Bánh mì hoa cúc – một loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp, từ khi du nhập vào Việt Nam, bánh đã tạo nên cơn sốt trên các trang mạng xã hội, lấy lòng không biết bao nhiêu tín đồ của bánh ngọt. Khi ăn bánh mì hoa cúc, ta có thể cảm nhận được mùi vị đặc trưng tự nhiên không chỉ qua ngoại hình mà còn qua từng lớp bánh. Hôm nay, hãy cùng với chuyên mục Món ngon của mình vào bếp để khám phá 3 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu nhé!
Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu vị socola
Một biến tấu nhẹ nhàng, nhưng lại độc đáo trong khâu hòa trộn nguyên liệu đó là socola, thành phẩm bánh mì hoa cúc sẽ có màu nâu đẹp, thơm thơm và béo, gây tò mò cho người thưởng thức. Hãy xem thử cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu vị socola này cần những nguyên liệu gì nha.
Nguồn ảnh: Làm bánh ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh mì: 290 gram
- Bột cacao nguyên chất: 15 gram
- Đường bột: 70 gram
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Men nở instant: 6 gram
- Sữa tươi: 75 ml
- Bột cafe hòa tan: 15 gram
- Whipping cream: 75 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Vani: 1/2 thìa cafe
- Bơ: 50 gram
- Soocola chips: 50 gram
- Hạnh nhân lát: 30 gram
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu vị socola
Đầu tiên, bạn hòa tan bột cafe trong sữa tươi đã đun ấm, sau đó cho whipping cream vào trộn đều, rây bột mì, bột cacao, đường bột, muối vào tô, trộn thật đều, nhớ cho cả men nở vào trộn cùng bột nữa nhé.
Đập 2 quả trứng gà vào tô khác, đánh tan rồi đong lấy 75 gram trứng, số trứng còn lại để ra chỗ khác lát dùng sau. Đổ hỗn hợp kem sữa, trứng gà, 1/2 thìa vani vào tô, không cho nhiều vani quá sẽ bị đắng. Trộn đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Nguồn ảnh: Làm bánh ngon
Dùng 1 cái khăn sạch ủ bột trong 20 phút, hoặc có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng tô lại. Sau khi bột nghỉ xong, bạn cho từng phần nhỏ bơ vào, dùng máy đánh trứng để nhồi, khi nào cho hết bơ vào rồi thì tăng máy lên tốc độ vừa phải để bột mịn hơn, nhào trong 10 phút. Nếu không có máy thì bạn nhồi bằng tay. Tiếp tục ủ bột trong 60 phút để bột nở to gấp đôi.
Sau 60 phút, bạn dùng mu bàn tay “ấn" nhẹ vào khối bột, ép cho khí bột thoát ra ngoài, nhồi 2-3 phút cho bột kĩ rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau, dàn bột đều ra và cho socola chips xuống, cuộn lại, vê bột thành cái sợi dài và tết thành bím như tết tóc.
Tiếp tục cho bánh vào khuôn, dùng khăn che kín, ủ bột đến khi bột nở gấp đôi thì là đạt. Khi bột đã nở, bạn dùng trứng đánh tan còn thừa lúc nãy lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân hoặc bất kì loại hoa quả khô nào bạn thích lên.
Nguồn ảnh: Làm bánh ngon
Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút, 180 độ. Khi lò đã đủ nóng thì cho bánh vào nướng, set nhiệt 175 độ – 25 phút. Nếu thấy mặt trên của bánh có dấu hiệu cháy thì dùng giấy bạc che lên rồi nướng tiếp đến khi chín vàng là được.
Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu không bột cái
Đối với cách này, chúng ta sẽ không cần quá vất vả và tốn công sức, vì chủ yếu là dùng bột làm bánh mì hoa cúc pha sẵn mua ngoài siêu thị, không cần nhiều công đoạn mà bánh thì vẫn rất ngon và đạt đến độ quyến rũ.
Nguồn ảnh: Cachlam9
Tham khảo: 2 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm xốp thơm ngất ngây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột làm bánh mì hoa cúc: 350 gram
- Men nở: 5 gram
- Đường bột: 120 gram
- Muối: 2 gram
- Sữa bột: 15 gram
- Bột sư tử: 10 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 120 gram
- Sữa tươi không đường: 15 ml
- Mật ong: 5 gram
- Hạnh nhân
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu không bột cái
Trước tiên, chúng ta sẽ đổ bột bánh mì hoa cúc ra bát, thêm vào men nở, đường bột, sữa bột, bột sư tử, 2 quả trứng và sữa tươi không đường rồi trộn thật đều, khi hỗn hợp đã dần hình thành khối thì bạn cho thêm muối, mật ong xuống. Đến bước này bạn có thể dùng máy đánh trứng để nhồi bột cho nhanh, còn không thì nhồi bằng tay cũng không sao cả, thậm chí bánh lại càng ngon.
Nguồn ảnh: Cachlam9
Để bột nghỉ khoảng 60 phút, sau 60 phút bạn lấy bột ra, chia bột thành 3 phần bằng nhau rồi ủ thêm 30-40 phút nữa. Bột sau khi ủ sẽ có kích thước lớn hơn ban đầu, và hơi cứng, vì vậy bạn nên lăn bột đều theo chiều dài 40-50 cm trong 2 phút để bột trở lại trạng thái bình thường.
Nguồn ảnh: Cachlam9
Tham khảo: 2 cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu ngon bất bại
Sau khi tạo được 3 thanh bột theo chiều dài bằng nhau thì bạn thắt các thanh bột lại như hình bím tóc, cho bột vào khuôn rồi dùng lớp giấy mỏng che lại, tránh cho bột bị khô, để khoảng 2 tiếng rồi mới đem đi nướng.
Trước khi nướng, bạn lấy 1 quả trứng đánh tan, quết 1 lớp thật mỏng lên mặt bánh, rắc thêm hạnh nhân lên cho thêm phần kích thích. Bạn set nhiệt ở nồi chiên là 170 độ – 20 phút, sau đó giảm còn 160 độ – 15 phút tiếp theo. Cứ nướng cho đến khi bánh vàng và có mùi thơm thì là cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu đã xong rồi.
Nguồn ảnh: Cachlam9
Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu bản hoàn chỉnh
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu này sẽ là công thức chuẩn chỉnh nhất do các đầu bếp bánh truyền lại, không pha tạp hay lẫn với những hương vị khác.
Nguồn ảnh: Liên An
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột làm bánh mì: 320 gram
- Bột bánh bông lan: 30 gram
- Men nở: 7 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi: 2 muỗng
- Sữa bột: 15 gram
- Kem tươi: 100 ml
- Bơ lạnh: 100 gram
- Hạnh nhân lát: 100 gram
- Nước ấm: 50 gram
- Đường: 70 gram
- Muối: 3 gram
Gợi ý những Món ngon dễ làm từ nồi chiên không dầu của chúng mình sẽ là nơi chia sẻ các cách làm món ăn trong bữa cơm gia đình, bạn không còn phải quá băn khoăn suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa. Những món chúng mình gợi ý không chỉ là món ăn thường nhật mà còn có các món ăn vặt lai rai đang hot và mới nhất.
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu bản hoàn chỉnh
Hòa tan 10 gram đường và 7 gram men nở trong 50 ml nước ấm, đợi 15 phút cho men kích hoạt. Tiếp đó, bạn đánh bông 2 quả trứng gà với 60 gram đường, khi thấy trứng bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt và bông xốp như kem thì cho 100 ml whipping cream(kem tươi) vào trộn cùng.
Nguồn ảnh: Liên An
Bạn đổi que đánh trứng thành que trộn bột, khởi động máy ở tốc độ thấp nhất, cho 320 gram bột bánh mì và 30 gram bột bánh bông lan vào từ t, thêm 15 gram sữa bột, 3 gram muối và toàn bộ phần men phía trên vào, để máy nhồi trong 15 phút rồi tắt máy, ủ bột 10 phút và tiếp tục nhồi lần 2, cuối cùng, bạn cho 100 gram bơ lạnh vào, nhồi thêm 10 phút thì tắt máy, tổng công đoạn này mất khoảng 35-40 phút.
Nguồn ảnh: Thu Hoài
Tham khảo: Mẹo làm bánh mì Cona Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
Bạn ủ bột 40-60 phút, đợi bột nở gấp đôi thì mang ra nhồi tiếp, xong xuôi cho bột vào tô, ủ 5-6 tiếng. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vê bột thành sợi dài, thắt bím bột để tạo hình cho bánh, đặt bánh vào khuôn rồi ủ tiếp 4 tiếng cho bột nở gấp đôi, gấp 3 lần.
Đánh tan 1 quả trứng với 2 thìa sữa tươi để làm hỗn hợp phết bánh, dùng cọ thực phẩm phết cho dễ, rắc hạnh nhân lên.
Bạn cho bánh vào nồi, sau đó nướng 20 phút – 180 độ. Khi quan sát thấy bánh hơi vàng nhạt thì hạ nhiệt độ xuống 170,
nướng đến khi bánh vàng hẳn, chín thì tắt lò, lấy ra thưởng thức. Theo mình thấy, công thức làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu này rất giống vị truyền thống ngoài hàng, bạn có thể thử nè.
Nguồn ảnh: Bánh Home
Để thực hiện cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu, mình đã sử dụng chiếc nồi Electrolux E6AF1-520K, một chiếc nồi lớn với dung tích 5L, thoải mái chiên, nướng, xào những món mình thích. Chiếc nồi này còn được cài đặt sẵn 8 chương trình nấu khác nhau, như quay gà, nướng bánh pizza, khoai tây chiên… nếu bạn cũng đang muốn mua nồi chiên không dầu thì có thể tham khảo chiếc nồi mình vừa giới thiệu phía trên.
Lời kết
Với cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu như trên, chúng ta có thể tạo ra những 3 kiểu bánh khác nhau, khiến người ta ăn hoài không ngán. Bạn cũng có thể làm bánh này để dành tặng bạn bè, người thân như một món quà hand made đầy ý nghĩa. Để tiết kiệm chi phí và cũng như đảm bảo sức khỏe thì đừng ngần ngại thử công thức cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu mà mình đã gợi ý nhé. Chúc các nàng yêu thành công!
