Nếu bạn đã quá chán ngán với món chả, nem truyền thống thì tại sao không thử đổi gió sang cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu sau đây của chúng mình nhỉ? Không những khác lạ mà hương vị khi ăn cũng rất đặc biệt, bạn nào fan hải sản thì chắc chắn sẽ u mê món này lắm cho xem. Chưa kể là ăn hải sản lại cung cấp nhiều protein cho cơ thể nữa.
Nhiều lúc thèm ăn nem mà nghĩ tới công đoạn phải chiên ngập dầu mỡ, có hại cho sức khỏe là mình lại thấy rất ngại. Nhưng mà từ lúc sắm nồi chiên không dầu về, việc nấu nướng của mình đã không còn phức tạp và khó khăn như trước. Bất kì món nào mình cũng có thể cho vào nồi chiên không dầu và chế biến. Cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu đảm bảo không cần chiên trong dầu mỡ mà vẫn giòn, vàng, thơm.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm chả giò tôm thịt bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ngon tê lưỡi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi: 300 gram
- Thịt cua: 200 gram
- Bề bề: 100 gram
- Thịt lợn: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Sốt mayonnaise
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Sữa đặc có đường: dùng để pha với sốt mayonnaise
- Muối
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa
- Tương ớt…
Chi tiết cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu
Nét đặc biệt trong món nem hải sản này chính là vị ngọt của thịt tôm, bề bề, cua hòa quyện với rau củ, như vậy ăn sẽ vừa đủ dinh dưỡng mà còn không bị ngấy. Đặc biệt hơn nữa là khi dùng món này cùng sốt mayonnaise béo ngậy sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần đầu tiên. Giờ thì cùng bắt tay vào thực hiện cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm, cua, bề bề chọn loại tươi ngon, không nên chọn những con đã bị ươn hoặc chết trước đó. Theo kinh nghiệm của mình thì dùng đồ tươi sống lúc nào cũng sẽ ngon hơn đồ đông lạnh. Vậy nên bạn cố gắng đi chợ sớm để chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu nha.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, xay hoặc băm hạt lựu. Bạn có thể cho thêm cả rau thơm, giá đỗ hay bất kì loại nguyên liệu nào bạn yêu thích nhé. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ làm cho mùi vị hải sản không được đậm.
Thịt lợn nên chọn thịt lợn vai hoặc thịt ba chỉ, bạn nên nhờ người bán xay sẵn để về nhà đỡ phải băm.
Bước 2: Trộn nem hải sản
Chuẩn bị sẵn 1 cái bát to, cho tôm, bề bề, thịt cua và thịt lợn băm vào, kế đó thêm 1 thìa nước cốt dừa, hành tây, cà rốt, 1 thìa bột chiên giòn, 2-3 quả trứng, mì chính, hạt nêm, mắm, tiêu và trộn thật đều. Khi nào thấy các nguyên liệu thấm hết vào nhau thì bắt đầu chuyển sang công đoạn cuốn nem. Thường thì mình sẽ ủ khoảng 30 phút là đạt yêu cầu.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm chả mực Hạ Long bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, dai giòn
Bước 3: Cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu
Bây giờ, bạn trải bánh tráng lên một mặt phẳng sạch như thớt hoặc bàn, dùng thìa múc 1 lượng nhân để vào bánh, từ từ cuộn tròn lại, nhớ gấp 2 đầu nem để nhân không bị rớt ra ngoài. Cứ làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết nguyên liệu thì ta bắt đầu chiên nem nhé.
Ảnh: Internet
Nếu bạn thích thay đổi khẩu vị, có thể tẩm qua 1 lớp bột chiên giòn – 1 lớp bột chiên xù để món ăn tuyệt đỉnh hơn.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 7 phút, khi nồi nóng rồi thì cho nem vào.
Xếp nem hải sản vào khay chiên, lưu ý không xếp chồng lên nhau, giữa các miếng nem phải có khoảng cách, như vậy nem mới nhanh chín và vàng.
Dùng cọ thực phẩm, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên nem hải sản, cài nhiệt 160 độ – 10 phút. Sở dĩ phải quét dầu ăn vì làm như vậy bề mặt nem không bị khô. Sau 10 phút lật mặt nem còn lại tiếp tục chiên cho tới khi nem vàng là cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Bạn gắp ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước chấm sốt mayonnaise, tương ớt đều rất ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm nem lụi bằng nồi chiên không dầu chuẩn đặc sản Huế
Thưởng thức nem hải sản thơm ngon – tròn vị
Món nem hải sản này khi ăn chúng ta nên chấm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt thì sẽ ngon hơn là nước chấm chua ngọt tỏi ớt. Vì như mình đã nói món này không giống với nem truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn thích thì vẫn có thể tự pha loại nước chấm mà bạn thích để thưởng thức nha. Bạn thấy cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu này có dễ dàng không?
Ảnh: Internet
Tạm kết
Nhìn chung, cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu tuy có phức tạp hơn cách làm nem truyền thống nhưng lại là món rất thích hợp cho ngày cuối tuần hay trong các buổi tiệc sang trọng. Cắn một miếng nem thôi ta sẽ cảm nhận được rất nhiều hương vị khác nhau như tôm, mực, bề bề…
Lớp vỏ ngoài thì giòn rụm, không khác gì chiên ngập dầu. Mà như các bạn biết đấy, sử dụng đồ chiên rán dầu mỡ rất có hại cho sức khỏe. Vậy nên lựa chọn sử dụng nồi chiên không dầu chính là chân ái cuộc đời mình. Đừng bỏ lỡ cách làm nem hải sản bằng nồi chiên không dầu trên đây nha!
