cho thêm dầu oliu, muối, đường vào hỗn hợp bột nghỉ, trộn đều và cho để nguyên bột nghỉ thêm 10 – 15 phút nữa.
– Trải một lớp bột mỏng lên mặt bàn, đổ khối bột ra và bắt đầu nhồi bột trong thời gian 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, có độ đàn hồi cao. Để nhận biết được bột có độ đàn hồi, chỉ cần ấn thử ngón tay vào khối bột, xuất hiện vết lõm nhưng sau đó phồng trở lại, dùng tay chạm vào có cảm giác hơi dính nhưng nhấc lên thì không dính theo tay.
Bước 2: Ủ bột
– Tiếp tục dùng dầu oliu xoa đều lên khắp khối bột, đậy khăn ẩm lên trên bề mặt hoặc dùng túi nilon bọc kín lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi trong khoảng thời gian từ 45 – 90 phút. Nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng theo kinh nghiệm là bột nở càng chậm thì bánh sẽ có mùi vị thơm hơn.
– Khi ủ bột đã đủ, dùng tay ép nhẹ cho khối bột xẹp bớt, và chia khối bột thành các phần bằng nhau sao cho bằng một chiếc đế pizza mỏng với đường kính tầm 15 cm – 20 cm. Bạn có thể làm bánh có kích thước to hơn hoặc nhỏ hơn tùy ý, tự điều chỉnh liều lượng bột.
– Dùng tay dàn bột thành một hình tròn, phần rìa của đế bánh, bạn có thể làm dày hơn một chút. Dàn bột mỏng khoảng 3mm, tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút.
Bước 3: Nướng đế bánh bằng nồi chiên không dầu
– Phết một chút dầu lên chảo và áp chảo đế bánh cho cứng. Sau đó cho bánh vào khay nướng của nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút đến khi đế bánh chín vàng.
Bước 4: Nướng bánh Pizza hải sản bằng nồi chiên không dầu
– Khi đế bánh đã chín, các bước tiếp theo giống như trường hợp 1, đặt hải sản, cà chua, các loại gia vị lên trên bề mặt của đế bánh và đem nướng bởi nồi chiên không dầu.
Tự làm Pizza hải sản bằng nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet
Bánh cupcake
Bánh Cupcake là loại bánh nhỏ xinh thường xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật, party gia đình. Làm bánh Cupcake ở nhà bằng nồi chiên không dầu không khó lắm nhé các chị em nội trợ.
Sau đây hướng dẫn Làm bánh Cupcake bằng nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu
– Trứng gà
– Bơ lạt
– Sữa tươi
– Bột mì
– Đường
– Giấy cupcake, khuôn cupcake
Cách thực hiện
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà thành 2 bát.
– Đem bơ đun cách thủy cùng với sữa tươi đến khi nào bơ tan chảy và hòa quyện vào sữa thì thôi.
– Đánh lòng đỏ trứng cho tơi lên rồi đổ bơ sữa vào trộn đều. Dùng rây, đẩy bột mì tiếp vào và đánh đều thành một hỗn hợp.
– Sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến sánh dẻo.
– Trộn một phần hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đảo trộn đều. Sau đó lại cho ngược lại hỗn hợp lòng đỏ vào phần lòng trắng trứng còn lại và trộn tiếp.
– Cho hỗn hợp đã trộn ra khuôn bánh đã lót giấy cupcake.
– Và đem đi nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 15 phút
– Phủ một lớp kem socola, topping cream để trang trí cho đẹp mắt.
Bánh Cupcake xinh xắn làm bằng nồi chiên không dầu – Ảnh: Internet
Có thể thấy, nồi chiên không dầu rất là đa năng và thông minh. Ngoài những công dụng chính là chiên rán thực phẩm tươi sống thì nồi còn kiêm luôn nhiệm vụ làm bánh với đủ các loại bánh khác nhau, từ bánh ngọt cho đến bánh mặn, phục vụ nhu cầu ăn uống của mọi gia đình.
Để thực hiện cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu, mình đã sử dụng chiếc nồi Tefal EY401D15 -Công suất 1500W- nướng gà nguyên con không cần trở, lòng nồi bằng thép không rỉ phủ chống dính. Bạn có thể tham khảo nếu cũng đang tìm mua nồi chiên nhé!
Chúc các bạn có những món ăn ngon với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu.
