Vịt là một nguyên liệu rất dễ chế biến thành các món ăn ngon, trong đó thì mình cực kì thích món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu. Cứ đến cuối tuần là mình lại vào bếp thực hiện món này, cả nhà ai ai cũng thích. Mình thấy làm vịt nướng mắc mật tại nhà vừa an toàn cho sức khỏe lại có thể điều chỉnh mùi vị theo ý muốn. Ngay bây giờ, hãy cùng mình vào bếp học cách làm vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu nha!
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu chuẩn Bắc Kinh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt: 1 con khoảng 2 kg
- Lá mắc mật: 100 gram
- Trái mắc mật: 50 gram
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 4 củ
- Quế cây: 5 gram
- Hoa hồi: 1 cái
- Mật ong: 2 thìa
- Muối, hạt nêm: 1 ít
Cách làm vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế vịt và gia vị
Vịt bạn chọn loại tươi ngon, sau khi mua về thì rửa với muối. Bạn dùng muối và gừng chà xát lên thân vịt để khử mùi hôi. Sau đó, bạn dùng kéo cắt dọc lên lưng vịt.
Lá mắc mật rửa sạch cắt nhuyễn. Trái mắc mật thì bạn giã nát, nếu không có trái thì bỏ qua cũng không sao.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Quế và hoa hồi bạn cũng cho vào cối và giã thành bột.
Ảnh: Internet
Cách khử mùi hôi vịt hiệu quả
- Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh hoặc giấm để chà toàn thân vịt, đây là một cách khử mùi hôi rất hiệu quả mà mình hay dùng.
- Sử dụng rượu và gừng cũng là một ý tưởng để khử mùi hôi của vịt. Bạn hãy đập dập gừng và chà toàn thân vịt, tiếp đó là rửa bằng rượu. Cuối cùng là rửa lại với nước và chờ ráo.
Bước 2: Ướp vịt
Dùng 1 cái tô để trộn gia vị: 100 gram lá mắc mật + 50 gram hạt mắc mật giã nhỏ + 5 tép tỏi băm + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa mật ong. Trộn đều hỗn hợp này lên để tạo thành sốt ướp gia vị cho vịt.
Đeo găng tay nilon vào, sau đó dùng tay xoa đều gia vị lên vịt, tiếp đó đem vịt đi ướp 2 tiếng. Bạn nhớ thoa cả gia vị trong bụng vịt nữa nhé, như vậy món ăn mới ngon và thấm đều được.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng tăm xiên hoặc dĩa để xăm da vịt, làm như vậy vịt sẽ thấm đều gia vị hơn khi ướp.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu – gợi ý 2 công thức ngon xao xuyến lòng người
Bước 3: Nướng vịt với nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu, set nhiệt 180 độ 10 phút.
Khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt, bạn xếp 1 lớp giấy bạc xuống dưới đáy nồi, làm như vậy sẽ hạn chế được việc vệ sinh nồi. Mỡ không bị bắn ra khỏi thành nồi.
Đặt vịt vào nồi chiên, set nhiệt 180 độ 30 phút. Sau 30 phút, bạn mở nồi và kiểm tra vịt, lật vịt lại và nướng thêm 15 phút 180 độ.
Ảnh: Internet
Cuối cùng, bạn phết 1 lớp mỏng mật ong lên da vịt, nướng 5 phút 200 độ để tạo lớp da vàng giòn cho món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu.
Cách pha nước chấm vịt nướng mắc mật
Nước chấm là linh hồn của món ăn, và món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu cũng vậy. Chúng ta cần phải biết được bí kíp pha nước chấm, món vịt sẽ trở nên ngon và đậm đà hơn.
Nguyên liệu
- 1/2 chén nước lọc + 1 thìa bột năng
- 2 thìa cafe đường + 2 thìa cafe muối + 1/2 thìa tương xay hoặc nước tương
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 5 củ hành tím băm
- 1/2 chén dầu ăn
- 1 quả chanh
- Hạt tiêu
Cách làm
Bạn pha loãng bột năng với nước. Sau đó cho tương xay, muối, đường vào tô nước lọc và đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm. Sau 2 phút bạn cho thêm hỗn hợp đã pha vào. Khuấy đều cho đến khi sôi thì mới cho bát nước bột năng vào. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt lại thì tắt bếp.
Lúc này, bạn hãy thêm bột ngọt, hạt tiêu và khuấy đều. Khi nào nguội thì vắt nước cốt chanh xuống là chúng ta đã hoàn thành bát nước chấm cho món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu rồi đó.
Ảnh: Internet
Thưởng thức thành phẩm vịt nướng thơm ngon
Món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu chỉ đơn giản như vậy thôi, nhưng nó lại rất thơm và kích thích vị giác. Thịt vịt không hề bị khô mà vẫn giữ nguyên độ mềm ngọt, mình rất cách nướng bằng nồi chiên không dầu này rất hiệu quả. Thịt vừa không bị ngấm nhiều mỡ mà ăn lại còn không ngán.
Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn hãy thưởng thức cùng với nước chấm xì dầu tỏi ớt nha. Nếu thích chấm mắm thì cũng có thể pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Ảnh: Internet
Cái vị đặc biệt của món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu này chính là nhờ dự vị của lá mắc mật. Mùi siêu thơm mà cực kì hấp dẫn luôn ý, cách tẩm ướp thì hết sức đơn giản, dễ dàng thực hiện. Bật mí nhỏ cho các bạn đó là món vịt nướng này là món tủ của gia đình mình mỗi khi cả nhà tụ họp đấy. Các chị em hãy thử và cảm nhận món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu trên đây
