Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, không cần sử dụng nhiều dầu mỡ như cách chiên truyền thống đảm bảo bạn sẽ thích mê. Ai cũng biết thịt chiên xù là món ăn khoái khẩu của các gia đình, nhất là những bạn nhỏ. Thịt chiên xù với lớp thịt mềm ngọt, vỏ ngoài giòn tan bởi lớp bột xù, chấm cùng tương ớt cay cay ăn cực phê.
Thế nhưng, chiên thịt theo cách truyền thống thì rất có hại cho sức khỏe bởi nó sử dụng nhiều dầu mỡ. Chính vì vậy, mọi người hãy thử ngay món thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu sau đây, đảm bảo vẫn thơm ngon, giòn tan mà không cần dùng nhiều dầu mỡ.
Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu – có ngay 2 công thức siêu ngon chuẩn vị KFC
Nguyên liệu làm thịt chiên xù
- Thịt nạc heo: 500 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Dầu ăn: 1 ít
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Tiêu xay: 1/2 thìa
- Bột tỏi, bột ớt, bột hành, bột gừng (nếu không có bột thì băm nhỏ các gia vị này cũng được)
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Đối với món thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chọn phần thịt heo nạc, thịt nạc thăn hoặc thịt vai. Nếu thích ăn mỡ chút thì chọn thịt ba chỉ cũng được, tuy nhiên theo cảm nhận của mình thì thịt nạc mềm vẫn là ngon nhất.
Mẹo chọn thịt lợn ngon để chiên xù. Ảnh: Internet
Cách chọn thịt heo ngon
- Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc màu hồng, màu tươi sáng.
- Không nên chọn những phần thịt đã có mùi hôi, màu sắc tím tái, thâm cũ.
- Khi mua thịt lợn, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt thì chứng tỏ đó là thịt tươi và nên mua.
- Không mua thịt bị nhão, dịch nhớt chảy ra.
- Nên mua thịt tươi thay vì thịt đông lạnh.
Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi để ráo nước, nếu muốn thử sạch mùi tanh thì nên ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại, sau cùng mới thái lát mỏng.
Ngoài cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Bước 2: Ướp gia vị
Để gia vị thấm đều thì bạn hãy dùng 1 chiếc búa đập thịt, đập cho miếng thịt mềm ra, nếu không có búa thì hãy dùng dao. Làm như vậy thịt sẽ dễ ngấm hơn và thành phẩm sau khi chiên cũng ngon hơn rất nhiều.
Ướp thịt heo với các gia vị thông dụng. Ảnh: Internet
Cho thịt vào bát tô, ướp cùng 1/2 thìa tiêu bột, 1/2 thìa hạt nêm, chút bột canh, bột tỏi, bột ớt, bột hành, bột gừng rồi trộn đều, ướp 30 phút, nếu vội thì ướp 15 phút thôi cũng được.
Ngoài ra, việc tẩm ướp này cũng tùy theo khẩu vị của bạn, nếu bạn không ăn được loại gia vị nào thì hãy bỏ qua.
Tham khảo thêm: Cá tẩm bột chiên giòn bằng nồi chiên không dầu, 2 công thức giòn rụm, ngon xoắn lưỡi
Bước 3: Tẩm bột cho thịt
Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng, tiếp đó đập 1 quả trứng gà ra bát con, khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào nhau.
Thịt heo sau khi đã ướp xong, bạn cho lần lượt vào bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù. Làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết thịt thì thôi.
Mách nhỏ:
- Nếu thích lớp bột chiên dày có thể áo 2 lần bột, tức là nhúng vào bột chiên giòn => trứng gà => bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù.
Bước 4: Chiên thịt
Giờ thì chúng ta sẽ cùng chuyển đến công đoạn chiên thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu.
Trước tiên, bạn làm nóng nồi chiên 180 độ 10 phút, sau đó xếp từng miếng thịt chiên xù vào. Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt thịt để chúng không bị khô khi chiên. Set nhiệt 170 độ 15 phút. Sau 10 phút bạn kiểm tra thịt và lật mặt, xịt dầu ăn, chiên thêm 10 phút nữa để vàng đều 2 mặt là xong.
Chiên thịt với nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Công suất các loại nồi chiên không giống nhau, cho nên bạn hãy kiểm tra 1 – 2 lần trong lúc chiên để đảm bảo thịt không bị cháy.
Thành phẩm thịt lợn chiên xù thơm ngon
Món thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành với 2 mặt thịt vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn. Chỉ cần cắn một miếng lớn bạn sẽ cảm nhận được ngay lớp bột giòn thơm, thịt heo mềm thấm đều gia vị, ăn vừa miệng vô cùng. Tất cả đã tạo nên sự hài hòa làm cho bạn cảm thấy càng ăn càng ghiền. Món này bạn nên ăn cùng dưa leo, rau xà lách, cơm nóng, chấm tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tạm kết
Nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi, hãy cùng vào bếp thử làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu, chiêu đãi cả nhà. Món này không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng thích lắm ý, công thức thì siêu đơn giản, không tốn quá nhiều nguyên liệu. Đảm bảo sau khi thực hiện cách làm thịt chiên xù bằng nồi chiên không dầu này, chắc chắn mọi người sẽ ngạc nhiên với tài năng nấu ăn của bạn đấy. Chúc các chị em thành công!
