Cách làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ăn thích mê, đặc biệt nhà bạn nào có nhiều trẻ nhỏ thì khoái món này lắm cho mà xem. Cứ tưởng tượng đến lúc thưởng thức miếng lườn cá bên ngoài thì giòn, bên trong thì beo béo, chấm thêm tí tương ớt đúng là hết nước chấm luôn.
Lườn cá hồi vừa rẻ mà lại bổ sung nhiều dinh dưỡng, thế thì tội gì không thử ngay công thức lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu này của chúng mình nhỉ?
Cách làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cá hồi bỏ lò kèm măng tây bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hết ý
Nguyên liệu làm lườn cá hồi chiên xù
- Lườn cá hồi: 300 – 500 gram
- Bột chiên giòn: 600 gram
- Bột chiên xù: 800 gram
- Trứng gà: 1 – 2 quả
- Các gia vị khác: bột tỏi, bột hành, dầu ăn, muối, tiêu, bột ớt khô…
Cách chọn mua lườn cá hồi ngon
- Lườn cá hồi có 2 loại là lườn cá hồi tươi và lườn cá đông lạnh. Tuy nhiên thì đối với món lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu này mình nghĩ các bạn nên chọn lườn cá tươi sẽ ngon hơn.
- Lườn cá hồi tươi có thịt màu hồng hoặc cam, khi dùng tay ấn vào sẽ thấy thịt cá có độ đàn hồi tốt, thịt cá có vết lõm nhưng nhanh chóng quay trở lại hình dạng ban đầu.
- Nên chọn lườn cá hồi có bề mặt khô ráo, vân mỡ đều và sáng màu.
- Không nên mua những loại lườn cá hồi đã bị chảy nhớt, mùi hôi khác lạ và xỉn màu vì rất có thể đây là lườn cá kém chất lượng, để lâu.
- Trong trường hợp không tìm mua được lườn cá tươi thì bạn có thể chọn lườn cá đông lạnh nhưng nên mua trong siêu thị cho đảm bảo nha.
Cách chọn mua lườn cá hồi tươi. Ảnh: Internet
Cách làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế lườn cá
Lườn cá hồi sau khi mua về bạn cho vào rửa sạch với nước, dùng muối để khử mùi tanh. Có khá nhiều cách để sơ chế lườn cá hồi ví dụ như:
- Ngâm lườn cá hồi với nước cốt chanh và muối.
- Ngâm cùng sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.
- Ngâm lườn cá hồi cùng rượu trắng, bỏ thêm vài lát gừng đập dập.
Ngoài cách làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Ướp lườn cá hồi
Bây giờ chúng ta sẽ cùng mang lườn cá hồi đi ướp, công đoạn này giúp cho mùi vị của món ăn được thơm ngon hơn.
Cho lườn cá hồi vào bát, thêm nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa mì chính, 2 thìa bột chiên giòn Ajiquick, nửa thìa đường, nửa thìa muối, nửa thìa bột tỏi, nửa thìa bột ớt, nửa thìa bột hành. Trộn đều tất cả lên cho lườn cá ngấm gia vị và ướp khoảng 30 phút cho thấm hoàn toàn. Nếu bạn nào không có thời gian thì ướp 10 – 15 phút thôi cũng được.
Ướp gia vị cho món lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu thêm đậm đà. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Rán cá bằng nồi chiên không dầu cực nhanh chỉ 5 phút
Bước 3: Chiên lườn cá hồi
Bây giờ mình sẽ đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh đều lên và thêm vào xíu tiêu bột. Tương tự, bột chiên xù và bột chiên giòn mình cũng sẽ để riêng ra 2 đĩa khác nhau.
Lần lượt nhúng lườn cá hồi vào bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù rồi đặt lên đĩa. Làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết các nguyên liệu.
Lăn cá hồi qua bột và mang đi chiên. Ảnh: Internet
Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ 5 phút, sau đó khi nồi đã ổn định nhiệt thì bạn xịt hoặc quết 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi. Xếp các miếng lườn cá hồi đã tẩm bột vào, xịt thêm 1 lớp dầu ăn để lườn cá không bị khô trong quá trình chiên.
- Lần chiên 1: 180 độ 10 phút.
- Lần chiên 2: Xịt dầu ăn, chiên 200 độ 5 – 7 phút cho tới khi chín vàng cả 2 mặt.
Thưởng thức thành phẩm lườn cá hồi chiên xù
Khi món lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, bạn chỉ cần gắp ra đĩa và trang trí thêm một chút là đã có thể thưởng thức. Lườn cá hồi chiên xù có vẻ ngoài vàng ươm, giòn tan bắt mắt, cắn vào bên trong thì béo ngọt, đã ăn thì chỉ có nghiện.
Thành phẩm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Mình hay chấm món này với sốt mayonnaise và tương ớt để cân bằng lại mùi vị. Còn nếu nhà bạn nào có trẻ con không chấm được tương ớt thì sử dụng tương cà cũng rất ngon nha.
Lời kết
Cách làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu quả là sự lựa chọn quá hợp lý cho những ngày không biết ăn gì phải không nào? Mình thấy món này vừa ngon vừa dễ làm, hơn nữa cá hồi cũng rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cho cả gia đình. Các bạn hãy nhanh tay ghi chú lại bí quyết nấu ăn này để trổ tài nhé. Chúc mọi người thành công với tuyệt chiêu làm lườn cá hồi chiên xù bằng nồi chiên không dầu mình vừa chia sẻ trên đây!
