Gà là món ăn cực kỳ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt gà dai, mềm lại chế biến được nhiều món ăn theo nhiều kiểu khác nhau. Nếu là fan của các món gà, nhất định bạn không nên bỏ qua cơ hội ring về ngay một chiếc nồi chiên không dầu để thỏa mãn đam mê ăn uống.
món gà với nồi chiên không dầu
Công thức các món gà với nồi chiên không dầu vô cùng đa dạng, dễ làm và thành quả cực kỳ ưng bụng, bạn đã thử chưa?
Gà nướng hạt dổi, mắc khén
Đây là kiểu ướp đặc sản của vùng núi Tây Bắc, vừa thơm ngon vừa lạ miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ri (giống gà này mềm thịt, hợp với các món nướng).
- Hạt mắc khén khoảng 1 thìa café
- Hạt dổi 7 hạt
- Hành,sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
- Gia vị khác: mật ong, dầu mè, dầu hào, dầu hào, muối hạt
Cách chế biến
- Rửa sạch gà, để ráo nước.
- Hạt dổi và hạt mắc khén nướng thơm. Đem gà đi bọc giấy bạc, cho vào nồi chiên 200 độ trong 5 phút, sau đó lấy ra giã nhỏ, trừ lại 2 hạt dổi để làm muối chấm.
- Muối hạt cũng bọc giấy bạc cho vào nồi chiên, set up nồi chiên không dầu ở mức 200 độ chiên trong 3 phút, giã nhỏ.1 phần để ướp gà, 1 phần nhỏ để làm gia vị chấm.
- Lá chanh đem thái sợi.
- Hành sả gừng ớt cho vào máy sinh tố xay nhỏ.
- Trôn đều hỗn hơp vừa xay, cho hạt dổi, mắc khén, lá chanh vào. Cho mật ong, dầu hào, bôt canh, xíu dầu mè cho thơm (ít thôi nhé). Sau đó xoa đều mặt trong và ngoài của gà, ướp khoảng 2 tiếng. Trong khoảng thời gian đó, nếu rảnh, 30 phút thì chú ý trở đều và xát đi xát lại 2 mặt thịt gà cho ngấm gia vị.
- Lót giấy bạc, cho gà vào (nhớ gạt bớt hỗn hợp ướp để đỡ bị cháy).
- Chiên gà trong nồi chiên không dầu dần từ nhiệt độ thấp – thời gian dài cho gà chín đều trong ra ngoài, sau đó chiên ở mức nhiệt lớn cho gà ruộm vàng và giòn.
Lần 1: bật nồi chiên không dầu ở mức 125 độ trong 20 phút.
Lần 2: lật mặt chiên gà ở mức 130 độ trong 15 phút. - Kiểm tra xem gà chín chưa, còn chảy máu hồng không. Thường nếu làm gà ri sẽ tương đối bé, nên chiên sẽ nhanh chín hơn.
- Lần chiên cuối: bật nồi chiên không dầu ở mức 190 độ trong 7-10 phút để gà ruộm vàng và giòn là được.
- Gia vị chấm: trộn ít muối rang giã nhỏ cùng hạt dổi giã nhỏ + lá chanh băm nhỏ + vắt chanh. Nhưng gà ướp kiểu này tương đối vừa miệng nên không cần làm gia vị quá nhiều.
Ảnh: Châu Ngọc
Cánh gà nướng mật ong
Nguyên liệu
- Cánh gà: tùy vào khẩu phần ăn
- Dầu hào, nước mắm, muối tiêu.
- Mật ong
Ảnh: Châu Ngọc
Cách làm
- Cánh gà đem rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô.
- Trộn hỗn hợp ướp bao gồm: dầu hào, nước mắm, muối tiêu..
- Cho gà vào trộn bóp nhẹ đều tay, để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
- Lót giấy bạc/nến/lá chuối/lá dong vào, xếp cánh gà vào, bật nồi chiên không dầu ở mức 165 độ chiên trong 20 phút, lật mặt rồi chiên tiếp thêm 10 phút nữa.
- Kiểm tra thành phẩm để đưa ra nhiệt và thời gian nướng cuối cùng.
- Phết 1 lớp mật ong, chiên tiếp lần cuối, bật nồi chiên không dầu ở mức 180 độ chiên trong khoảng 5-10 phút.
Và thế là bạn đã có được những chiếc cánh gà chiên mật ong đậm đà, ngon vị gà ngọt vị mật rồi nhé!
Gà nướng nguyên con mật ong
Nguyên liệu
- Gà ri nguyên con khoảng 1 – 1,2kg, chặt đôi. Gà ri thịt thường mềm, hợp với các món nướng.
- Mắm, tiêu, muối, ngũ vị hương.
- Nước cốt chanh, mật ong.
Cách làm
- Gà đem rửa sạch, để ráo nước, thấm khô nước – ướp cùng hỗn hợp: nước mắm, tiêu, ngũ vị hương. Xoa bên ngoài da và còn hỗn hợp gia vị thì cho vào bụng gà rồi đem ướp khoảng 2 giờ đồng hồ cho ngấm. Ngon nhất là ướp được qua đêm.
- Cho vào nồi chiên không dầu – chọn chế độ 140 độ và chiên trong 15 phút
- Sau đó kéo khay ra quét hỗn hợp mật ong và chanh phía ngoài da gà. Tiếp tục lật gà và bật nồi chiên không dầu ở mức cũ, quay tiếp 10 phút. Cứ 10 phút tiếp theo thì kéo khay ra quét 1 lần hỗ hợp mật ong chanh nhé. Lặp lại như vậy 4 lần.
Thành quả món gà ri quay mật ong thơm lừng, thịt gà dai ngon, lại mềm ngọt khó cưỡng.
Đùi gà nướng mật ong
Nguyên liệu
- Đùi gà
- Dầu hào, mắm, bột nêm, muối tiêu
- Hành khô, tỏi, giấm
- Mật ong
Cách làm
- Đùi gà rửa nước muối cho sạch, khứa đùi gà cho dễ thấm gia vị
- Trộn hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị; dầu hào, mắm, muối tiêu,giấm (ít thôi), hành tỏi băm nhuyễn. Bóp đều cho thấm gia vị. Để khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm (trong ngăn mát tủ lạnh)
- Lót lớp giấy bạc dưới khay nướng- điều này giúp giữ nước, như vậy thì gà sẽ không bị khô (cái này quan trọng lắm đó) Bước này giúp bạn vừa giữ đc nước sốt, vừa mềm gà, vừa sạch nồi. Khi chế biến xong nhấc bỏ giấy bạc đi là xong. Vệ sinh nhẹ nhàng.
- Xếp vào nồi chiên không dầu, bật nồi chiên không dầu ở mức 200 độ trong 15 phút sau đó lật mặt, quét mật ong và bật nồi chiên không dầu ở mức 160 độ nướng tiếp 5 – 10 phút nữa.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
Ảnh: Châu Ngọc
Thành phẩm gà mềm, chín đều bên trong, vàng ruộm bên ngoài, ngấm gia vị thơm lừng.
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu trong bảo lâu và bao nhiêu độ
Cách điều chỉnh nhiệt như sau
- Lần 1: 170 độ, 20 phút
- Lần 2: 185 độ, 15 phút
- Lần 3: 200 độ, 5 phút ( quét mật ong hoặc dầu điều mầu rất đẹp)
Trên đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức món gà đa dạng, đượm vị hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Đọc thêm: Khô gà lá chanh với nồi chiên không dầu
