Cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Sapa, bùi béo ngọt thơm chỉ với vài bước siêu đơn giản. Nếu ai đã từng có dịp thưởng thức món bánh hạt dẻ thì chắc hẳn không thể nào quên được cái mùi vị đặc trưng, cuốn hút ấy. Mùa Đông lạnh lạnh mà có món bánh này nhâm nhi uống trà thì cứ phải gọi là “hết nước chấm". Ngay bây giờ, hãy cùng Noichienkhongdau tìm hiểu cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Tổng hợp 34+ cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu (Phần 2)
Nguyên liệu làm bánh hạt dẻ
- Hạt dẻ đã bóc vỏ sẵn: 520 gram
- Sữa tươi không đường: 500 ml
- Đường: 150 gram
- Muối: 1 thìa
- Bột mì: 400 gram
- Dầu ăn: 110 ml
- Mứt hạt dẻ: 10 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Nguyên liệu làm bánh hạt dẻ. Ảnh: Internet
Ngoài cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Luộc hạt dẻ
Bạn cho khoảng 500 gram hạt dẻ vào nồi, thêm 500 ml sữa tươi và 1 thìa muối, đặt lên bếp luộc cho đến khi hạt dẻ chín nhừ. 20 gram hạt dẻ còn lại thì bạn luộc sơ, để nguyên hạt để lát nữa làm nhân bánh.
Khi hạt dẻ đã mềm, bạn vớt ra cho ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay tới khi hỗn hợp nhuyễn và mịn là được.
Bước 2: Sên nhân
Đối với cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu này thì bạn nên sên nhân hạt dẻ cho thật dẻo thì bánh mới ngon.
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho phần hạt dẻ vừa tán nhuyễn vào, thêm sữa tươi vừa luộc hạt dẻ + 100 gram đường. Đảo nhẹ nhàng và sên tới khi nhân đặc dẻo lại là đạt yêu cầu.
Sên nhân bánh hạt dẻ. Ảnh: Internet
Bước 3: Trộn bột làm bánh
Chuẩn bị sẵn 1 cái tô, thêm các nguyên liệu như 250 gram bột mì, 45 ml dầu ăn, 50 gram đường, 100 ml nước lọc và dùng tay nhồi đến khi bột tạo thành khối, sờ không dính tay.
Ở 1 cái tô khác, bạn trộn 150 gram bột mì, 60 ml dầu ăn, nhồi để bột quyện lại thành khối dẻo mịn.
Cuối cùng, bạn đậy kín 2 tô bột, ủ khoảng 30 phút rồi mới tiếp tục các công đoạn tiếp theo của cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu.
Bước 4: Tạo hình bánh
Phần bột ở tô thứ nhất (vỏ bánh) bạn vo thành 10 viên, mỗi viên 40 gram. Phần bột thứ 2 (ruột bánh) bạn vo 10 viên, mỗi viên khoảng 20 – 22 gram.
Đặt bột vỏ bánh lên bàn, cán mỏng rồi lấy 1 viên bột ruột bánh đặt lên trên, dàn đều để tạo thành cây bột, rồi tiếp tục cán bột từ chính giữa, cán lên trên rồi cán xuống dưới cho bột mỏng ra. Cuối cùng, bạn cuộn bột lại lần nữa và để qua một bên. Tiếp tục làm như vậy với các phần bột còn lại.
Tạo hình bánh hạt dẻ. Ảnh: Internet
Hỗn hợp nhân bánh bạn chia thành 10 viên, mỗi viên 85 gram, 5 viên nhân bạn đặt mứt hạt dẻ, 5 viên còn lại bạn đặt hạt dẻ đã luộc sơ vào chính giữa.
Lấy một cuộn bột, cán từ chính giữa ra nhiều hướng sao cho bột thật mỏng, lấy nhân bánh đặt vào giữa và ấn nhẹ, sau đó là túm viền bánh để bao kín phần nhân, xoay nắn cho bánh tròn đẹp rồi chuẩn bị mang đi nướng.
Vo bánh cho tròn đẹp rồi mang đi nướng. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Rang hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu theo 2 cách ngậy thơm vô cùng
Bước 5: Nướng bánh hạt dẻ
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút 200 độ trước khi nướng. Sau đó khi nồi đã ổn định nhiệt độ thì xếp bánh vào, có thể lót giấy nến để chống dính tốt hơn.
- Lần nướng 1: 130 độ 10 phút.
- Lần nướng 2: Lật mặt, bóc giấy nến ra và nướng tiếp 130 độ 10 phút.
- Lần nướng 3: Quết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng 170 độ 5 phút.
Quết trứng lên mặt bánh giúp tạo màu vàng đẹp. Ảnh: Internet
Kinh nghiệm mua hạt dẻ ngon để ăn và làm bánh
- Dựa vào màu sắc hạt dẻ: Hạt dẻ ngon sẽ có màu sáng, tươi và bóng. Hạt có nhiều lông tơ bám bên ngoài, lông tơ nhìn vẫn còn tươi thì tức là hạt dẻ ngon.
- Nhân hạt dẻ: Hạt dẻ sau khi bóc ra có mùi thơm rất đặc trưng, màu trắng ngà, không bị đen ở phần đầu, bóp vào nhân thì thấy cứng và không bị mềm.
- Dựa theo cảm quan: Khi cầm hạt dẻ lên bạn cảm giác nặng tay, lắc hạt không có tiếng kêu bên trong thì có nghĩa đây là hạt dẻ ngon, thích hợp để làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu.
Kinh nghiệm mua hạt dẻ để làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Lời kết
Với công thức làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu trên đây thì hi vọng rằng bạn sẽ hóa thân thành một người đầu bếp chuyên nghiệp để tạo cho cả nhà một bất ngờ. Món bánh hạt dẻ vừa thơm dẻo, ngọt thanh vừa bùi béo nhưng lại chẳng hề ngán chút nào. Tết này mà làm bánh hạt dẻ nhâm nhi đón khách thì đúng là chuẩn bài rồi, các chị em nhanh tay ghi lại cách làm bánh hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu này để trổ tài nha!
