Bánh biscotti là một món bánh quy nổi tiếng, có nguồn gốc từ thành phố Prato của Ý. Tên bánh nghe khá là lạ, các bạn có bao giờ thắc mắc tại sao cái tên của nó lại là biscotti không, thực ra món bánh này dịch theo nghĩa đen, nghĩa là nướng 2 lần, sau khi nướng sơ nguyên ổ lần 1, bánh sẽ được đem ra cắt thành từng miếng nhỏ để nướng, tạo độ giòn cho món bánh. Sau khi thử nghiệm thành công 2 công thức cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu thành công xuất sắc thì hôm nay mình muốn lan tỏa điều này đến các bạn.
Ăn bánh biscotti có giảm cân không?
Ăn bánh biscotti có giảm cân không, nên ăn bánh biscotti như thế nào cho hợp lý để giảm béo, vô vàn câu hỏi thắc mắc xung quanh việc ăn bánh biscotti để giảm cân được rất nhiều bạn quan tâm. Theo như các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100 gram bánh biscotti thì chứa 450 calo, được đánh giá là loại bánh lành tính, tốt cho người đang ăn kiêng, giảm cân. Vậy ăn bánh biscotti như thế nào để đạt được hiệu quả cao nhất?
Nguồn ảnh: Afamily
Tham khảo: Làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu – 2 công thức siêu chuẩn cho người ăn kiêng
Mỗi ngày, vào buổi sáng bạn nên ăn khoảng 50 gram bánh biscotti kèm theo hoa quả, sữa chua hoặc sữa tươi không đường, bánh này khá ít đường nên bạn cũng không cần phải lo lắng gì cả. Tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều dẫn đến phản tác dụng, bên cạnh đó cần kết hợp thêm chế độ dinh dưỡng lành mạnh, kiêng dầu mỡ, nước ngọt và nên tập thể dục thể thao mỗi ngày để đạt được hiệu quả cao nhất.
Làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Ý
Công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu sau đây mình chia sẻ là công thức mình đã ghi chép lại được trong quá trình tham gia khóa học làm bánh. Đảm bảo bánh sau khi nướng xong giòn, ngon và thơm chuẩn mùi bánh Ý.
Nguồn ảnh: Thanh Thanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Hỗn hợp khô
- Bột nguyên cám: 260 gram(mua trong siêu thị)
- Yến mạch cán dẹt: 40 gram
- Nho khô hoặc bất kì loại quả khô nào đó bạn thích: 60 gram
- Hạt dẻ cười: 20 gram
- Hạt hạnh nhân: 80 gram
- Bột nở: 4 gram
Hỗn hợp ướt
- Dầu dừa hoặc bơ nhạt: 60 gram
- Vanilla: 5 ml
- Mật ong: 90 ml
- Chanh vàng: dùng để nạo vỏ
- Trứng gà: 2 quả
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Ý
Như các bạn thấy thì chúng ta có 2 hỗn hợp, 1 hỗn hợp khô và 1 hỗn hợp ướt, bạn trộn đều ra 2 tô riêng biệt, sau khi đã trộn đều thì đổ chúng vào hòa lẫn nhau, trộn đều trong 10 phút.
Đổ bột ra 1 mặt phẳng sạch, rắc chút bột mì vào để bánh không dính xuống mặt bàn, nhào đều tay cho đến khi bánh mịn và không còn dính tay nữa là đạt, khoảng thời gian này mất khoảng 10-15 phút. Cán dẹt bánh thành hình chữ nhật, nên cán mỏng, khoảng 1-2 cm để bánh chín nhanh, nếu bánh dày bột thì nướng lâu lắm.
Nguồn ảnh: Thanh Thanh
Tham khảo: Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu-mách bạn 2 cách siêu ngon, bánh mềm mịn, không bị rỗ
Trước khi nướng, bạn nhớ làm nóng nồi chiên 5 phút – 180 độ rồi mới cho bánh vào nướng. Chúng ta nướng làm 2 lần, lần nướng 1 bạn set nhiệt 175 độ – 20 phút, khi nào thấy bánh chín, vỏ bánh hơi hơi ngả sang màu vàng, ấn nhẹ tay cảm nhận được độ cứng thì bỏ ra ngoài.
Đợi bánh nguội rồi bắt đầu cắt bánh thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc hình vuông, nướng bánh lần 2, nhớ cẩn thận để bánh không bị nát.
Nướng bánh làn 2, bạn set nhiệt 150 độ – 40 phút, sau 20 phút thì lật bánh 1 lần để bánh vàng đều 2 mặt, như vậy là cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đã xong rồi đo
Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu siêu giòn
Công thức làm bánh biscotti này thì sẽ đặc biệt hơn và cầu kỳ hơn một chút xíu, nhưng bạn yên tâm là rất dễ nha, ai cũng có thể làm được, mình “vụng về" như này còn thành công mỹ mãn nữa là.
Nếu bạn đang muốn mua nồi chiên không dầu để chiên nướng đồ ăn cho gia đình mình, nhưng lại chưa biết nên lựa chọn hãng nào, loại nồi nào cho phù hợp, thì hãy ghé thăm ngay phần REVIEW NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU của chúng mình, hàng ngàn bài viết review chi tiết từng loại nồi sẽ giúp bạn có cái nhìn khách quan hơn để dễ dàng chọn lựa.
Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Tham khảo: 3 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu ngon, uống cùng trà chiều “cực chill”
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 180 gram
- Muối: 2 gram
- Lòng trắng trứng gà: 6 cái
- Đường xay: 90 gram
- Vanilla: 2 ml
- Vỏ cam mài nhuyễn: 1 vỏ
- Vỏ chanh mài nhuyễn: 1 vỏ
- Hạt hạnh nhân: 40 gram
- Mận khô cắt nhỏ thành hạt lựu: 100 gram
- Việt quất khô: 50 gram(ngâm với 1/4 bát con nước nóng trong 30 phút rồi vớt ra dùng.
Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu siêu giòn
Bước 1, bạn trộn mận khô, việt quất, hạt hạnh nhân và bột mì lại với nhau, đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt, vừa đánh vừa cho đường xay từ từ vào để đường tan dần, cứ làm liên tục cho đến khi trứng nổi bông như lúc làm bánh bông lan là đạt.
Rây mịn bột vào phần lòng trắng vừa đánh lúc nãy, cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều lên, trước khi trộn bạn tranh thủ bật sẵn nồi chiên lên cho nóng.
Nguồn ảnh: Hà Giang
Cho hỗn hợp bánh đã trộn vào một cái khuôn có giấy nến để chống dính, nướng 30 phút – 175 độ, khi nào quan sát thấy bánh vàng thì dùng tăm chọc vào thử, bột không dính tăm là bánh đã chín. Nhanh tay lấy bánh ra ngoài, đợi nguội thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguồn ảnh: Hà Giang
Hôm sau, bạn cắt bánh thành những lát mỏng, xếp vào nồi chiên và nướng tiếp, bật lò 120 độ nướng 30 phút, sau 30 phút thì lật mặt bánh, nướng tiếp 20 phút để mặt còn lại vàng là lấy ra thưởng thức thôi.
Cách bảo quản bánh biscotti để được lâu
Sau khi thực hiện xong cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy chờ bánh nguội hẳn rồi mới cho vào túi bóng hoặc hộp nhựa kín để bảo quản, đặt ở nơi có ánh sáng nhẹ, khô thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc độ ẩm không khí, nếu bảo quản đúng cách thì bạn sẽ để được bánh khoảng 1 tháng hoặc lâu hơn.
Nguồn ảnh: Eva
Để bánh biscotti vào ngăn mát tủ lạnh cũng là một ý hay, nhưng mỗi lần chuẩn bị ăn thì cần lấy ra để nướng lại cho nóng rồi mới ăn được, chứ ăn lạnh dễ bị đau bụng lắm, không tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa.
Từ ngày mình sắm chiếc nồi chiên không dầu Camel F261-1 về thì mình mới nhận ra là chẳng cần lò nướng mình vẫn có thể làm những chiếc bánh thơm ngon. Các bạn nếu chưa sắm được nồi chiên thì hãy mau mau tham khảo thử chiếc nồi Camel F261-1 phía trên mà mình gợi ý nhé.
Lời kết
Đối với những người theo hệ “ăn sạch, Eat clean là chân ái" thì chắc hẳn là không thể nào bỏ lỡ được cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu này được đúng không nhỉ, tâm lý con gái thì lúc nào cũng sợ bị tăng cân, nhưng lại vẫn không thể kiềm lòng trước đồ ăn vặt, vậy thì món bánh biscotti chính là bí quyết để bạn vẫn có thể vừa ăn vặt lại vừa giảm được cân, còn gì tuyệt vời hơn, note ngay cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu này vào sổ tay nha.
