Nồi chiên không dầu là sản phẩm mới ra đời và phổ biến những năm gần dây. (Chiếc đầu tiên được Philips giới thiệu tại Mỹ và thị trường Châu âu vào năm 2010). Các tên gọi khác là Airfryer, Actifry, nồi chiên không khí, bếp chiên không dầu…Chiên không dầu thực tế nó giống như lò nướng điện nhưng nhờ không khí bên trong được lưu chuyển khá mạnh nên thực phẩm sau khi chín có độ vàng giòn khá giống chiên nên gọi là “chiên không dầu".
Nồi chiên không dầu ngày càng được sử dụng rộng rãi nhờ tính tiện lợi, dễ sử dụng, chiên nấu nhanh, không dùng hoặc dùng ít dầu rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này các bạn hãy cùng ad tìm hiểu xem nồi chiên không dầu là gì và những điều cần lưu ý khí chọn mua nồi chiên không dầu nhé.
Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu phổ biến nhất hiện nay hầu hết là bản sao từ nồi chiên dùng công nghệ Rapid Air (xem công nghệ Rapid Air là gì?) của Philips được giới thiệu vào năm 2010. Có kiểu dáng hình bầu dục, cấu tạo gồm 2 phần, phần trên tạo ra nhiệt còn phần dưới phản xạ nhiệt. Phần trên gồm điện trở đốt nóng hay còn gọi là dây Mayso (một số nồi dùng đèn halogen để đốt nóng vd: nồi chiên không dầu Ranee) và quạt để đẩy hơi nóng đi. Phần dưới thiết kế như ngăn kéo gồm có rá chiên dạng lưới và khay chiên. Rá chiên nằm lọt thỏm trong khay, giữa rá chiên và khay chiên luôn có khoảng cách để hơi nóng lưu thông, phản xạ.
Cấu tạo nồi chiên Philips
Khi hoạt động, nhiệt độ bên trong nồi chiên được giữ cố định trong khoảng 80 – 250° C tùy mức cài đặt. Nhiệt đi theo 2 hướng chính, hướng thứ nhất bực xạ trực tiếp từ trên xuống, hướng thứ hai được quạt đẩy dọc bên hông xuống đáy nồi rồi phản xả ngược trờ lại. Cách truyền nhiệt này làm cho hơi nóng trong nồi luôn được luân chuyển khá nhanh và mạnh, thực phẩm khi chín có độ vàng đều, lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm được đào thải ra đáng kể (đến 80%).
Minh họa nguyên lý hoạt động
Như đã nói ở trên, kiểu thiết kế này là của Philips, nồi chiên của các thương hiệu khác như Lock&Lock, Magic, Perfect, Bluestone…đều tương tự nhau. Nồi của Philips luôn được đánh giá tốt hơn hẳn so với các thương hiệu kia, đặc biệt là khay chiên của Philips có thiết kế hình cạnh xoáy giúp hơi nóng phản xạ dễ dạng hơn -> thực phẩm chín đều hơn. Đây là thiết kế được Philips đăng kí bản quyền, các hãng khác không được làm theo.
Khay chiên của Philips
Ngoài kiểu nồi chiên sử dụng công nghệ Rapid Air như trên. Còn có nồi chiên không dầu kiểu trục quay của Tefal (Xem thêm so sánh nồi chiên không dầu Philips vs Tefal). Thay vì bộ phận làm nóng đặt phía trên như Philips, nồi Tefal lại được đặt ở bên hông. Hơi nóng trong nồi không luân chuyển mạnh bằng Philips, nhưng bù lại thực phẩm luôn quay và đảo quanh trục cố định nên cũng chín đều có độ vàng giòn không kém.
Nồi chiên không dầu Tefal
Cách truyền nhiệt của nồi Tefal
Lưu ý khi mua nồi chiên không dầu
Ưu điểm và nhược điểm của nồi chiên không dầu
Ưu Điểm
- Tốt cho sức khỏe là ưu điểm lớn nhất của nồi chiên không dầu. Lượng dầu mỡ thừa giảm đáng kể so với chiên thông thường. Các món thịt động vật như sườn heo, đùi gà, thịt bò…sau khi chiên song có thể thấy một lượng lớn mỡ chảy xuống khay. Được quảng cáo là giảm đến 80% lượng mỡ thừa, điều này rất tốt cho những người muốn giảm cân, bệnh nhân tim mạch, béo phì…
- Tiện lợi, dễ vệ sinh, tiết kiệm thời gian, giảm chi phí. Nồi chiên không dầu rất dễ sử dụng, tháo ráp vệ sinh cũng đơn giản. Cách thiết kế kín nên nhiệt lượng chủ yếu tập trung bên trong, ít thoát ra ngoài, giảm thời gian chiên nấu, tối ưu công suất hao phí. Thêm nữa là không dùng dầu hoặc rất ít dầu nên khá tiết kiệm so với chiên dầu thông thường.
- Nấu được nhiều món. Từ khoai tây chiên, rau củ, cơm chiên…cho đến cánh gà, sườn heo, cá…đều có thể chế biến được.
- Kiểu dáng sang trọng, nhỏ gọn. Nồi chiên không dầu thường có thiết kế hình bầu dục như quả trứng. Nhìn rất nhỏ gọn, sang trọng tạo điểm nhấn cho không gian bếp.
Nhược điểm
- Giá cao, dung tích nhỏ. Về nguyên lý, nồi chiên không dầu cũng na ná như lò nướng đối lưu nhưng có giá mắc hơn rất nhiều, nồi của Philips chỉ chiên nấu được 0.8kg có giá giao động từ 3 -5 triệu (xem cập nhật giá mới nhất), nồi của Tefal giao động từ 6 -8 triệu (xem cập nhật giá nồi tefal). Các thương hiệu Lock&Lock, Magic, Perfect…có giá cạnh tranh hơn thì chất lượng chỉ ở mức vừa.
- Không hoàn toàn là chiên không dầu. Đối với thực phẩm mà bản thân nó có sẵn dầu mỡ như thịt động vật thì không cần dầu. Còn những thực phẩm mà bản thân không có dầu như khoai tây, rau củ cần trộn qua 1 ít dầu chiên mới ngon, nếu không sẽ bị khô và dai
- Khả năng chiên chưa tốt. Có tên gọi là nồi chiên nhưng thực tế đây là nồi nướng thì đúng hơn. Các món sườn nướng, gà nướng, bò nướng…ăn cực ngon nhưng các món như khoai tây chiên, chả giò chiên, tôm lăn bột…không được như chiên dầu. Hoặc như cá rô, cá tai tượng chiên xù thì bó tay.
- Khó vệ sinh bộ phận làm nóng và quạt. Phần này nằm phía trên thường ít bị bám bẩn nhưng thỉnh thoảng dầu mỡ vẫn theo luồng khí đi vào, rất khó vệ sinh.
Trên một số diễn đàn có gợi ý chọn mua nồi có khay chiên và rá chiên có thể tách rời để dễ vệ sinh. Điều này đúng nhưng với cách đây 2 3 năm. Hiện tại, hầu hết các nồi đang bán trên thì trường đều có khay và rá tách rời kể cả nồi giá rẻ như Perfect (giá chỉ khoảng 800k – Xem chi tiết) cũng thiết kế rời nên các bạn hãy cứ yên tâm.
Giá nồi chiên không dầu bao nhiêu?
Tùy vào chất lượng và thương hiệu. Nồi chiên không dầu giá rẻ nhất từ 800k cho đến mắt nhất khoảng 8 triệu. Xem thêm Top nồi chiên không dầu nên mua theo các khoảng giá
Giá nồi chiên không dầu phổ biến
Sếp theo thứ tự tăng dần về giá và chất lượng của các thương hiệu phổ biến thì:
- Nồi Perfect, Kangaroo có giá rẻ nhất khoảng 800 – 1200k (xem giá mới cập nhật).
- Nồi Magic, Lock&Lock, Ranee có giá từ 1500k – 3500k (xem giá mới cập nhật).
- Nồi Philips có giá từ 2800k – 5000k (xem giá mới cập nhật).
- Nồi Tefal có giá rất cao từ 6000k – 8000k (xem giá mới cập nhật). Sở dĩ nồi Tefal có giá cao ngất ngưỡng như vậy vì nồi này được sản suất tại Pháp theo tiêu chuẩn Châu Âu và nhập nguyên chiếc về Việt Nam. Nếu chịu khó săn các đợt Flash Sale khuyến mãi thì giá mềm hơn một ít.
Cách chọn dung tích, công suất nồi chiên phù hợp
Khi chọn mua nồi chiên các bạn cần xem xét kỹ dung tích. Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình mà chọn lựa nồi phù hợp. Ví dụ gia đình có 3 – 4 thành viên thì nên chọn nồi khoảng 2.2 – 2.5 lít là đủ. Nếu nhiều thành viên hơn hoặc nhu cầu chiên nấu nhiều hơn thì chọn nồi dung tích khoảng 3.1 – 3.5 lít hoặc hơn.
Đa số các nồi chiên có công suất khoảng 1300-1500W. Thông số này cũng không quan trọng đối với người sử dụng lắm. Các nồi lớn thường có công suất lớn mới đủ cung cấp nhiệt lượng. Công suất lớn đồng nghĩa với việc tiêu hao nhiều điện năng hơn. Tuy nhiên so với chiên dầu thì lượng điện tiêu hao chẳng là bao nhiêu, chiên dầu không chỉ tốn gas, điện mà còn tốn cả dầu mỡ nữa.
Chức năng, công nghệ cần lưu ý
Kiểu nồi sử dụng công nghệ Rapid Air có phần nóng nằm phía trên như nồi Philips thường có 2 nút điều chỉnh chính là thời gian và nhiệt độ. Nồi cơ bản thì dùng nút vặn cơ, cao cấp hơn thì dùng bảng điều khiển điện tử cộng thêm các chức năng cài đặt sẵn. Quan điểm riêng của ad thì vẫn thích nút vặn cơ hơn vì đơn giản, dễ sử dụng, độ bền cao hơn so với các nút nhấn điện tử.
Nút vặn hẹn giờ của Philips
Kiểu nồi như Tefal thì khác, chúng ta chỉ có thể điều chỉnh được thời gian. Nhiệt độ được cố định sẵn tùy vào chức năng chọn. Điều này hơi bất tiện vì mỗi loại thực phẩm có một nhiệt độ chiên nấu riêng.
Các nút nhấn điều khiển của nồi Tefal
Nên mua nồi chiên không dầu nào?
Nếu bạn có tài chính tốt thì hãy nghĩ ngay đến Philips hoặc Tefal. Đây là 2 thương hiệu được người tiêu dùng đánh giá tích cực nhất. Tuy có giá khá cao nhưng chất lượng thì khỏi bàn cãi.
Philips và Tefal đều là 2 thương hiệu phát minh ra nồi chiên không dầu nên họ có những công nghệ riêng mà các hãng khác không được phép sao chép (ví dụ như khay chiên hình cạnh xoáy của Philips). Model phổ biến nhất của Philips tại Việt Nam hiện nay là HD9220 có giá khoảng 3 triệu. Tefal thì có model Ey401d15 giá khoảng 6 – 7 triệu tùy nhà cung cấp.
Nếu bạn quan tâm các nồi chiên có giá mềm hơn thì có thể chọn các thương hiệu như Lock&Lock, Magic. Đây là 2 thương hiệu khá nổi tiếng đến từ Hàn Quốc có giá từ 1500k – 3500k. Chất lượng tuy không được như Philips hay Tefal nhưng vẫn đáp ứng đầy đủ chức năng của một nồi chiên không dầu.
Trước đây nồi chiên không dầu khá đắt đỏ chỉ người giàu mới đủ khả năng dùng. Bây giờ có nhiều sự lựa chọn hơn, nếu bạn tài chính eo hẹp vẫn có thể sở hữu nồi chiên không dầu. Chỉ khoảng 800k – 1500k bạn có thể sở hữu ngay nồi chiên không dầu của các hãng như Perfect, Kangaroo, Bluestone…
Độ phổ biến của nồi chiên không dầu ngày càng mạnh nên rất nhiều hãng thi nhau sản xuất, ngoài các thương hiệu trên còn rất rất nhiều các thương hiệu khác. Bạn có thể tham khảo thêm ở đây
Xem thêm Top 5 nồi chiên không dầu phổ biến năm 2020
Kết luận
Sự ra đời của nồi chiên không dầu như là một cuộc cách mạng trong công nghệ chiên nấu. Tiện lợi, an toàn sức khỏe, chiên nấu nhanh, kiểu dáng sang trọng, nhỏ gọn là chìa khóa làm nên thành công của sản phẩm.
Thiết nghĩ mỗi gia đình nên có 1 sản phẩm đễ món ăn trở nên phong phú hơn, an toàn, tiết kiệm hơn.
