Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu chuẩn eat clean, tốt cho người đang ăn kiêng và giảm cân. Không những đáp ứng được tiêu chí ngon, sạch, mà còn vô cùng đầy đủ dinh dưỡng. Mình biết có khá nhiều bạn đang theo chế độ eat clean và hay sử dụng ức gà trong bữa ăn.
Thế nhưng, ức gà ăn mãi theo một cách cũng rất khô và nhanh bị ngán. Ngay bây giờ, hãy cùng mình tìm hiểu cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu mềm mịn, dai ngon và tốt cho sức khỏe nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm chả lá lốt ức gà bằng nồi chiên không dầu giảm cân
Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm chả ức gà
- Ức gà tươi: 500 gram
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Mộc nhĩ: 10 gram
- Hành lá tươi
- Hành khô: 2 củ to
- Ớt: 1 – 2 trái tùy độ cay mong muốn
- Tỏi: 3 tép
- Các gia vị thông dụng khác: tiêu, mắm, hạt nêm, xì dầu, dầu oliu hoặc dầu pam ăn kiêng…
Nhìn chung, nguyên liệu để làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu cũng rất đơn giản và dễ tìm mua. Bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị để dễ ăn hơn nha.
Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy chọn mua giúp mình những miếng ức gà thật tươi và ngon, sau đó mua về rửa sạch, thấm khô và cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 1 tiếng.
Trong lúc đợi gà đông lạnh, bạn hãy lấy hành tây lột vỏ, thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở rồi thái tương tự như lúc làm nem, có thể thêm nấm hương để tạo độ thơm tự nhiên.
Cho ức gà vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Ảnh: Internet
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi, hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay cho nhanh.
Ngoài những nguyên liệu trên, mọi người có thể thêm hoặc bỏ bớt những gia vị mình không ăn được. Ví dụ có thể cho thêm miến vào để tạo độ mềm. Đừng quên nêm nếm gia vị như muối, mì chính, xì dầu và chút dầu oliu để tạo độ mềm ẩm cho món chả ức gà.
Ngoài cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Xay ức gà
Chuẩn bị 1 cái máy xay, sau đó lấy ức gà đã để đông trong tủ lạnh ra, thái nhỏ và xay cùng mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, hành tím… Nên xay ngay lúc ức gà còn đang dăm đá để chúng không bị bở và chín.
Xay ức gà cùng các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Ức gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu – chuẩn ngon với 2 công thức ăn là phê
Thái thêm hành lá trộn cùng ức gà đã xay ướp khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Nếu bạn thích tạo hình chả giống ngoài hàng thì hãy dùng 1 cái khuôn vuông để tạo hình khi cho vào tủ lạnh. Còn nếu đơn giản hơn thì nặn thành viên cũng được.
Bước 3: Chế biến chả ức gà
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, sau đó bỏ ức gà từ trong tủ lạnh ra, vì mình nặn thành viên nên không cần hấp trước khi chiên. Còn bạn nào thích chả nguyên khối thì nên hấp trước để tạo hình cho cứng cáp rồi mới cho vào nồi chiên không dầu để chiên nha.
Thành phẩm chả ức gà healthy. Ảnh: Internet
Set nhiệt lần 1: 180 độ 15 phút. Sau lần nướng 1, bạn mở ra kiểm tra, lật lại miếng chả để chín đều mặt còn lại. Sau đó tiếp tục chiên 180 độ 10 phút. Khi nào thấy chả ức gà chín vàng, thơm nức mũi là đạt yêu cầu.
Nếu bạn làm nhiều chả thì nên chia ra để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn chỉ cần lấy ra rã đông rồi chiên bằng nồi chiên không dầu là được. Cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản như vậy thôi.
Lưu ý khi làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu
- Khi làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn những miếng ức tươi, có mùi tanh nhẹ chứ không hôi.
- Ức gà càng nhiều đường gân trắng ngoài thớ thịt thì tức là nhiều chất béo, ít protein, chất lượng thịt không đạt tiêu chuẩn.
- Nên mua ức gà trong siêu thị để đảm bảo chất lượng.
- Nếu làm chả ức gà số lượng lớn, bạn nên mang đi hấp cho chín sơ rồi khi nào ăn mới mang ra chiên bằng nồi chiên không dầu. Số còn lại thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ để được chừng 2 – 3 tuần.
Lưu ý khi làm chả ức gà. Ảnh: Internet
Tạm kết
Bài viết trên đây đã giới thiệu tới các bạn cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu tại nhà, vừa ngon miệng, đẹp mắt lại đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, ức gà chế biến theo phương pháp này không hề bị khô hay bở, ngược lại nó chẳng kém gì chả lụa hay chả giò ngoài hàng luôn ý. Còn gì tuyệt vời hơn khi mà vừa được ăn ngon, vừa tuân thủ đúng chế độ Eat clean mọi người nhỉ. Các chị em hãy lưu lại cách làm chả ức gà bằng nồi chiên không dầu vào sổ tay ngay nhé!
