Ngày nay, việc ăn chay không chỉ là một phần của các nghi lễ tôn giáo mà nó còn trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều gia đình yêu thích. Các món ăn chay không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, Noichienkhongdau xin gợi ý đến bạn những món chay ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
Những lợi ích tuyệt vời đến từ việc ăn chay
Dù ăn chay đã lâu hay mới bắt đầu tìm hiểu về những món chay ngon thì liệu rằng bạn đã biết những lợi ích tuyệt vời đến từ việc ăn chay hay chưa?
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong các món ăn mặn hàng ngày.
Tăng cường sức đề kháng: Chế độ ăn chay giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Giảm cân hiệu quả: Ăn chay giúp kiểm soát cân nặng vì lượng calo trong các món chay rất thấp và ít chất béo.
Thanh lọc cơ thể: Thực phẩm chay giàu chất xơ giúp tiêu hóa tốt, loại bỏ độc tố và thanh lọc cơ thể.
Bảo vệ môi trường: Ăn chay giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường, ví dụ như giảm khí thải nhà kính, tiết kiệm tài nguyên nước.
Ngăn ngừa ung thư: Chế độ ăn chay thường rất giàu chất chống oxy hóa vì hầu hết tất cả các nguyên liệu đều là rau củ quả, nhờ vậy giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Cải thiện tinh thần: Ăn chay giúp tăng cường sự tỉnh táo, giảm stress và cải thiện tâm trạng.
Gợi ý những món chay ngon, dễ làm tại nhà
Nem rán chay (chả giò) bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Tàu hũ (đậu hũ): 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm đông cô: 50g
- Bún tàu: 50g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Bánh tráng: 10-15 cái
- Gia vị chay: tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu mè…
Cách làm:
Hấp tàu hũ cho đến khi chín, sau đó nghiền nhuyễn.
Nấm đông cô, hành tây và cà rốt thái nhỏ.
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, thêm gia vị theo khẩu vị gia đình.
Có thể pha chút dầu mè vào hỗn hợp để tạo độ bóng, dính và đậm đà cho nhân nem.
Cuộn nhân vào bánh tráng, gói chặt tay một chút nhé.
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 200 độ 5 phút, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên nem rồi cho vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút, sau đó lật nem lại chiên tiếp 5 phút. Khi nào nem có màu vàng đẹp là đạt yêu cầu.
Thành phẩm:
Món nem rán chay đã hoàn thành với vẻ ngoài giòn tan và hương vị thơm ngon. Đây là một trong những món chay ngon được rất nhiều người yêu thích.
Cà tím chay nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 củ
- Dầu mè: 2-3 thìa canh
- Hành tỏi băm nhỏ: 2-3 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè.
Cách làm:
Cắt cà tím thành các lát mỏng, đều.
Trộn hành tỏi băm nhỏ với dầu mè, muối, tiêu để tạo thành hỗn hợp gia vị.
Thoa hỗn hợp gia vị lên mặt các lát cà tím.
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 200 độ 5 phút.
Cho cà tím vào chiên ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15-20 phút, khi nào cà tím vàng giòn, thơm nức mũi là có thể thưởng thức.
Thành phẩm:
Cà tím chay nướng có vẻ ngoài giòn rụm và màu sắc hấp dẫn. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với sốt chấm hoặc một ít rau sống.
Nấm nướng rau củ chay bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Nấm: 200g (có thể sử dụng bất kì loại nấm nào mà bạn thích như nấm bào ngư, nấm đùi gà…)
- Rau củ: Lựa chọn các loại rau củ như cà rốt, cải bắp, cần tây… khoảng 200g.
- Dầu mè: 2-3 thìa canh
- Hành tỏi băm nhỏ: 2-3 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè.
Cách làm:
Rửa sạch nấm và rau củ, thái thành các lát mỏng.
Trộn hành tỏi băm nhỏ với dầu mè, muối, tiêu để tạo thành hỗn hợp gia vị.
Thoa hỗn hợp gia vị lên mặt nấm và rau củ.
Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó cho nấm và rau củ vào nồi chiên không dầu.
Chiên ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10-15 phút.
Thành phẩm:
Nấm nướng rau củ chay từ nồi chiên không dầu có vẻ ngoài hấp dẫn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món này ăn siêu tốn cơm luôn, đây là một trong những món chay ngon mà bạn nên thử nha.
Kho quẹt chay
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô (hoặc nấm rơm): 100g
- Đậu hũ: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1/2 chén
- Hành lá và ớt tươi (tùy thích)
Cách làm:
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái lát nhỏ.
Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho nấm vào xào đều đến khi nấm chín và thơm.
Thêm nước tương, đường, và nước lọc vào nồi, khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nước sốt sệt lại. Thêm đậu hũ chiên vào, đảo nhẹ để đậu hũ thấm đều gia vị.
Cuối cùng, nêm tiêu xay, hành lá và ớt tươi nếu thích rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món kho quẹt chay có hương vị đậm đà, mặn ngọt vừa phải, nấm và đậu hũ thấm gia vị. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc các loại rau sống như dưa leo, cà rốt, rau muống… tất cả tạo nên bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn rất ngon miệng.
Món canh rau củ chay
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải: 200g
- Nấm rơm: 100g
- Ngò rí: 1 ít
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách làm:
Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Bắp cải rửa và bào sợi nhỏ.
Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt đôi. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành lá. Cho cà rốt vào xào sơ, sau đó thêm nước lọc vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho nấm rơm và bắp cải vào nấu chín. Thêm đậu hũ non, nêm muối, tiêu và hạt nêm chay cho vừa ăn.
Đun thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu chín mềm, tắt bếp. Rắc ngò rí và hành lá lên trên.
Thành phẩm:
Món canh chay thanh mát, ngọt dịu từ rau củ và đậu hũ, nấm rơm thơm ngon. Đây chắc chắn là một trong những món chay ngon mà bạn nên thử đấy.
Salad rau củ chay
Nguyên liệu:
- Xà lách: 200g
- Cà chua bi: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Bắp hạt: 100g
- Đậu hũ chiên: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm (ngò rí, húng quế): 1 ít
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dầu olive: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu, đường: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Xà lách rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Dưa leo thái lát mỏng. Bắp hạt luộc chín, để ráo.
Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ.
Cho xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp hạt, đậu hũ chiên, cà rốt và hành tây vào một tô lớn.
Trộn đều nước cốt chanh, dầu olive, muối, tiêu và đường trong một chén nhỏ để làm nước sốt.
Rưới nước sốt lên hỗn hợp rau củ, trộn đều nhẹ tay. Rắc rau thơm lên trên rồi thưởng thức.
Thành phẩm:
Món salad chay tươi mát, giòn ngon với nhiều màu sắc hấp dẫn từ rau củ. Vị chua nhẹ của nước cốt chanh kết hợp với vị béo của dầu olive và độ giòn của đậu hũ chiên tạo nên một món ăn thanh đạm, ngon miệng, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc khai vị.
Sườn non kho chay thơm ngon
Nguyên liệu:
- Sườn non chay: 200g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 trái
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá và ngò rí: 1 ít
Cách làm:
Sườn non chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo, cắt miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt tươi thái lát. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trong nồi. Cho sườn non chay vào xào săn.
Thêm nước tương, đường và nước dừa tươi vào nồi, khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho sườn thấm gia vị và nước sốt sệt lại.
Thêm tiêu xay và ớt tươi vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí lên trên.
Thành phẩm:
Món sườn non kho chay có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, ngọt thanh từ nước dừa tươi và vị mặn nhẹ từ nước tương. Sườn non chay thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Những món chay ngon mà chúng mình vừa chia sẻ trên đây không chỉ dễ thực hiện mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp các thành viên trong gia đình luôn tràn đầy sức khỏe, năng lượng. Hi vọng rằng các món chay này sẽ góp phần làm phong phú thực đơn của các chị em nội trợ, để mỗi ngày không cần phải nghĩ xem “hôm nay ăn gì" nữa nhé!
