Cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu dễ chưa từng thấy, là sự lựa chọn số một cho những bạn nào thích ăn vặt mà lại lười ra ngoài. Nếu bạn thích lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thì ngọt ngọt, thơm thơm vị tôm thì hãy bỏ túi ngay công sức sau đây.
Tôm viên chiên là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, ngày trước cứ mỗi buổi chiều tan học lại đòi mẹ mua cho một xiên tôm viên ở ngoài cổng trường. Giờ nghĩ lại thì đúng là cả một bầu trời tuổi thơ, hôm nay hãy cùng mình vào bếp học cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu để hồi ức lại những kỷ niệm đẹp nhé!
Cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: 2 Cách làm gà viên chiên bằng nồi chiên không dầu ngon nhức nhối
Nguyên liệu làm tôm viên chiên
- Tôm sú: 500 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Bột bắp: 10 gram
- Củ sen: 15 gram
- Dưa chuột: 1 trái to
- Tỏi, hành khô: mỗi loại một ít
- Các gia vị khác: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, ớt bột, tương ớt, sốt mayonnaise…
Ngoài cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu này ra, bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu của chúng mình. Từ các món bánh, món chiên nướng, mứt hay đồ ăn vặt đều có đủ. Mọi người nhanh nhanh ghé thăm và tuyệt đối đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách chọn tôm sú tươi ngon không phải ai cũng biết:
- Đối với món tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên chọn những con tôm sú to, còn tươi sống, không nên chọn tôm ngộp hoặc tôm ủ đá.
- Tôm sú chất lượng sẽ không bị chảy dịch nhớt, không có mùi tanh, hôi khó chịu.
- Hãy quan sát xem phần chân tôm có còn gắn chặt vào thân tôm không, nếu chân tôm có màu đen thì bạn cũng không nên mua vì đây là dấu hiệu tôm không còn tươi.
- Thịt tôm sú ngon sẽ rất chắc, không lỏng lẻo.
- Nên mua tôm sú tại các cửa hàng hải sản uy tín, chất lượng. Tránh mua tôm sú ở nơi không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc có mức giá rẻ bất thường.
Xay tôm cùng các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần chỉ đen ở trên lưng tôm ra và ướp tôm với tỏi băm, hạt nêm, muối, xì dầu, bột ngọt, bột ớt. Trộn đều lên rồi ướp tôm khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.
Sau khi ướp xong, bạn cho tôm vào cối, giã thật nhuyễn. Nếu không có cối thì băm hoặc xay cũng được.
Tham khảo thêm: Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn
Bước 2: Tạo hình tôm viên
Củ sen rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng. Hành khô cũng bóc vỏ và sơ chế tương tự.
Cho tôm vào xay nhuyễn cùng củ sen băm, thêm bột bắp hoặc bột năng để các nguyên liệu kết dính tốt hơn. Bạn dùng tay vo viên thành các viên tôm và cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Vo viên và tạo hình. Ảnh: Internet
Bước 3: Chiên tôm viên
Món tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu này có 2 cách chiên, 1 là chiên trực tiếp, 2 là tẩm bột xù. Nếu nhà bạn nào thích ăn lớp vỏ giòn xù thì hãy áo thêm lớp bột xù, còn muốn giống như xiên bán ngoài hàng thì cứ xiên vào que rồi cho vào nồi chiên để chiên.
Mình sẽ làm cả 2 cách nhé, chia tôm viên làm 2 phần, 1 phần đem lăn qua bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù rồi xiên que. Còn một phần mình cũng xiên que nhưng không tẩm bột.
Thưởng thức thành phẩm tôm viên chiên bằng nồi chiên không đầu hấp dẫn. Ảnh: Internet
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút 180 độ, sau đó cho xiên tôm viên vào, xịt 1 lớp dầu ăn để viên không bị khô. Set nhiệt 180 độ 10 – 12 phút, trong quá trình chiên nhớ mở nồi ra kiểm tra để điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Không nên set nhiệt quá lớn sẽ làm tôm bị cháy và không chín kịp phần nhân bên trong.
Thành phẩm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu được trình bày vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. tôm viên có màu vàng giòn, hấp dẫn vô cùng, quan trọng là không ngấm nhiều dầu mỡ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm kết hợp với các loại gia vị và củ sen. Một chút beo béo, một chút ngậy ngậy lại giòn tan trong miệng, thế này thì ai mà cưỡng lại được.
Tôm viên chiên các bạn có thể chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều ngon, nên ăn kèm dưa leo, cà chua hoặc rau sống sẽ đỡ bị ngán hơn. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho những ngày tụ tập bạn bè hoặc cho các bạn nhỏ ăn đấy.
Lời kết
Công thức tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu chẳng những thơm ngon, chất lượng lại còn đảm bảo sức khỏe. Gia đình nào mà có nhiều trẻ nhỏ thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn vặt thần thánh trên đây rồi.
Ngoài vị tôm truyền thống, bạn có thể làm nhân phô mai béo ngậy, tăng phần hấp dẫn nè. Còn chờ đợi gì mà không xắn tay áo vào bếp ngay để chiêu đãi hội bạn bè, gia đình một bữa tôm viên chiên chất lượng thôi. Chúc các bạn thành công với cách làm tôm viên chiên bằng nồi chiên không dầu trên đây!
