Tổng hợp công thức các món ăn siêu ngon với nồi chiên không dầu

Tổng hợp công thức các món ăn siêu ngon với nồi chiên không dầu không thể bỏ lỡ, bạn đã biết chưa?

Xem thêm công thức nấu ăn với nồi chiên không dầu tại đây:

Rau củ chiên bằng nồi chiên không dầu vừa ngon vừa khỏe

Chế biến hải sản siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Tổng hợp công thức các món gà với nồi chiên không dầu

Mâm cơm đủ vị thơm ngon dễ làm nhờ có nồi chiên không dầu

Gà quay tiêu KFC

Món gà quay tiêu như ở KFC luôn các bạn ơi, chúng ta có thể làm tại nhà với nồi chiên không dầu đó, ngon cực kì, thịt gà mềm thơm nức mà ko bị khô mất nước, ướp qua đêm nên gia vị thấm vào gà lắm đó nha.

Nguyên liệu

500g gà (phần gà nào cũng đc)
40ml nc mắm
50g tương cà
50g tương ớt
20g đường
5g tiêu
2 quả ớt nhỏ đập dập( ko ăn cay có thể bỏ qua)
1 ít dầu điều
1 củ hành
1 củ tỏi
1 mẩu gừng nhỏ
1 ít hạt tiêu sọ (hạt tiêu còn nguyên hạt to)

Ảnh: Trần Thanh Vân

Cách làm

Gà rửa sạch, cắt bớt mỡ dưới da nếu có.
Lấy 1 ít gừng đập dập rồi chà sát lên gà sau đó rửa sạch, để ráo.
Hành tỏi đập dập, rồi cho tất cả các nguyên liệu vào ướp gà qua đêm hoặc ít nhất là 3 tiếng đồng hồ cho gà thấm gia vị
Sau đó cho gà vào giấy bạc, phần nước sốt rưới lên gà để quay gà không bị khô, đập hạt tiêu sọ cho vỡ ra rồi rắc lên gà, sau đó bọc thật kín lại
Cho gà vào nồi chiên không dầu quay 200 độ trong 40 phút
Ảnh: Trần Thanh Vân

Và thế là bạn đã có món gà siêu ngon, phần nước thịt khi quay xong có thể dùng ăn với cơm cũng rất đậm đà đó nhé.

Sườn cốt lết nướng

MÓN SƯỜN CỐT LẾT NƯỚNG cực kỳ quyến rũ, thứ mà bạn thường thấy khi đi tiệm ăn kèm cơm, kiểu như là cơm tấm vậy đó.

Nguyên liệu

Sườn: 1 kg
6 muỗng đường
4 muỗng nước mắm
2 muỗng dầu hào
1 muỗng nước tương
1 chút muối (chỉ cần khoảng 1/4 muỗng cà phê)
2 muỗng sữa đặc
1/2 quả cam sành
2 muỗng coca
2 muỗng canh dầu ăn

Ảnh: Nhat Anh Phuong

Cách làm

Đối với gia đình nào có khẩu vị ưa ngọt thì dùng theo công thức này nhé, còn không bạn có thể tùy ý điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Cho tất cả các gia vị vừa kể trên vào nồi nhỏ nấu tan khuấy đều, để nguội.
Sườn thì rửa sạch rồi dùng búa đập nhẹ nhẹ một chút, để ráo nước.
Cho nước ướp vào ướp sườn và để ở ngăn mát ít nhất là 4 tiếng trước khi nấu, nếu để qua đêm thì càng tốt, thịt rất thấm sẽ ngon hơn. Quan trọng nhất của món này là phải nấu cho gia vị tan ra cùng nhau!
Bạn có thể dụng mật ong thêm nếu thích, nhưng nếu theo nguyên liệu trên thì không cần nữa vì đã có sữa đặc và coca, khi nướng lên màu cũng sẽ rất đẹp.
Bên cạnh đó, công thức trên không dùng tỏi và hành vì sẽ cho mùi thịt nướng hơn mùi hành tỏi. Nếu bạn có dùng tỏi thì nên dùng bột tỏi bột hành hoặc vắt lấy nước, không bỏ cả xác vào vì khi nướng sẽ bị cháy.
Tuỳ vào công suất của nồi chiên không dầu và độ dày của miếng sườn mà bạn canh thời gian, thường thì phần lớn nồi chiên không dầu sẽ trung bình max là 200 độ. Bạn nên set nhiệt ở nhiệt độ cao nhất, và vừa nướng vừa mở ra xem thử chứ không có thời gian cố định.
Lúc nướng bạn nên lót thêm một lớp giấy bạc.
Bí quyết nằm ở đoạn cuối, lúc thịt chín, nếu ở nhà có hộp giữ nhiệt thì mình nên giữ thịt trong đó khi nào ăn thì lấy ra ăn thịt vẫn sẽ mềm mịn và nóng hổi, để ở ngoài không khí thịt sẽ dễ bị khô và cứng.

Ảnh: Nhat Anh Phuong

Chim cút quay mật ong

Đây là 1 món ăn đơn giản, dễ làm với nồi chiên không dầu đó nhé!

Nguyên liệu

Chim bồ câu hoặc chim cút đã sơ chế sạch: 3 -5 con
Mật ong: 2 thìa cà phê
Ngũ vị hương: 1/3 gói
Tỏi, hành khô, sả, lá móc mật
Gia vị, hạt nêm, đường vàng, đường thốt nốt, dầu hào.

Ảnh: Nguyễn Hồng Nhung

Cách làm

Bỏ chim đã sơ chế sạch vào bát, đun sôi nước vs 1 thìa cà phê mật ong rồi nhúng qua chim vào nước để khử vị tanh của chim.
Tỏi, sả, hành khô, bóc vỏ sạch sau đó cứ cho tất cả vào máy xay, xay vài lần đỡ công đoạn phải đạp hành thái xả rất tiện.
Trộn chim cùng với hỗn hợp gia vị bao gồm: tỏi, sả, hành khô, lá móc mật cùng 1/3 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe đường thốt nốt, 1 thìa cafe đường vàng rồi trộn đều, để nghỉ 2 phút tưới chút dầu ăn lên rồi bỏ hộp kín cho vào tủ lạnh ướp tối thiểu 4 tiếng để ngấm gia vị.
Sau khi ướp sau các bạn cho chim vào quay bằng nồi chiên không dầu, vừa sạch, ko nhiều dầu mỡ lại ngon.
Nhớ giữ lại phần hỗn hợp gia vị tẩm ướp với chim, khi quay chim chín tới chưa vàng thì quết hỗn hợp này vào và quay tiếp tới khi chim đạt màu vàng sậm là hoàn thành.

Ảnh: Nguyễn Hồng Nhung

Vịt nướng cam

Nguyên liệu

1/2 con vịt (có thể cả con tuỳ sức ăn của từng nhà)
1 quả cam sành, nên chọn cam chuẩn nhé, vì nó là gia vị chính để ướp đó nhé. Bạn có thể mua cam bên Sói Biển, vỏ mỏng, tép vàng, nhiều nước và thơm vô cùng.
Gia vị khác: hành, tỏi, dầu hào, mật ong, nước tương (xì dầu) Kikkoman, đường, bột nghệ (hoặc tinh bột nghệ), bột canh, sốt ướp thịt nướng. Thay thế Kikkoman bằng Chinsu cũng được nhé.

Ảnh: Châu Ngọc

Cách làm

Vịt rửa sạch với giấm, chanh, gừng, rửa lại thật sạch để ráo nước vì vịt làm ẩu sẽ rất hôi.
Khứa nhẹ phần đùi vịt và phần lườn, chỗ thịt dày vì vịt nướng nguyên tảng thường khó chín đều.
Vắt cam, bỏ hạt, lấy khoảng 120-140ml nước
Hỗn hợp ướp: hành tỏi băm nhỏ, cho các gia vị ở trên cùng nước cam vào trộn thật đều. Mình không có bột nghệ nên dùng 2 thìa cafe tinh bột nghệ thay thế, nếu dùng bột nghệ thì giảm bớt vì bột nghệ mùi hắc và nồng hơn tinh bột nghệ nhiều.
Dùng bao tay phết đều lên hay mặt vịt, ướp khoảng 2 tiếng. Trong thời gian đó khoảng 3-4 lần trở đi trở lại miếng vịt và rưới đều phần hỗn hợp ướp lên vịt cho ngấm đều.
Nướng vịt:

Vì vịt để nguyên tảng nên sẽ khó chín hơn nướng miếng. Về nguyên tắc sẽ cho vịt chín đều từ trong ra ngoài, sau đó sẽ tổng kết bằng 1 lần chiên cho vịt rộm vàng là ok.
Lần1: làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 200 độ trong 3-4 phút.
Lần 2: chiên vịt ở nhiệt độ 120 độ C 18 phút bằng nồi chiên không dầu.
Lần 3: lật mặt, rưới thêm hỗn hợp ướp, chiên tiếp ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút.
Lần 4: lật mặt, bôi thêm hỗn hợp ướp lần nữa, chiên tiếp ở nhiệt độ 130 độ C trobg 10 phút.
Lần 5 (lần cuối): set nồi chiên không dầu ở mức 180 độ 5-7 phút để da vịt vàng rộm và se mặt lại là xong.

Để rút ngắn mọi người có thể chiên ở lần 2,3,4 tăng thời gian thêm, việc lật đi lật lại để phết thêm hỗn hợp ướp cho ngon đó. Trong quá trình nướng có thể dùng đũa chọc nhẹ vào thân vịt, nếu vẫn ra nước hồng thì chiên tiếp đến lúc hết là được nha.

Pha nước chấm

Thực ra đơn giản lắm, cách này vừa nhanh vừa hợp với người lười. Băm nhỏ 2-3 nhánh tỏi cùng nhánh gừng bé, 1 quả ớt cay. Thêm chút đường xong cho nước tương Kikkoman vào (nước tương này rất ngon, người ta hay chấm cá hồi sashimi đó) đánh đều là được.
Còn siêng thì phi thơm tỏi gừng rùi cho nước tương, thêm dầu mè, bột năng, đường vào.

Vịt chấm ăn kèm cùng rau ngổ, mùi tàu, ít húng quế…ngon tuyệt mà rẻ vô cùng.

Thịt viên lá húng quế chiên

Nguyên liệu

Nạc vai hoặc thịt ba chỉ để có phần mỡ
Hành tím khô băm
Tiêu, hạt nêm, mắm ngon
Rau húng quế
Hành mùi

thit vien la hung que chien noi chien khong dau

Ảnh: Châu Ngọc

Cách làm

Thịt lợn xay ướp với hành khô, tiêu, nêm, mắm… để 15 phút cho ngấm.
Cắt nhỏ rau húng quế cho vào trộn đều cùng.
Sau đó viên từng viên tròn rồi đặt vào bếp chiên không dầu.
Bạn nên chiên lật mặt với nồi chiên không dầu như sau:
Lần 1, set nồi chiên không dầu ở mức 180 độ, chiên trong 8 phút.
Lần 2 trở thịt viên, chiên thêm 6 – 8 phút ở nhiệt độ 180 độ nữa là xong.
Thành phẩm chấm cùng tương ớt lúc nóng là ngon nhất đó nha.

thit vien la hung que chien noi chien khong dau 2

Ảnh: Châu Ngọc

Nhiều bạn tò mò về chiếc nồi chiên không dầu mà mình đang sử dụng, không biết là hãng nồi nào mà nấu nướng đa năng đến vậy, thế nên mình sẽ chia sẻ với mọi người về chiếc nồi chiên không dầu điện tử XL 4.2L, Tefal EY401D15 -Công suất 1500W- nướng gà nguyên con không cần trở, lòng nồi bằng thép không rỉ phủ chống dính.